تعتبر طريقة عمل المكرونة الصينية بالخضار والدجاج من أهم الطرق التي يجب أن تتعلمها، لأنها من ألذ أنواع المكرونة، على الرغم من أن بلد الإنتاج وأصوله الرئيسية تعود إلَّى بلد آسيا، بشكل أكثر تحديدًا للصين، ولكن فِيْ الواقع انتشرت فِيْ العديد من المطاعم الإيطالية، وغالبًا ما تستخدم المعكرونة فِيْ إعداد العديد من الأطباق والوصفات الصينية اللذيذة حيث يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج أو يمكن تحضيرها مع الجمبري حيث يكون بعضها يقدم مع بعض الخضار أو فِيْ بعض الحالات مع التونة.
لاشك أنه يستخدم فِيْ تحضير مختلف الأطباق الشهِيْة والوصفات فِيْ المطبخ العالمي، حيث يتم تقديمه مع حساء الحرير المغربي.فِيْ هذا المقال سوف نشرح بالتفصيل كَيْفَِيْة التخلص من عادة النودلز اللذيذة لكسر عادة تناولها خارج المنزل وحماية أطفالك من الأذى الذي قد يؤثر على صحة أطفالك.
طرق مختلفة لصنع المعكرونة
نودلز على الطريقة الصينية مع الخضار
مكونات
- ربع كيلو نودلز صيني.
- فلفل أخضر مقطع
- نصف كوب كرنب مقطع.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف كوب فطر
- الفاكهة المقطعة الجزر
- شرائح فلفل حار
- نصف كوب صلصة الصويا المعلبة
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت نباتي
خطوات التحضير
- يُسخن الزيت فِيْ مقلاة، يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل تمامًا.
- نضيف الفلفل الحار مع الجزر المفروم والزنجبيل والملفوف ونبدأ فِيْ خلط جميع المكونات.
- اترك المكونات تنضج لمدة خمس دقائق على الأقل.
- أضف الآن كَمْية الفطر مع كَمْية براعم الفاصوليا واستمر فِيْ الخلط حتى يختلطوا تمامًا.
- قم بطهِيْ كَمْية المعكرونة الموضحة على العبوة دون تغيير.
- فِيْ هذه الخطوة، أضف المعكرونة المطبوخة مع قليل من الملح وكَمْية صلصة الصويا مباشرة إلَّى الخليط واستمر فِيْ الخلط.
- أضف المعكرونة النباتية بسرعة إلَّى وعاء التقديم إذا كانت ساخنة.
نودلز الدجاج على الطريقة الصينية
مكونات
- 500 جرام من المعكرونة.
- ربع كيلو صدر دجاج
- خمس أعواد بصل أخضر
- قطعتان طوليتان من الجزر
- نصف كوب زيت سمسم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- قطع الفلفل الأخضر بالطول
- نصف كوب زيت زيتون نقي
- ملعقتان صغيرتان من النشا
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب صغير من صلصة المحار
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 مكعب مرق دجاج
- كوب صغير من صلصة الترياكي
- نصف كوب صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة
خطوات التحضير
- فِيْ وعاء كبير، أضيفِيْ الكَمْية المحضرة من المعكرونة إلَّى الماء الفاتر، مما يتيح وقتًا كافِيًْا لتليين قليلاً.
- ثم أزل الماء واسكب زيت السمسم عليه بما يكفِيْ لمنعه من الالتصاق.
- نضيف الدجاج المفروم مع نصف كَمْية صلصة الصويا.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والصلصة الحارة ولا تنسى إضافة الملح والفلفل.
- ضع كل شيء فِيْ وعاء كبير واخلط جميع المكونات معًا.
- اتركي جميع المكونات لبعض الوقت، ثم أضيفِيْ كَمْية النشا واتركيها تنقع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة فقط.
- الآن نضع الخليط فِيْ مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
- أضف الآن كَمْية من الجزر المفروم مع البصل المفروم والفلفل الأخضر واستمر فِيْ التقليب جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- الآن نضيف المعكرونة وكَمْية الثوم المفروم واستمر فِيْ التحريك
- نضيف جميع البهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى.
