يعد المطبخ المغربي من تلك المأكولات الغنية بالوصفات وقد تم إدراجه مؤخرًا على قائمة اليونسكو للتراث العالمي لأنه يشتهر بتنوع أطباقه وخاصة الحلويات المغربية ؛ تمتزج أطباقه بين النكهات المغربية والشرقية والأفريقية والصحراوية والأندلسية، وكثير من الناس لا يحبون عمل الحلويات التي تتطلب تحضيرًا طويلًا ؛ نظرًا لأنه يستغرق وقتًا طويلاً ويصعب الوقوف أمام الفرن أو النار فِيْ الموسم الحار، سنذكر فِيْ هذا المقال عدة وصفات للحلويات المغربية سهلة التحضير ومتعددة ومتنوعة.
انواع الحلويات المغربية
- كعب الُغُزال.
- أشواك.
- بريوات.
- فقاص إنه نوع من الكعكة.
- شباكية مغربية.
- كعكة أو صامتة.
- مقرن.
- الكريشلات او الكعك.
- روز القاضي.
- حلوى Becheng.
- حلوى وردية باللوز.
- نصف مون كوكيز بالشوكولاتة.
- نجوم اللوز.
- شتلات اللوز.
- بقلاوة مغربية.
- معينات.
- كرات اللحم سبايكيتي.
- إيقاف.
- علب اللوز.
- كائن فضائي.
- سماد.
- بقلاوة دائرية.
- حلوى البوق.
- مسمين مغربي.
- اصابع التمر المقلية.
- حرشة بالحليب.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ حلويات سهلة وبسيطة
فطر مغربي
مكونات
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- ملعقتان صغيرتان من السكر والخميرة الفورية.
- نصف ملعقة ملح.
- مائتان وخمسون مليلتر من الماء الدافئ.
- كوبان من الزيت النباتي.
- كوب سكر ناعم.
طريقة التحضير
- أولاً، يُمزج الملح والسكر والخميرة والدقيق فِيْ الخلاط الكهربائي.
- يضاف الماء تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة لينة.
- شكلي العجينة على شكل كرات كبيرة واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.
- سخني الزيت فِيْ قدر على الموقد، ثم أضيفِيْ الخليط واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ارفعي الكيكة الإسفنجية عَنّْ النار وضعيها فِيْ طبق التقديم وزيّنيها بالسكر البودرة.
حلوى جوز الهند
مكونات
- نصف كيلو جوز هند مطحون. كيس حليب مكثف محلى.
حشوة
- كوب جوز مجروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
كَيْفَ تستعد
- ضعي جوز الهند فِيْ وعاء عميق، ثم أضيفِيْ الحليب المكثف المحلى وقلبي حتى يتماسك.
- يضاف الجوز والعسل ويخلط جيدا.
- أضيفِيْ الكاكاو إلَّى الخليط حتى تتلون الخيوط واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- تُلف العجينة على شكل كرات صغيرة وتوضع فِيْ طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ حلويات سهلة وغير مكلفة
حلوى مغربية بدون فرن
مكونات
- علبة بسكويت للرجال.
- كوب جوز هند مبشور. جرة من مربى المشمش. خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. مغطى بالشوكولاتة الداكنة. 1/2 كوب جوز هند للتزيين.
كَيْفَ تستعد
- توضع البسكويت فِيْ وعاء عميق وتُسحق حتى تصبح ناعمة.
- أضيفِيْ جوز الهند والزبدة إلَّى البسكويت واخلطيهم جيدًا.
- يُضاف مربى المشمش إلَّى الخليط ويُمزج المزيج مع المربى ويُعجن حتى يصبح لزجًا وجاهزًا للقولبة اليدوية.
- شكلي العجينة على شكل أصابع طويلة، رتبيها على طبق وضعيها فِيْ الثلاجة.
- تذوب الشوكولاتة الداكنة فِيْ حمام مائي، اغمس أصابعك فِيْ الشوكولاتة، ثم انقلها إلَّى قشرة جوز الهند وافردها على طبق التقديم.
