طريقة عمل طاجن السبيط بالخضار للشيف علاء

طريقة عمل طاجن الأخطبوط بالخضروات للشيف علاء، حيث يعتبر الأخطبوط من المأكولات البحرية التي تتميز بكونها من ألذ الأطباق، بالإضافة إلَّى كونها غنية بالفوائد والعَنّْاصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. إقرئي طريقة عمل طاجن الأخطبوط بالخضار من الشيف علاء، من فضلك تابعَنّْا.

طريقة تحضير طاجن الأخطبوط

وقت الطهِيْ خمسون دقيقة.

وقت التحضير تسعون دقيقة.

مكونات

كيلوغرام من الحبار.

حبتان طماطم كبيرتان.

3 بصل كبير.

3 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.

حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.

عود كبير من الكرفس.

ملعقة بقدونس مفروم.

فصين من الثوم المهروس.

كاس من الماء.

ملعقة ونصف ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.

1/4 ملعقة صغيرة كَمْون.

كوب فريكة كبير.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

أولاً، تحتاج إلَّى تنظيف السميد من أي شوائب فِيْه، ثم غسله جيدًا ونقعه فِيْ الماء لمدة ستين دقيقة على الأقل، ثم غسل الأخطبوط جيدًا بالماء، ثم تقطيعه إلَّى شرائح متوسطة الحجم.

الآن تحتاج إلَّى تسخين الفرن إلَّى درجة حرارة أعلى من المتوسط ​​ووضع قدر من الفخار على النار أو استخدام طبق بيركس ليكون مقاومًا للحرارة ثم غسل الطماطم وتقطيعها إلَّى مكعبات صغيرة.

ثم يغسل الكرفس جيداً ويقطع من المنتصف ثم يقطع إلَّى شرائح رفِيْعة ويغسل الفلفل الحار وكذلك البصل ويقطع إلَّى شرائح رقيقة.

الآن سخني كَمْية من الزيت فِيْ قدر على نار متوسطة، وحركي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفِيْ الثوم وقلبي لمدة ستين ثانية حتى تفوح رائحته، ثم أضيفِيْ مكعبات الطماطم.

الآن نخلط المزيج لمدة لا تقل عَنّْ 5 دقائق أو حتى ينضج الخليط وتتحد جميع النكهات مع بعضها، فلا بد من إضافة شرائح الكرفس والفلفل الحار إلَّى الخليط وبعد الإضافة يجب خلط الخليط حتى يلين الكرفس.

الآن نضيف معجون الطماطم والماء ونغطي القدر حتى يبدأ الماء فِيْ الغليان ثم نضيف الفريكة وكذلك شرائح الحبار وعليك تتبيل الخليط بالفلفل البني والملح وكذلك الفلفل الحار والكَمْون ونضعه فوقها النار حتى تبدأ فِيْ الغليان مرة أخرى.

بعد الطهِيْ، يُرفع عَنّْ النار ويُضاف البقدونس ويُمزج جيدًا مع الخليط، ثم يُسكب فِيْ وعاء طيني ويُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز فِيْ الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل.

بعد انقضاء الوقت، أخرجي الورقة واتركيها فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل حتى تجف وثبتي الكسرولة فوقها وأخيراً زينيها بالبقدونس ثم قدميها بالخبز العربي أو أرز الصيادية.

طريقة عمل طاجن أخطبوط الكرفس

مكونات

ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.

قطع كيلوغرام واحد من الأخطبوط إلَّى مكعبات.

3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.

حفنة من الكرفس المفروم.

4 ملاعق صغيرة من الصلصة.

ملعقتان صغيرتان من الكَمْون.

كَمْية كافِيْة من الزيت.

جراب واحد من الفلفل الأخضر الحار.

بصلة واحدة فقط.

ملح للتذوق.

طريقة التحضير

تحتاج أولاً إلَّى وضع الزيت فِيْ إناء على النار، ثم نضيف البصل ويقلب حتى يتحول إلَّى اللون الذهبي، ثم نضع الأخطبوط فوق البصل ويقلب، ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر ونقلب جيداً.

الآن نضع الصلصة فِيْ نصف كوب ماء ونذوبها جيداً، ثم نضعها على الحبار، ثم نضيف باقي المكونات ونخلط المزيج جيداً.

أخيرًا، نضع المزيج فِيْ قدر ونضيف إليه القليل من الزيت ثم نضعه فِيْ الفرن ونتركه ينضج ثم نخرجه.

طريقة تحضير طاجن الأخطبوط بالخضروات

مكونات

3 بذور طماطم.

كيلوغرام واحد من الأخطبوط.

4 قطع فليفلة.

قطعتان من أعواد القرفة.

مكعبان من مرق الدجاج.

ليمونة واحدة.

كاس من الماء.

4 ملاعق صغيرة من الصلصة.

ملعقتان صغيرتان من الزيت.

حفنة من البقدونس ونقطعها ناعما.

بصلة واحدة مفرومة.

فصين من الثوم.

قرن من الفلفل الحار.

قطعة بطاطس مقطعة إلَّى مكعبات.

الفلفل البني والكَمْون وتوابل السمك حسب ذوقك.

طريقة التحضير

أولاً، تحتاج إلَّى وضع الأخطبوط فِيْ إناء من الماء، وغسله جيدًا، ثم تقطيعه إلَّى مكعبات، ثم إضافة الزيت إلَّى المقلاة، وإضافة البصل وتقليبها جيدًا حتى يتحول إلَّى اللون الذهبي.

الآن نضع الأخطبوط فوق البصل ونضيف باقي المكونات إلَّى الخليط ونتركه يطهى، ثم نضع الطاجن فِيْ الفرن ونتركه حتى ينضج.

مكونات طاجن الجمبري

بصلة واحدة فقط.

نصف كيلو جمبري.

1/2 كيلو أخطبوط.

5 فصوص ثوم للطحن.

توابل السمك.

عصير نصف ليمونة.

ملعقتان صغيرتان من هريس الطماطم.

صلصة حارة، كَمْون و بابريكا حسب الرغبة.

الملح والفلفل حسب الذوق.

للمزيد يمكنك قراءة طريقة البفتك

يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل الدجاج المحشي

يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم