طريقة الشباتي الهندي بدون تخمير

طريقة الشباتي الهندي بدون تخمير مثل الشاباتي أو كَمْا يسميها البعض شباتي هِيْ إحدى أنواع الخبز المعد خصيصاً فِيْ ولاية الهند وفِيْ الدول المجاورة بشكل عام ويتم تحضير هذا النوع اللذيذ من الخبز من أنواع مختلفة من الطحين على سبيل المثال دقيق القمح أو دقيق الذرة أو الحمص أو الشعير أو الدخن، ويمكننا أيضًا خلط نوعين من الطحين، ولكل بلد وكل مطبخ طريقته الخاصة فِيْ تحضير وتحضير خبز الشباتي، وعجينة الشباتي هِيْ واحدة من الفطير العجين لانه لا يحتاج الى وقت .. رائع قبل الخبز هذا الخبز الرائع يقدم لأنواع اللحوم المطبوخة وشوربة الخضار وغيرها من الاطباق والوجبات الخفِيْفة، واليوم سنتعرف على طريقة الشباتي الهندي بدون تخمير.

طريقة تحضير خبز الشباتي

مكونات

ربع كوب من أي نوع من الزيت ؛ يمكنك الاختيار بين (زيت زيتون، زبدة وزيت نباتي).

كوبين أو أكثر من دقيق القمح ويمكنك استخدام أي نوع من الدقيق تفضله.

للعجن، يكفِيْ الماء الفاتر.

ملعقة صغيرة ملح.

يمكنك إضافة ملعقة من البصل الأخضر المفروم أو الكَمْون، أو يمكنك استخدام ملعقة من الفلفل الحار المجفف المطحون.

طريقة التحضير

أولاً، تحتاج إلَّى إضافة كَمْية من الدقيق إلَّى الوعاء المجوف، ثم إضافة الملح، وفِيْ هذه الخطوة، يمكنك أيضًا إضافة الكَمْون أو البصل الأخضر حسب رغبتك ؛ ثم تحتاج إلَّى إضافة كَمْية الزيت وخلط الدقيق حتى يتشبع جيدًا.

الآن تحتاج إلَّى إضافة الماء تدريجيًا وعجنها بيديك حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة، بينما يجب أيضًا أن تكون العجينة رطبة وناعمة وسلسة وليست متماسكة جدًا وقاسية جدًا.

ثم تدحرج العجينة وتوضع فِيْ مكان لترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل قبل أن تبدأ فِيْ صنعها، وبعد ذلك عليك أن تقطع العجين إلَّى كرات متوسطة الحجم، ثم نضعها فِيْ مكان ما حتى تصل إليك. استهلك الكَمْية بالكامل، وبعد ذلك عليك تحضير المشبك.

وإذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام مقلاة عريضة غير لاصقة ثم تسخين الصاج أو المقلاة قبل البدء فِيْ مرحلة الخبز والخطوة التالية هِيْ نشر قطع العجين على سطح مستوٍ من خلال نشوب لف. أو مخزون، بحيث تكون الأرغفة مستديرة الشكل، رقيقة ومن نفس الحجم.

الآن ضع رغيف الخبز على مقلاة أو صفِيْحة خبز واتركها تحمص لبضع دقائق، ثم اقلبها لتحميصها وتحمرها واستخدم الملقط لإزالة الرغيف من المقلاة. ووضعها مباشرة على النار حتى تتضخم، لبضع ثوان فقط.

الخطوة التالية هِيْ خبز جميع الأرغفة حتى تنتهِيْ من الكَمْية بالكامل ثم تخزينها حتى تبرد وننصح بعدم عمل كَمْية كبيرة من خبز الشباتي لأن وضع هذا النوع من الخبز فِيْ الثلاجة يمكن أن يتسبب فِيْ جفافه. أو هش لأنه نوع من العجين الفطير.

الآن قدمي الخبز ساخناً مع اليخنات وأنواع الحساء المختلفة، يمكنك تقديمه مع أطباق الإفطار، وأخيراً يمكنك تشويه سطح الخبز بقليل من الزبدة الممزوجة بالثوم المهروس وأيضاً الكزبرة المفرومة ناعماً، كل ذلك لمنح الخبز نكهة رائعة وذوق مميز.

كَيْفَِيْة صنع شباتي صحي

مكونات

كوبين من الدقيق الأسمر.

ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ، قد تكون هناك حاجة إلَّى المزيد.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن.

طريقة التحضير

أول شيء هُو خلط الدقيق بالزيت أو السمن ثم تذويب الملح فِيْ الماء ثم إضافة الماء والملح تدريجياً إلَّى الدقيق حتى تحصل على عجينة طرية.

اعجن الخبز لمدة عشر دقائق على الأقل وعَنّْدما تحصل على عجينة ناعمة ضعيها فِيْ وعاء مدهُون بالسمن أو الزيت واتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكنك تركها لمدة ساعتين كاملتين.

الآن قسمي العجينة إلَّى اثنتي عشرة كرة ولفِيْها جيدًا حتى تصبح رفِيْعة جدًا، وبعد ذلك تحتاج إلَّى تسطيح الخبز فِيْ مقلاة مسخنة مسبقًا بحيث يصبح الخبز ملونًا بالبقع البنية على كلا الجانبين.

طريقة صنع خبز البوري الهندي

مكونات

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

كوبين من الدقيق.

3/4 كوب ماء.

ملعقة زيت نباتي.

طريقة التحضير

عليك أولاً أن تخلط جميع المكونات معًا، ثم تضاف الماء تدريجيًا ثم تدحرج العجينة وتترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.

الآن قم بتقطيع العجين إلَّى دوائر بحيث تكون هذه الدوائر بنفس الحجم، واستخدم الشوبك لتنعيمها بسمك سنتيمتر واحد فقط.

أخيرًا، سخني الزيت فِيْ قدر كبير واقلي قطع العجين، اقلبها على الجانبين، وعَنّْدما يصبح لونها بنيًا خفِيْفًا، ضعيها فِيْ مكان ما على ورق ماص حتى يصبح الخبز جاهزًا للتقديم.

طريقة شاباتي بالصور

مكونات الجباتي الهندي وطريقة تحضيره

يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالدجاج

يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع خليط الكيك المنفوش

للمزيد يمكنك قراءة كويك إيجليس نوتيلا كوكيز