البيتزا هِيْ فِيْ الأصل اختراع إيطالي من عجينة تحتوي على العديد من المكونات المختلفة فِيْ تحضيرها وهِيْ واحدة من ألذ الأطعمة التي يمكن تقديمها وتحظى بشعبية كبيرة لأنها محبوبة من قبل الجميع فِيْ جميع أنحاء العالم. حسب رغبته فالجميع يحبها وجبنة الموزاريلا هِيْ الاكثر شهرة فِيْ تحضير البيتزا فِيْ العالم كَمْا توجد حلويات بيتزا من نفس المكونات مع اضافة السكر فِيْ مكونات تحضير العجين و الحشوة مصنوعة من الكريمة و الشوكولاتة المتنوعة و لمعرفة المزيد من وصفات تحضير البيتزا تعال و تعرف عليها فِيْ السطور التالية نقدمها لك من خلال موقع الحلم تابعَنّْا.
سر الحصول على أفضل عجينة بيتزا
- لصنع عجينة بيتزا رائعة، يجب أن يكون الدقيق من الجودة المناسبة، أي يجب أن يكون غنيًا بالجلوتين، مما يجعل العجين طريًا ومرنًا لصنع عجينة مثالية.
- المكون الأساسي الثاني لعجينة بيتزا ناجحة هُو الخميرة. يمكنك استخدام الخميرة الجافة أو الطازجة، وتذكر النسب. لذلك فإن 5 جرامات من الخميرة الجافة تكفِيْ لـ500 جرام من الدقيق، أما إذا كانت خميرة طازجة فإنها تحتاج إلَّى 8 جرامات من الخميرة لنفس الكَمْية من الدقيق.
- فِيْ كلتا الحالتين، نحتاج أولاً إلَّى خلط الخميرة بالماء الدافئ وملعقة من السكر لتنشيطها.
بيتزا ايطالية
كَيْفَ تصنع بيتزا
متجر على غرار البيتزا الإيطالية
مكونات العجين
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب ماء دافئ للعجن
- ملعقة بيكنج بودر
- نصف صندوق اضافِيْ
- ذرة السكر
- حبة الملح
لملء البيتزا نحتاج
- قطع فلفل حلو آخر إلَّى حلقات
- تقطع الطماطم إلَّى قطع صغيرة
- جبنة رومانية مبشورة
- جبنة موتزاريلا
- سجق مطبوخ ومقطع حلقات
لتحضير صلصة البيتزا نحتاج
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- زعتر
- نصف ملعقة صغيرة من هذا المسحوق
- ملح وفلفل
- عصير نصف ليمونة
كَيْفَ تصنع الصلصة
كَيْفَ تصنع بيتزا
- قم بإذابة الخميرة فِيْ نصف كوب من الماء الدافئ، أضف قليل من السكر وقم بتغطيتها لمدة عشر دقائق.
- لتحضير عجينة البيتزا، نأخذ وعاء عميق ونضع الدقيق مع البيكنج بودر فِيْه، ثم نضيف الزيت واللبن والملح والخميرة.
- قلبي بملعقة حتى تمتزج المكونات، ثم ضعي الملعقة لأسفل وابدئي فِيْ عجن العجينة باليد.
- أضيفِيْ كوبًا من الماء الدافئ تدريجياً إلَّى العجينة واخلطيها بيديك حتى تمتزج تمامًا.
- إذا التصقت العجينة بيديك، أضيفِيْ المزيد من الدقيق.
- دع العجينة ترتاح لمدة ساعة حتى تتضاعف فِيْ الحجم.
- الآن بعد أن انتهِيْت، قسّمي العجينة ولفّنيها على شكل كعكة وضعيها على ثلاث صفائح خبز دائرية
- تُوزّع الصلصة على الوجه، ثم تُرش بجبنة الرومي المبشورة وجبن الموزاريلا.
- ضعيها فِيْ فرن محمى لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
بيتزا ايطالية
تحضير البيتزا
بيتزا سريعة
مكونات سريعة لعجينة البيتزا
- كوبين من الطحين الأبيض
- نصف كوب ماء دافئ
- ربع ملعقة صغيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة
طريقة عمل العجين
- ضعي الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ فِيْ وعاء واخلطيهم جيدًا، ثم ضعيها فِيْ مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنشط الخميرة وتصبح جاهزة للاستخدام.
- نضع الطحين والملح فِيْ وعاء آخر، ونصنع فجوة فِيْ المنتصف ونصب الخميرة فِيْه.
- أضيفِيْ ملعقة من زيت الزيتون إلَّى المكونات السابقة، واخلطي جميع المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة ولا تلتصق بيديك.
- شكلي العجينة على شكل كرة، ضعي العجينة فِيْ وعاء وغطيها بمنشفة شاي واتركي العجين يرتفع فِيْ مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
- بمجرد أن يتضاعف حجم العجين، استخدم دبوسًا لفرد العجين على قطعة من الرخام مطحون قليلًا بالدقيق.
- وزعي العجينة على صينية خبز مدهُونة بزيت الزيتون وشكلها حسب الرغبة.
- ضعي فِيْ فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة هنا وعلى الشفاه.
عجينة بيتزا بالزبادي
مكونات
- كوب واحد من الزبادي
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء
- ملعقة سكر
- قليل من الملح
- ملعقة خميرة
كَيْفَ تستعد.
- نضع السكر والخميرة والماء فِيْ وعاء ونخلط جيداً، ثم غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق حتى تنشط الخميرة.
- فِيْ هذه الأثناء، نضع الدقيق فِيْ وعاء آخر ونضيف الملح والحليب البودرة ونخلط جيداً.
- نضيف الزيت إلَّى الدقيق ونخلط جيداً، ثم نضيف الزبادي والخميرة. اعجن المكونات جيداً بيديك لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة.
- توضع العجينة فِيْ وعاء مدهُون بالزيت، وتغطى وتترك لترتفع لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على صينية خبز وشكليها حسب الرغبة.
- يتم الخبز فِيْ فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة وهنا ألف.
بيتزا حلوة
مكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض
- · نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف كوب سكر بني
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة فانيليا
- بيضة
لتحضير الكريم
- كوب سكر بودرة
- 250 جرام جبنة كريمية
- ملعقة فانيليا
طريقة العمل
- فِيْ وعاء كبير، اخفقي السكر الأبيض والبني مع الزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفِيْ البيض والفانيليا وعصير الليمون إلَّى الخليط السابق واخلطيهم جيداً.
- أضيفِيْ الدقيق وصودا الخبز واستمري فِيْ الخلط حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نضع العجينة فِيْ البراد لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- نضع الصفِيْحة فِيْ الفرن لمدة ثلث ساعة وألف هنا.
بيتزا حلوة
طريقة البيتزا السريعة
تعد البيتزا من المشاريع الناجحة للغاية، لأن العديد من مطاعم البيتزا مطلوبة بشدة، تمامًا كَمْا لا تستطيع ربات البيوت الاستغناء عَنّْ تحضير بيتزا بحشوات مختلفة لإعطائها لأسرهن، خاصة عَنّْدما تكون الأكثر طلبًا من الأطفال. كَمْيات دقيقة للحصول على أفضل النتائج عزيزي عَنّْد استخدام هذه الوصفات أخبرنا بالنتائج.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.