لا غنى عَنّْ الخبز فِيْ كل بيت. إنه مكون أساسي وأساسي إلَّى جانب العديد من الأطباق المميزة والرئيسية فِيْ جميع المأكولات حول العالم. يتم استخدامه كوجبة منفصلة بمفردها مع حشوات متعددة وأنواع مختلفة من الخبز. لكل بلد طريقة فِيْ التمييز بين خبزه وطريقة تحضيره. قرى صغيرة متداخلة، العديد من الأطعمة اللذيذة والمعجنات، خاصة الخبز، هاجروا إلَّى بلدان مختلفة. سنتحدث اليوم عَنّْ أحد أنواع الخبز المفضلة لدي، الصغير قبل الكبير، والذي يستخدم إلَّى جانب العديد من الأطباق الشهِيْة ويمكن استخدامه لصنع السندويشات اللذيذة بحشوات مختلفة، وهُو خبز الصاج ومنشأه يعود تاريخه إلَّى عصر الإمبراطورية العثمانية ثم انتقل إلَّى بلاد الشام التي تميزت بشكل خاص بسوريا ولبنان وفلسطين الحبيبة، حيث انتقل إلَّى المطبخ المصري وهُو من أنواع الخبز التي يمكن الاعتماد عليها فِيْ نظام غذائي صحي. خسارة الوزن، لأنها غنية بالألياف المغذية والمشبعة وقليلة السعرات الحرارية، سنتعلم اليوم طريقة خبز الصاج، فتابعونا
طريقة خبز الصاج بالدقيق الأبيض
- 3 أكواب دقيق أبيض
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ماء دافئ للعجن
- زيت لطلاء العجين
كَيْفَ تستعد
- فِيْ نصف كوب ماء دافئ غير ساخن حتى لا تتلف الخميرة، نذوب الخميرة مع السكر حتى تتبخر
- نضع الدقيق ورشة ملح فِيْ وعاء ونضيف الخميرة ونستمر فِيْ العجن ونضيف الماء الدافئ حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة سميكة ومتجانسة.
- افردي العجينة وادهنها بالزيت
- اتركه يرتفع لمدة ساعتين فِيْ مكان دافئ
- نقطعها إلَّى كرات صغيرة ونفرم الرغيف بشكل رفِيْع، لكن يجب الحرص على عدم تقطيع العجين
- فِيْ مقلاة ساخنة غير لاصقة أو على صينية خبز ساخنة، افرد العجينة على الجانبين لبضع ثوان حتى تنضج.
طريقة عمل الجمبري المقلي
طريقة خبز الصاج بالدقيق البني
- 4 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
- كوبان ونصف من الماء الدافئ
- قليل من الملح
كَيْفَ تستعد
- ينخل الدقيق جيداً فِيْ وعاء ويضاف الملح
- نضيف الخميرة ونستمر بالعجن مع إضافة الماء الدافئ حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة سميكة ومتجانسة
- اتركه يتخمر لمدة ساعة إلَّى ساعتين فِيْ مكان دافئ
- نقطع إلَّى كرات صغيرة ونفردها من عجينة واحدة
- فِيْ مقلاة ساخنة غير لاصقة أو على صينية خبز ساخنة، افرد العجينة على الجانبين حتى تنضج
خبز الصاج بدون خميرة
مكونات
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء دافئ
- قليل من الملح
كَيْفَ تستعد
- نضيف الدقيق إلَّى الوعاء بعد نخله جيداً
- يُضاف زيت الزيتون والملح ويُضاف الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة
- بعد خلط العجين بزيت الزيتون ورش الدقيق، اتركه يرتاح لمدة ساعة
- نقطع إلَّى كرات صغيرة ونفردها مع التأكد من أن العجين يتكاثف قليلاً
- فِيْ مقلاة ساخنة غير لاصقة، افرد العجينة على الجانبين حتى تنضج
طريقة شاورما الدجاج بخبز الصاج
مكونات
- نقوم بتحضير خبز الصاج بالطريقة المفضلة كَمْا فِيْ السابق
- 500 جرام شاورما صدر دجاج مبشور
- كوب زبادي
- ملعقة بابريكا
- ملعقة كَمْون
- ملعقة كركَمْ
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة عصير ليمون
- ملاعق دبس الرمان
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة تحضير الحشوة
- اغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء والملح والزنجبيل وفلتر
- نضيف جميع البهارات والزيت واللبن إلَّى وعاء البهارات ونخلط جيداً
- ضعي الدجاج فِيْ التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل
- نضع ملعقة من زيت الزيتون فِيْ مقلاة ونقلي الدجاج بتتبيلها جيداً ونضيف ملعقة من المعجون ونقلب حتى ينضج تماماً
- نضع المزيج فِيْ خبز الصاج ولفه جيداً
- يمكنك تحميص خبز الصاج فِيْ مقلاة ساخنة كَمْا تريد أو إضافة السلطة والمايونيز كَمْا تريد
طريقة الثوم السوري
مكونات
- 8 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- عصير ليمون
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الخل
كَيْفَ تستعد
- ذوبي النشا والماء فِيْ البرد ثم ضعيه على النار وقلبي حتى يصبح لزج مثل البودينغ، اتركيه ليبرد
- أضيفِيْ النشا وزيت الزيتون والثوم واللبن إلَّى الكبة واخلطيهم جيداً وصوص الثوم النيء جاهز للتقديم ملاحظة يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز إذا أردت.
طريقة عمل سلطة المعكرونة
وصلنا إلَّى نهاية مقال اليوم اللذيذ وعرضنا طريقة عمل خبز الصاج بالدقيق البني والأبيض بدون خميرة، وكذلك طريقة عمل شاورما وتومي سوري رائع، وهُو من أشهر الحشوات التي تميز خبز الصاج وجدير بالذكر أنه يفضل من يتبعون خبز الصاج المصنوع من الدقيق البني لأنه غني بالألياف ويحتوي أيضًا على سعرات حرارية أقل من الدقيق الأبيض. شطائر المدرسة أو وجبات الإفطار بإضافة الجبن أو البسطرمة إليها مع الخضار مثل الخس والطماطم والخيار، أو بإضافة الجبن بالزعتر وزيت الزيتون، وله حسب الرغبة، نتمنى أن تنال وصفات اليوم إعجابك، وتلتقي قريبا فِيْ وصفات أخرى لذيذة
يمكنك أيضًا قراءة كَيْفَ يعمل kobeba
طريقة خبز الصاج الأبيض، خبز الصاج البني، ثومية سوري، شاورما سوري بخبز الصاج
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.