طريقة خبز الصاج، انتشر هذا النوع من الخبز فِيْ الدول العربية والإسلامية فِيْ عهد الدولة العثمانية، حيث كان يُخبز بالماء والملح. تُلف العجينة على شكل دائري كبير وتتكون من طبقة رقيقة تُخبز بعد ذلك على قطعة كبيرة من المعدن الساخن تسمى الصاج، وهذا الخبز سهل الهضم ولذيذ. إنه نوع من الكعك أو الخبز المسطح.
يمكن أن تكون مهتماً بـ خبز عروق
طريقة عمل خبز الصاج
طريقة خبز الصاج السعودي
خبز الصاج السعودي من أشهر أنواع الخبز فِيْ الدول العربية. يوصف بأنه خبز رقيق وله استخدامات عديدة فِيْ تحضير العديد من الأطباق. ثم يمكنك تحضيرها بسهُولة فِيْ المنزل بمكونات بسيطة بدلاً من شرائها جاهزة من السوق.
مكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة خميرة جافة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
طريقة العمل
- نضع الطحين البني فِيْ منخل ونخله ثم نضعه فِيْ وعاء كبير ونضيف الخميرة ونخلط جيداً.
- أضيفِيْ الماء تدريجيًا أثناء العجن بيديك للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ومتساوية.
- توضع العجينة فِيْ وعاء وتغطى وتترك لترتفع فِيْ مكان دافئ لمدة تصل إلَّى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- سخني مقلاة أو مقلاة، قطعي العجين إلَّى كرات من نفس الحجم ولفِيْ العجين بمسمار العجين حتى يصبح رقيقًا.
- ضعي العجينة على صينية الخبز، واتركيها بنية من الأسفل، ثم اقلبيها حتى يتحول لونها إلَّى البني من الجانبين.
طريقة خبز الصاج السوري
خبز الصاج السوري هُو أحد أنواع الخبز التي انتشرت مؤخرًا ويحبها الكثير من الناس. نقدم لك طريقة سهلة وبسيطة للتحضير فِيْ الخطوات التالية.
مقدار
- ثلاثة أكواب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب حليب دافئ.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة العمل
- امزج المكونات الجافة معًا حتى يكتمل القوام.
- نضيف الزيت ونخلط جيداً مرة أخرى.
- يضاف الحليب ويقلب باستمرار ثم يضاف الماء للعجن.
- اعجن لمدة ثماني دقائق، واتركها مغطاة لمدة نصف ساعة.
- مقطعة إلَّى كرات صغيرة.
- افردي قطع العجين، وضعيها على صفِيْحة خبز واقلبها على الجانبين حتى ينضج الخبز تمامًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ فوائد خبز النخالة
طريقة خبز الصاج اللبناني
يتميز خبز الصاج اللبناني بالسمك الرقيق ويختلف عَنّْ أنواع الخبز الأخرى فِيْ أنه صحي وسهل الهضم ويستخدم لتحضير العديد من الوصفات والسندويشات مثل المنسف وساندويتشات الشاورما وغيرها. يعمل مثل هذا
مقدار
- ثلاثة أكواب طحين
- كوب وربع ماء فاتر
- ملعقة صغيرة وربع خميرة
- ملعقة ونصف سكر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة العمل
- تذوب الخميرة والسكر معًا فِيْ الماء.
- ثم نخلط الدقيق والملح فِيْ وعاء بحجم مناسب.
- أضيفِيْ الماء تدريجيًا إلَّى منتصف خليط الدقيق.
- يتم خلط المكونات جيدًا يدويًا لصنع عجينة ناعمة وموحدة.
- توضع العجينة فِيْ وعاء وتغطى وتترك لتتخمر لمدة تصل إلَّى ساعة.
- قسّمي العجينة إلَّى 10 كرات واستخدمي الشوبك للف كل كرة على شكل دائرة.
- بعد التقطيع، اترك العجينة تتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يسخن الصاج الدائري، ثم يوضع خبز الصاج ويقلب حتى يتحمص كلا الجانبين ويصبح ذهبيًا.
طريقة صنع خبز الصاج الفلسطيني
يشتهر المطبخ الفلسطيني بنكهاته وأطباقه المميزة حيث يشتهر بالعديد من الأطباق الشهِيْرة ومنها خبز الصاج الذي له طعم رائع ولذيذ ويمكن تحضيره بسهُولة فِيْ المنزل ويتم تحضيره بمكونات بسيطة والتي سنشرحها أدناه ..
مقدار
- كوبين من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
- ربع كوب ماء فاتر.
طريقة العمل
- أضف الخميرة إلَّى الماء الفاتر
- ثم يضاف السكر ويخلط جيدا.
- ضع الدقيق والملح فِيْ وعاء بحجم مناسب
- ثم نضيف الخميرة ومزيج الماء واستمر فِيْ الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتماسك العجينة معًا.
- تقسم العجينة إلَّى دوائر متوسطة الحجم وتوضع جانباً فِيْ وعاء لمدة ساعة على الأقل للسماح للعجين بالنمو بشكل صحيح.
- افردي العجين بيديك فِيْ عجينة كبيرة، ثم ضعيها على صينية خبز ساخنة ومدهُونة قليلًا بالزيت.
- سخني السخام لمدة دقيقتين أو حتى يغلي، ثم ارفعيه عَنّْ النار وضعيه على طبق التقديم.
خبز الصاج بدون خميرة
مقدار
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ماء مغلي.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة العمل
- ضعي جميع المكونات فِيْ وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها جيدًا لعمل عجينة ناعمة.
- دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
- ثم تقطع إلَّى قطع صغيرة وتشكل إلَّى كرات.
- افردي العجينة براحة يدك واستخدمي الشوبك لفردها برفق على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقلبها على كلا الجانبين حتى لا تلتصق.
- ضعي الخليط فِيْ مقلاة حديدية مقلوبة وشغلي الغاز حتى يتحول الخليط إلَّى فقاعات على السطح ويتحول إلَّى اللون البني.
- ضع الخبز بالداخل وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة للحفاظ على طراوته.
طريقة عجين الخبز
السعرات الحرارية فِيْ حصة واحدة من خبز الصاج
تحتوي حصة خبز الجاودار على كَمْية قليلة من السعرات الحرارية لا تتجاوز 77 سعرة حرارية. لذلك يمكنك استبدال جزء من الخبز الأبيض بهذا النوع من الخبز فِيْ وجبة صحية أو نظام غذائي لانقاص الوزن بطريقة صحية!
وفِيْ الختام شرحنا لكَمْ أيها القراء الأعزاء طريقة صنع خبز الصاج السعودي والفلسطيني واللبناني والسوري والمكونات اللازمة لكل منهم، ونتمنى أن نكون قد ساعدناك.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.