تعتبر حلويات الصابلي من أشهر الحلويات فِيْ بلاد المغرب العربي وخاصة فِيْ تونس والمغرب. وهِيْ مرادفة للحلويات “بيتوفور” لأنها نوع من الكعك المحلي المصنوع من أنواع وأشكال ونكهات مختلفة وحتى ألوان مختلفة كَمْا يقدمها الناس عادة خلال موسم الأعياد وتختلف حشواتهم. لذلك يمكن حشو حلويات الصابلي بالمربى والقشدة والشوكولاتة وغيرها.
دعونا نشرح المكونات والمكونات التي تحتاجها لصنع ملفات تعريف الارتباط السمور ..
حلويات السمور
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ طريقة الجبن الحلو
تكوين حلويات السمور
- صفار من أربع بيضات.
- 250 جرام زبدة.
- 500 جرام دقيق.
- 200 جرام سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
وإذا كنت ترغب فِيْ التزيين، فِيْمكننا إضافة الكرز، والمربى، والمشمش، أو أي شيء آخر تحبه.
طريقة تحضير حلويات السمور
- ضعي الزبدة فِيْ قدر على الموقد حتى تذوب
- ثم تصب فِيْ وعاء عميق
- ثم نضيف السكر ونخفق بالخلاط اليدوي حتى يتكاثف الخليط.
- أضيفِيْ الخميرة والفانيليا إلَّى خليط الزبدة واخلطيهم
- ثم أضيفِيْ صفار البيض واستمري فِيْ الخفق.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة قاسية.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- افردي العجين بالمسمار.
- ثم قطع العجين إلَّى أشكال متشابهة ومختلفة.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وركِّب العجين عليها.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
- ثم ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة 15 دقيقة واتركيها بنية وذهبية.
- أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد
- ثم قم بطلاء الخرزات وزينها بالكثير من المربى أو المشمش أو الفراولة أو الكرز كَمْا تريد
- ثم قم بلصق هذه الخرزات فوق بعضها البعض.
كَيْفَِيْة صنع السمور بالكاكاو
مكونات
- نصف كوب سكر ناعم منخول.
- نصف كوب زبدة طرية.
- صفار البيض.
- كوب جيد.
- مغلف فانيلا.
- الحليب حسب الرغبة.
- ربع كوب كاكاو خام.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة فِيْ وعاء مع السكر، واخفقيها حتى تصبح كريمية، ثم أضيفِيْ الفانيليا وصفار البيض مع التحريك باستمرار.
- نضيف الدقيق والكاكاو تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم نضيف الحليب ونتابع الخفق حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- تُسكب العجينة فِيْ علبة معجنات خاصة ثم تُلف العجينة بأشكال مختلفة.
- ضع القوالب على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن على حرارة تصل إلَّى 180 درجة مئوية واتركيها تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واملئيها بالمرملاد أو زينيها بالشوكولاتة المذابة والقليل من السكر.
- ضع حبات السمور فِيْ وعاء التقديم وقدمها.
صنع الآيس كريم
حلويات الصابلي بالحلويات التركية
مكونات
- صقل حسب الحاجة.
- ربع كيلو زبدة نباتية.
- صفار من أربع بيضات.
- مائة وخمسون جرام سكر.
- مائة وخمسون جرام نشاء.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- حلويات تركية.
طريقة الإعداد
- اخلطي الزبدة وصفار البيض جيدًا حتى تتكون كتلة كريمية.
- نضيف السكر والنشا والفانيليا والخميرة وتخلط المكونات معا.
- أضيفِيْ الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تتشكل عجينة قاسية.
- قسّم العجين إلَّى كرات واملأ كل كرة بكَمْية مناسبة من الحلوى التركية.
- شكلي كرات السابلي بالشكل المرغوب، رتبيها على صينية خبز، ضعيها فِيْ فرن محمى مسبقًا، اتركيها تنضج ثم زينيها.
حلويات الصابلي بالمرملاد
مكونات
- بيضتان
- كوب سكر.
- كوبان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- صقل حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة هِيْل.
- مربى الفراولة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يخفق البيض والسكر والفانيليا والقرفة والهِيْل حتى يصبح رقيقًا.
- أضف الزيت مع التأكد من الاستمرار فِيْ الخفق.
- ثم أضيفِيْ الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا واخلطي المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وقطعيها إلَّى كوب صغير.
- ثم ضعي الخليط فِيْ أكواب المافن وخزيهما بالشوكة.
- توضع القوالب فِيْ فرن مسخن على درجة حرارة معتدلة وتترك حتى تنضج الحلوى تمامًا.
- أخرج بودينغ السمور من الفرن واتركه يبرد وانتشر مع مربى البرتقال.
كوكي سابلي
مكونات
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب سكر ناعم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز. كوب ونصف من الزبدة المخففة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- القليل من المربى – حسب الرغبة.
- 1 بيضة.
طريقة الإعداد
- ضعي الدقيق والسكر الناعم والبيكنج بودر والزبدة اللينة والفانيليا والبيض فِيْ وعاء واخلطيهم، أو يمكنك كشطهم فِيْ الوعاء باليد ثم غطواهم وضعيهم فِيْ الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسكوا.
- رشي كَمْية صغيرة من الدقيق على سطح مستوٍ وجاف، ضعي العجينة عليه وافرديه حتى يصبح سميكًا.
- استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط للتقطيع إلَّى أشكال مختلفة.
- اخبزي السابلي فِيْ فرن ساخن متوسط الارتفاع لمدة 10 دقائق حتى يصبح السابلي خفِيْفًا وناعماً الملمس، ثم ضعيه على رف سلكي ليبرد.
- افردوا المربى على نصف كَمْية بسكويت سابلي وألصقوا القطع ببعضها ثم قدموا.
تحذير حلويات الصابلي غير صحية لمرضى السكر
لكن هناك بعض أنواع الحلويات المسموح بها لمرضى السكر، فإذا كنت مصابا بمرض السكر فلنتعرف على الحلويات التي لا تضر بك أدناه.
حلوى يمكن أن يأكلها مريض السكر
- شكولاته ساخنة
تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال طريقة صحية لإرضاء أسنانك الحلوة، والشوكولاتة الداكنة مليئة بمركبات الفلافونويد، وهِيْ مركب نباتي يساعد على منع مقاومة الأنسولين – ومشاكل القلب.
ابحث عَنّْ الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70٪ من الكاكاو أو أعلى وتناول حوالي 1 أونصة فقط فِيْ كل مرة لتحافظ على صحتك.
- بودنغ الشيا
تمتلئ بذور الشيا بالبروتين والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وقد ارتبط تضمينها فِيْ نظامك الغذائي بخفض ضغط الدم الانبساطي.
- ايس كريم الموز
مفِيْد لمرضى السكر لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر فِيْ الدم منخفض
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ كَيْفَِيْة صنع بلح الشام بدون بيض
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.