خلق الله الكون واستخدم كل شيء فِيْه لخدمة البشر وإفادةهم، وفِيْ ظل انتشار الأوبئة فِيْ الآونة الأخيرة، فإننا نبحث جميعًا عَنّْ الموارد الطبيعية لتقوية جهاز المناعة فِيْ جسم الإنسان لمواجهة هذه الأوبئة. بالطبع يجب ذكر نبات الباذنجان الأسود، لأنه مصدر غني للعديد من الفِيْتامينات والعَنّْاصر الغذائية، كَمْا أن المعادن ومضادات الأكسدة مهمة أيضًا، والتي تعمل على زيادة مناعة الإنسان وتقوية الكائن الحي ضد الالتهابات الفِيْروسية وتحسين صحة القلب والدم. المورقة.
سنتحدث اليوم عَنّْ أشهر الأطباق الشهِيْة التي يتم تحضيرها باستخدام الباذنجان وهُو متبل الباذنجان أو بابا غنوج كَمْا هُو معروف، مشوي أيضا على الطريقة التركية وكَيْفَِيْة صنع بهارات الباذنجان من الزبادي وسلطة الباذنجان المشوي، تابعَنّْا أدناه للتعرف على هذه الطرق اللذيذة والسهلة
كَيْفَِيْة حفظ الفطر الطازج
طريقة عمل متبل الباذنجان الشامي
مكونات
- 3 باذنجان أسود
- 5 ملاعق كبيرة طحينة
- كوب زبادي
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من الليمون
- رشة كَمْون
- ربع ملعقة صغيرة ملح
كَيْفَ تستعد
- اصنع ثقوبًا صغيرة فِيْ الباذنجان باستخدام شوكة وشواية فِيْ الفرن
- بعد الشوي، قشر الباذنجان فِيْ كيبا أو اهرسه بالشوكة
- نضيف الزبادي والطحينة وباقي المكونات ونهرسها جيداً
- يُقدم فِيْ وعاء مزين بشرائح الليمون وزيت الزيتون فِيْ الأعلى
كَيْفَ تعمل التبولة
طريقة عمل متبل الباذنجان بدبس الرمان
مكونات
- 2 باذنجان أسود
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- نصف كوب حليب رايب
- 3 فصوص من الثوم معصورة
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- 3 ملاعق كبيرة من بذور الرمان لتزيين الوجه
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة زيت زيتون
كَيْفَ تستعد
- اشوي الباذنجان على الفحم أو فِيْ الفرن وقشره
- نضع فِيْ وعاء ونضيف الزبادي والطحينة ودبس الرمان والبهارات ونهرسها جيدا
- توضع فِيْ وعاء التقديم وتزين الوجه بزيت الزيتون وبذور الرمان
طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي
مكونات
- 1/2 ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 حبات باذنجان مقشر ومقطع إلَّى شرائح
- 1/2 كوب زيت
- 5 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 6 ملاعق طحين
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- عصير ليمون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كَيْفَ تستعد
طريقة عمل المعمولة مع البيانات
طريقة عمل الباذنجان التركي متبل
مكونات
- 3 باذنجان
- 1 فلفل حار مطحون
- بصل مقطع
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- شرائح ليمون
- كزبرة خضراء مقطعة إلَّى قطع صغيرة
كَيْفَ تستعد
- نحمص الباذنجان فِيْ الفرن ونقشره جيداً
- يُهرس الباذنجان فِيْ وعاء باستخدام الهرس
- فِيْ مقلاة، اقلي البصل حتى يصبح طرياً
- نضيف الثوم والفلفل، ثم نضيف الباذنجان ونخلط جيداً ونتركه يبرد
- يُطحن جيدًا فِيْ الكيب حتى يصبح طريًا ويقدم مزينًا بزيت الزيتون وشرائح الليمون والكزبرة
طريقة صنع متبل الباذنجان باللبن
- 2 باذنجان أسود
- 5 ملاعق كبيرة طحينة
- 2 كوب عصير ليمون
- ربع كوب لبن رايب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 فصوص من الثوم معصورة
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 1/4 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون للتزيين
- بقدونس مفروم للتزيين
كَيْفَ تستعد
- يُقلى الباذنجان فِيْ الفرن ويُقشر ويُوضع فِيْ وعاء
- أضف جميع المكونات إلَّى وعاء واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة
- قدمي المزين بزيت الزيتون حسب الرغبة والبقدونس المفروم أو النعَنّْاع حسب الرغبة
سلطة الباذنجان المشوي
- 2 قطعة باذنجان مشوي
- 1/2 كوب خل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب عصير ليمون
- بصل أخضر مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 فلفل أحمر حلو
- ثمار الفلفل الأخضر
- 1/2 فلفل أصفر حلو
- 2 خيار
- حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة كَمْون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف كوب حب رمان
كَيْفَ تستعد
- ضع الباذنجان فِيْ وعاء
- نقطع الخضار إلَّى قطع صغيرة ثم نضيفها إلَّى الباذنجان
- يضاف الخل والفلفل الأسود والكَمْون وعصير الليمون والثوم
- نضيف الرمان وزيت الزيتون ونخلط كل المكونات معا وستكون جاهزاً للتقديم
ها قد وصلنا إلَّى نهاية مقال اليوم وعرضنا طرق صنع متبل الباذنجان الأسود المشوي والمقلي، وكذلك طريقة صنع متبل تركي وشامي. يمكن تقديمه مقلي مع الخضار وفِيْ انتاج فتة الشاورما والعديد من الوصفات المعكوسة والعديد من الوصفات التي لا تعد ولا تحصى. يحتوي الباذنجان على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، ولكن إذا كنت ترغب فِيْ استخدامه أثناء برامج التحكَمْ فِيْ الوزن وفقدان الوزن، فِيْجب أن يكون مشويًا. سيكون من الأفضل تجنب السعرات الحرارية العالية عَنّْد طهِيْ مقلي نتمنى أن تعجبكَمْ مقالتنا ونراكَمْ قريباً لمزيد من الوصفات اللذيذة والصحية
متبل الباذنجان بالرمان
متبل باذنجان مقلي متبل باذنجان فلسطيني
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.