طريقة تحضير العجين الجاهز للسمبوسة هِيْ مثل مطاعم منال العلم، حيث يصنف السمبوسة كواحد من المقبلات التي يحبها الجميع سواء كبارا أو صغارا. وها هم من يحشوها بالخضار والدجاج المتبل المفروم أو الجبن بجميع ألوانه، والسمبوسة عبارة عَنّْ عجينة رقيقة تجدها فِيْ العديد من المتاجر ويمكن تحضيرها بسهُولة ويسر فِيْ المنزل.
طريقة تحضير معجنات السمبوسك الجاهزة
مكونات
كاس من الماء.
كوبين من الدقيق.
ملعقة زيت نباتي.
ملح للتذوق.
أسلوب المعالجة
أولاً نحضر قدر كبير ونضع فِيْه الماء ثم نضيف الملح والزيت النباتي إليه ثم نضعه على النار حتى يغلي الماء ثم نضيف الدقيق ونرفع القدر عَنّْ النار.
تحتاج إلَّى خلط المزيج جيدًا بملعقة ثم ترك الخليط فِيْ مكانه ليبرد تمامًا ثم افركه بيديك حتى تحصل على عجينة وتتركه لمدة ربع ساعة على الأقل. حتى يستريح.
الآن نرش على منطقة الرخام بقليل من الدقيق وننشر العجينة عليها بيديك أو بمسمار عجين حتى تحصل على عجينة رفِيْعة جدًا، ثم نقطع العجينة بالطول حتى تصبح محشوة.
الآن قم بإعداد الحشوة المطلوبة وعليك أن تملأ السمبوسة وتغلقها جيداً وأخيراً نضع الزيت النباتي فِيْ قدر على نار عالية ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم تقلى السمبوسة حتى تتحول إلَّى اللون الذهبي وتقدم مباشرة.
تحضير حشوة اللحوم بالخضروات
مكونات
البصل صغير ويجب تقطيعه ناعماً.
فصين من الثوم المهروس.
250 جرام لحم مفروم.
جزرة كبيرة مسلوقة ومبشورة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
قطعي حبتين من الطماطم إلَّى مكعبات صغيرة.
1/4 كوب بازلاء مطبوخة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كاري.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات طبخ.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
أسلوب المعالجة
أولاً، عليك وضع الزيت فِيْ مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتركه حتى يسخن، ثم أضف البصل وحركه حتى يصبح طرياً وطرياً.
ثم نضيف اللحم المفروم والثوم ونتركه على نار هادئة ونخلط ونضيف باقي المكونات للحشوة ونتركها حتى تنضج اللحم ثم نرفع المقلاة عَنّْ النار.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة الهندية
مكونات
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كوبين من الدقيق.
كاس من الماء.
ملعقة صغيرة ملح.
المكونات ذات الطبقات
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
المكونات اللاصقة
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
ثلاث ملاعق طحين.
أسلوب المعالجة
نأخذ أولاً قدرًا كبيرًا ونخلط فِيْه الملح والزيت والدقيق والماء، ونعجن المكونات جيدًا ثم نعجن العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل ثم نقسم العجينة إلَّى 6 قطع ونتركها تطهى. مكان واحد حتى يستريحوا لمدة 30 دقيقة على الأقل.
الآن نأخذ كل قطعة من العجين ونستخدم الشوبك لرش بعض الدقيق، دهنها بالسمن، ضعي قطعة أخرى فوقها ودهنها بالسمن والدقيق مرة أخرى.
وعليك أن تكرر نفس الشيء مع القطعة الثالثة حتى تنضج كل القطع وتحضر مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق وتضع أول قطعة عجين فِيْها حتى تتحول إلَّى اللون الذهبي ثم تقلب. هُو – هِيْ.
أخيرًا عليك تكرار الأمر نفسه مع باقي الحلقات وتقطيع العجينة حتى تصبح جاهزة للحشو وتعبئتها بالحشوة المرغوبة.
طريقة عمل السمبوسة السعودية
مكونات
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
كوبين من الدقيق.
ملعقة نشاء.
كاس من الماء.
كوبان من الزيت للقلي.
ملعقة ملح.
1 ملعقة صغيرة زيت إضافِيْ للدهن.
أسلوب المعالجة
اولا يجب ان تحضر قدر كبير ونضع فِيْه الطحين والنشا اضافة الى الملح ثم نضيف الزبدة بالزيت وباقي مكونات العجين.
أحضر خلاطًا كهربائيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، وشكل العجين على شكل كرة وغطيه بوعاء حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.
أخيرًا، نحضر الحشوة ونقسم العجينة إلَّى شرائح رفِيْعة، ثم نملأها ونضع الأحمر فِيْ الفرن ونقدمها مباشرة.
طريقة تحضير عجينة السمبوسة فِيْ الفرن
مكونات
ملعقة صغيرة ملح.
كوبين من الدقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ست ملاعق كبيرة من الماء.
أسلوب المعالجة
نحضر قدر ونخل الطحين فِيْها ونضيف البيكنج بودر والملح، ثم نحضر وعاء آخر ونخلط الماء والزيت فِيْه، ثم نضيف هذا الخليط إلَّى نفس خليط الدقيق وباقي المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة .
نحضر الحشوة ونقسم العجينة إلَّى دوائر ونملأ كل جولة بالمزيج وتشكل على شكل مثلث وأخيراً نضع السمبوسة فِيْ الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع البيتزا الإيطالية
يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل عجينة الفطيرة
للمزيد يمكنك قراءة كويك إيجليس نوتيلا كوكيز
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.