- أضيفِيْ باقي صلصة الصويا وصلصة الترياكي، ولا تنس مكعب المرق وصلصة المحار، واخلطي جميع المكونات معًا.
- كخطوة أخيرة، توضع المعكرونة المحضرة فِيْ وعاء تقديم خاص وتؤكل ساخنة.
الطعام الصيني
نودلز صيني بالروبيان
مكونات
- كيلوغرام من الجمبري.
- 4 عبوات نودلز صينية.
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة ونصف من السكر.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب لوز.
- نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلَّى قطع صغيرة.
- نقطع ربع كيلو من الكوسا إلَّى قطع صغيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ست ملاعق من الجزر المبشور.
كَيْفَ تستعد
- أولاً، قم بتشغيل الفرن على ارتفاع.
- قشر الجمبري، ثم اشطفه جيدًا بالملح والدقيق، ثم صفِيْ الماء.
- تُطهى النودلز فِيْ الماء المغلي المضاف إلَّى مرق الدجاج ويُصفى بعد أن تنضج تمامًا.
- نضيف الجمبري والبصل والكوسا والفلفل والكرفس والجزر فِيْ مقلاة عميقة ويقلب جيدا حتى تذبل الخضار.
- باستخدام وعاء عميق، أضيفِيْ عصير البرتقال، وزيت الزيتون، والنشا، والخل، واللوز، والفلفل الحار، وصلصة الصويا والسكر واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفِيْ الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتماسك الخليط.
- نضع النودلز والخضروات مع الجمبري فِيْ وعاء كبير آخر، نسكب الصلصة فوق الصلصة ونخلط جيداً.
- توضع النودلز فِيْ صينية مناسبة وتوضع فِيْ الفرن لحوالي نصف ساعة.
- ثم أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع طبق جانبي من سلطة طحينة أو سلطة خضراء.
تأثير الإندومي على الأطفال
1 – الدهُون المتحولة
- عَنّْد صنع الإندومي، تُطهى النودلز على البخار وتُطهى فِيْ الزيت حتى يصبح عمرها الافتراضي أطول من المعتاد. يمكن لهذه الدهُون المتحولة أن تدخل جسم الطفل وتتسبب فِيْ زيادة وزن الطفل بشكل غير ضروري ويصبح سمينًا بشكل مفرط.
2- البروبيلين جلايكول
- يضاف البروبيلين جلايكول إلَّى المكرونة سريعة التحضير للمساعدة فِيْ الاحتفاظ بالرطوبة، وتعتبر هذه المادة أيضًا مادة كيميائية يمكن أن تسبب الوفاة لأنها تتراكَمْ بسرعة فِيْ أعضاء مختلفة من الجسم، مثل القلب والكبد والكلى مما يؤدي إلَّى تلفها.
3- مغطى بالشمع
- يتم تغليف المعكرونة بالشمع أثناء الإنتاج لمنحها ملمسًا أكثر نعومة من المعتاد ويمكن أن يضر ذلك الأطفال إذا تناولوها أكثر من اللازم لأنها تضر بالكبد.
4- يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
- على الرغم من أن الملح مادة حافظة طبيعية يمكن إضافتها إلَّى المعكرونة لجعلها تدوم لفترة أطول، إلا أن الكثير منها يمكن أن يتلف أعضاء الجسم ويؤثر على صحة القلب والكلى والكبد.
طريقة النودلز الصينية بالخضار والدجاج ليست صعبة على الإطلاق ولكنها من تلك الوصفات سهلة التحضير وتستغرق وقتًا قصيرًا للتحضير، ولا تتطلب أي جهد على الإطلاق.اتبع التعليمات الموجودة فِيْ هذه الوصفات لتحضير كل منها واحدة بحيث يمكنك استخدام أكثر من طريقة وتجديدها كل يوم لكسر الملل الذي يزعج أفراد أسرتك.
سلطة المعكرونة
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.