ما هِيْ الكَمْأة

اكتسبت الكَمْأة مؤخرًا اهتمامًا واسعًا فِيْ عالم الطهِيْ وأصبحت مشهُورة لدى الطهاة ومحبي الطعام على حدٍ سواء. هناك العديد من الأنواع المختلفة مثل الكَمْأ الأسود والكَمْأ الأبيض والكَمْأ الصيفِيْ. هناك أكثر من 100 نوع مختلف من الكَمْأة العالمية تنمو فِيْ جميع أنحاء البلاد، لكنك ستجد نوعًا واحدًا فقط. من بين الأصناف العشرة فِيْ طعامك، الأكثر شيوعًا هِيْ الكَمْأ الأبيض، والكَمْأ الإيطالي، والكَمْأ الأسود من فرنسا، مع اختلافات طفِيْفة فِيْ المذاق والمظهر، بالإضافة إلَّى نكهتها القوية ورائحتها النفاذة. كَمْا أن الكَمْأة مغذية للغاية ولها عدد من الفوائد الصحية القوية. هل هُو كَمْأة

ما هُو الكَمْأة

يعتبر الكَمْأ من أغلى الأطعمة التي يمكنك شراؤها وينمو فِيْ التربة الجيرية بالقرب من جذور الأشجار عريضة الأوراق مثل البلوط أو البندق، وغالبًا ما توجد فِيْ مناطق مركزة حول العالم مثل فرنسا وإيطاليا ونيوزيلندا والصين، شمال إفريقيا والشرق الأوسط وشمال غرب المحيط الهادئ، نظرًا لأجسامها الحاملة للأبواغ، تعتبر الكَمْأة شكلاً من أشكال الفطريات، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمة بين المجموعتين. على وجه التحديد، ينمو الكَمْأ تحت الأرض، بينما ينمو الفطر عادة فوق الأرض.

بالإضافة إلَّى ذلك، لا يتذوق الكَمْأ طعم أي فطر تقليدي، على الرغم من أنهما يشتركان فِيْ نكهة ترابية. كل كَمْأة لها نكهة مميزة خاصة بها اعتمادًا على الطقس أثناء النمو، ونوع جذور الأشجار التي تنمو عليها، والبكتيريا بشكل عام، يمكنك أن تتوقع نكهة ورائحة قوية تشبه العطر أكثر من التوابل، فِيْما يلي الفوائد القيّمة للكَمْأة

فوائد الكَمْأ

أظهرت بعض الدراسات أن الكَمْأة يمكن أن تتميز بما يلي

إنه غني بالعديد من مضادات الأكسدة المهمة التي قد تساعد فِيْ تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ولكن هناك حاجة إلَّى مزيد من البحث.

مصدر كامل للبروتين، غني بالكربوهِيْدرات والألياف والعديد من المغذيات الدقيقة.

يمكن أن يقلل الكَمْأ من نمو العديد من سلالات البكتيريا، لكن الأبحاث البشرية غير متوفرة.

قد يكون للكَمْأ خصائص مضادة للسرطان وقد تساعد فِيْ منع نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية.

قد يساعد الكَمْأ فِيْ تقليل الالتهاب وتعزيز الصحة العامة، ولكن هناك حاجة إلَّى مزيد من الدراسات البشرية.

يمكن استخدام الكَمْأ بكَمْيات صغيرة فِيْ العديد من الوصفات لإضفاء القليل من النكهة والرائحة، ويمكن أيضًا خلطها مع الزبدة أو زيت الزيتون ورشها على الأطباق.

فِيْ إفريقيا والشرق الأوسط، يستخدم الناس الكَمْأة كعلاج لأمراض الجلد والعين، ولكن ليس من الواضح مدى فعاليتها.

يساهم الكَمْأ أيضًا فِيْ

• خفض الكوليسترول.
• ضبط سكر الدم.
• حماية الكبد من التلف.
• محاربة الالتهابات البكتيرية.

ضع فِيْ اعتبارك أن كَمْية الكَمْأة التي تتناولها أقل بكثير، لذلك من غير المحتمل أن يكون لها هذا النوع من التأثير. سنخبرك الآن عَنّْ الضرر الذي يمكن أن يسببه الكَمْأة.

تلف الكَمْأ

نادرًا ما تحدث حساسية من الكَمْأة. تناول الكَمْأ الطازج الذي يأتي من مصدر معروف وموثوق به، حيث يمكن الخلط بين بعض أنواع الفطر السام والكَمْأ ويمكن فقط للخبير معرفة الفرق. يمكن أن يكون لأكل الكَمْأة العواقب التالية

• الارتباك والشعور بالارتباك.
• غثيان.
• صداع متكرر.
• العطش وجفاف الفم.
• الشعور بالحر أو البرودة
• مشاكل فِيْ المعدة والأمعاء.
• تقوية المشاعر السلبية.
• تحكَمْ أقل فِيْ المشاعر والسلوك.
• القلق والمشاعر المؤلمة الشديدة.

الآن بعد أن عرفت إجابة سؤالك، ما هُو الكَمْأ، اعلم أن المغذيات الدقيقة الموجودة فِيْ الكَمْأة تعتمد على النوع الذي تتناوله، وجميعها مصادر غنية بالأحماض الأمينية والمعادن مثل الفوسفور، والنحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم، والزنك، و أكثر. فِيْتامينات “أ، ب، ج، د، ك” وهِيْ مليئة بالمركبات الطبيعية التي تحميك من الجذور الحرة (السموم) التي يمكن أن تدمر خلاياك.

يمكنك معرفة المزيد عَنّْ أسباب الأمراض المختلفة والمشاكل الصحية وأعراضها وطرق العلاج والوقاية فِيْ دائرة الصحة