طريقة عمل الروبيان المجمد مع الأرز مثل المطاعم

يعمل الجمبري المجمد مع الأرز كَمْا هُو الحال فِيْ المطاعم حيث تتنوع أطباق المأكولات البحرية وأهم ما يميزها هُو طعمها اللذيذ واللذيذ بالإضافة إلَّى قيمتها الغذائية الكبيرة، فالمأكولات البحرية هِيْ مصدر للفِيْتامينات والبروتينات وكذلك الدهُون غير المشبعة التي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من الأمراض وخاصة أمراض القلب والضغط ولهذا ينصح الأطباء المختصون بتناول أطباق المأكولات البحرية مرتين فِيْ الأسبوع، ويعتبر الروبيان من أهم الأطباق، يمكنكَمْ شرائه طازجاً أو مجمداً، ويتم تحضيره. بعدة طرق، وفِيْ هذا اليوم سنتعلم كَيْفَ نصنع الجمبري المجمد بالأرز كَمْا هُو الحال فِيْ المطاعم.

طريقة تحضير الجمبري المقلي

مكونات

1/4 كوب عصير ليمون.

كيلو جمبري مجمد.

5 فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملعقة صغيرة كَمْون.

ملعقة صغيرة خل.

الملح والفلفل حسب الذوق.

كوب دقيق.

بيضتان.

يكفِيْ زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

أولاً، نقع الجمبري المجمد فِيْ ماء دافئ لمدة 180 دقيقة على الأقل، ثم صفِيْه من الماء حتى يبدو طازجًا.

الآن تحتاج إلَّى خلط القريدس مع التتبيلة جيدًا، وإغلاق القدر ووضعه فِيْ الثلاجة لمدة 120 دقيقة على الأقل حتى يتم امتصاص التوابل جيدًا، ثم صب الزيت الكافِيْ فِيْ مقلاة كبيرة. حرارة عالية واترك الزيت يدفأ لبضع دقائق.

نغمس الجمبري اولا فِيْ البيض المخفوق ثم الدقيق ونضعه فِيْ الزيت وتكرر هذه العملية مع جميع القريدس ثم يقلب فِيْ الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ونخرجه من الزيت ويوضع على ورق تجفِيْف حتى لن يزيل الزيت المرتبط به.

أخيرًا، رتبي الجمبري فِيْ طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون والبقدونس وقدميه مباشرة بالحناء والشفاه.

طريقة عمل الجمبري المجمد بالأرز

مكونات

500 جرام أرز بسمتي.

كيلو جمبري مجمد.

1/4 كوب عصير ليمون.

ملعقة صغيرة لكل منهما خليط بهارات، كَمْون، زنجبيل مطحون.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

رشة قرفة مطحونة.

5 فصوص من الثوم المهروس.

بصلة واحدة مفرومة ناعماً.

الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

نقع الجمبري المجمد أولاً فِيْ الماء لمدة 180 دقيقة على الأقل، ثم صفِيْه من الماء وأزل الرؤوس منه، واغسل الأرز وانقعه فِيْ الماء الدافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.

ثم يصفى الأرز جيداً ويضاف إليه الزنجبيل والملح والكركَمْ والقرفة ويخلط جيداً، ثم نحضر القدر ونضعه على نار متوسطة ونضع البصل والزيت النباتي بالداخل.

اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفِيْ الثوم المهروس وقرون الجمبري وقلبي، ثم أضيفِيْ خليط البهارات والكَمْون وعصير الليمون والملح والفلفل البني.

اسكب كَمْية كافِيْة من الماء فوق الجمبري لغمرها تمامًا، ثم اتركها على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم قم بتصفِيْة مرق الجمبري وصبه فِيْ وعاء جديد آخر.

ثم نضع الأرز المتبل فوقه، ثم نسكب مرق الجمبري الناتج فِيْ وعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى ينضج الأرز جيدًا.

أخيرًا، نقلب الوعاء فوق صينية عميقة ونزينها بالمكسرات المقلية، قدمي السلطة مع الروبيان وقدميها مباشرة مع هنا والشفاه.

طريقة تحضير الجمبري الصيني

مكونات

نقطع بصلة واحدة إلَّى مكعبات.

أربعمائة جرام من الجمبري المقشر.

مائة وخمسون جرام من البروكلي المفروم.

فصين من الثوم المهروس.

قطّع قطعة من الجزر إلَّى شرائح.

قطّع كوبًا من الفطر إلَّى شرائح.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة من الزنجبيل المبشور.

ملعقة صغيرة فلفل.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات الصلصة.

مكعبان من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

نصف ملعقة عسل.

ملعقة ونصف من صلصة الصويا.

ملعقة ونصف من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

تحتاج أولاً إلَّى تسخين الزيت فِيْ قدر على نار متوسطة ثم إضافة البصل وقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف القريدس والزنجبيل والثوم.

قلبي المزيج جيدًا لمدة دقيقتين على الأقل، ثم أضيفِيْ البروكلي والجزر والفطر وقلبي، ثم احضر الوعاء وقلبي خليط الصلصة بالداخل.

ثم يُسكب المزيج فوق القدر مع القريدس ويُقلب فِيْ النهاية محتويات القدر لمدة دقيقتين إلَّى ثلاث دقائق ويُقدّم ساخناً على الشفاه.

نصائح مهمة

يوصى بإذابة الجمبري فِيْ الثلاجة فِيْ اليوم السابق للاستخدام، وهذا أفضل من نقعه فِيْ الماء، لكنك ستحقق نفس النتيجة فِيْ كلتا الحالتين.

كلما طالت مدة توابل الجمبري، كلما كان طعمه لذيذًا وجمالًا، لكن من الأفضل عدم إضافة الملح عَنّْد التتبيل، لأن الملح يمكن أن يسحب الماء من لحم الجمبري وسيكون طعمه ألذ.

للمزيد يمكنك أن تقرأ طريقة عمل البخاري بالدجاج

للمزيد يمكنك قراءة طريقة عمل أسياخ الطاووق

يمكنك قراءة المزيد أفضل طريقة لشواء الدجاج