- يتم تقديم ألواح الشوكولاتة مع فنجان من القهُوة أو الشاي.
كوموسة مغربية
مكونات
- نصف كيلو دقيق للحلويات.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب ماء ورد.
- قليل من الملح.
- ملعقة سكر.
- ماء دافئ للعجن.
حشوة
- نصف كيلو لوز محمص ومطحون.
- مائتي غرام من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- رشة صغيرة من المعجون المطحون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- شرائح برتقال.
كَيْفَ تستعد
- توضع مكوّنات العجين فِيْ وعاء عميق ويُضاف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة طرية، ثم تُغطّى بورق لاصق وتترك لترتاح حتى تصبح الحشوة جاهزة.
- ضعي مكونات الحشوة فِيْ وعاء آخر واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.
- نبدأ فِيْ دحرجة العجين بواسطة درفلة على شكل قرص دائري كبير.
- نقطع العجينة إلَّى دوائر ونضع ملعقة من الحشوة فِيْ كل جولة.
- اجلب حواف العجينة إلَّى المنتصف واضغط لتثبيتها وتجميعها.
- نضع نصفها فِيْ طبق الخبز، ونغطيها ونتركها طوال الليل، وفِيْ اليوم التالي نثقب عدة ثقوب بالسكين ونخبزها حتى تصبح حمراء.
حلويات مغربية كعب الُغُزال
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لوز مقشر ومقطع الى قطع متوسطة.
- 275 جرام سكر.
- ثلث كوب ماء ورد.
- خمسون جرام من الزبدة المذابة.
- القليل من القرفة والمستكة.
مكونات العجين
- 600 جرام دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان
- ثلث كوب زبدة مذابة.
- عشر ملاعق صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- اخلطي اللوز فِيْ محضر الطعام.
- ضعي اللوز والسكر والقرفة والمستكة وماء الزهر فِيْ وعاء واخلطيهم.
- شكلي الخليط على شكل أصابع طويلة واتركيها جانباً حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- فِيْ وعاء، اخفقي الزبدة وماء الزهر والدقيق والملح والبيض معًا حتى يصبح الخليط لزجًا.
- تُقسم العجينة إلَّى أربعة أجزاء، وتُغطى بكيس بلاستيكي وتترك جانباً حتى تصبح جاهزة.
- توضع قطع العجين على سطح أملس وتُرش بالدقيق، وتوضع الحشوة عليها وتشكل على شكل هلال.
- ضعي كب الُغُزال على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم ضعيها فِيْ فرن متوسط لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ماكروتين مغربي
مكونات الحشو
- كيس من معجون التمر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
مكونات العجين
- كيلو ونصف سميد مخلوط بملعقة قرفة مطحونة.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- القليل من الزعفران.
كَيْفَ تستعد
- يُضاف الزيت النباتي والزبدة إلَّى السميد ويُخلط، ثم يُترك طوال الليل فِيْ الثلاجة.
- ينقع الزعفران فِيْ ماء الورد لمدة ربع ساعة.
- ضعي معجون التمر فِيْ وعاء كبير، ثم أضيفِيْ الزبدة وماء الزهر والقرفة المطحونة واعجن كل شيء معًا.
- يصفى ماء الورد ويصب السميد فوقه.
- نبدأ بقطع العجينة ولفها على شكل اسطوانة طويلة وواسعة قليلاً.
- اضغط على كل لفة قليلاً لتسويتها، ثم انشر الحشوة بالطول على قاع الأسطوانة.
- ختم جيدا ثم قطع قطريا.
- نضع المقروط على صينية خبز ثم نضعها فِيْ الفرن لتخبز.
بهذا نكون قد انتهِيْنا من تحضير أشهر وصفات الحلويات المغربية وتوغلنا أكثر فِيْ المطبخ الغربي الذي أصبح تراثًا نفخر به.
حلويات بدون بيض
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.