طريقة صنع الخسافة بالفواكه الطازجة لفاطمة أبو هاتي شهر رمضان الكريم أعاده الله إلينا بالخير اليمن وبركاته حيث يوجد العديد من الحلويات والعصائر لتعويض كَمْية الماء المفقودة بواسطة مسلم نهارًا، وكل دولة إسلامية وعربية تشتهر بنوعها الخاص من العصير، ومن هذه الدول على سبيل المثال تشتهر مصر بعصيرها المسمى بالخشب، وهُو عبارة عَنّْ حفنة من الفواكه المجففة، لذلك فقد قيمة غذائية كبيرة ومهمة لصحة الإنسان.
يمد هذا العصير جسم الإنسان بالمعادن والعَنّْاصر التي فقدها أثناء الصيام، كَمْا أنه يحارب العطش، إلَّى جانب أنه يرطب جميع أجزاء الجسم ويعد تحضيره من الأمور البسيطة والسهلة للغاية. تعرف على المزيد حول كَيْفَِيْة صنع الخشاف بالفواكه الطازجة من فاطمة أبو هاتي.
طريقة تحضير الكشاف الرمضاني
مكونات
1/4 كوب خوخ.
1/4 كوب مشمش مجفف.
1/4 كوب خوخ.
كوب تمر مجفف.
3 أكواب حليب سائل.
مكسرات مشكلة حسب الرغبة (فستق – كاجو – زبيب – جوز هند – لوز – فستق حلبي).
بملعقة من السكر يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا أردت.
طريقة التحضير
أولاً، تحتاج إلَّى تقطيع المشمش والتمر، وكذلك التين والخوخ إلَّى قطع صغيرة، ثم نقع التمر فِيْ قدر لمدة 6 ساعات على الأقل.
وأحضر قدرًا آخر ونقع باقي الثمار المجففة والمفرومة لمدة لا تقل عَنّْ 4 ساعات، إذا لم يتوفر الوقت الكافِيْ، يمكنك تحضير التمر عَنّْ طريق نقعها فِيْ الماء.
ثم نضعها على نار متوسطة لمدة لا تقل عَنّْ 5 دقائق ونفس الشيء مع الفاكهة الأخرى، لكنك تضعها على النار لمدة 3 دقائق فقط.
بعد ذلك عليك الانتظار حتى يبرد الخليط تمامًا ثم أكَمْل الخطوات التالية بتصفِيْة ماء التمر وصبه فِيْ وعاء جديد آخر ثم قسمة الماء الناتج عَنّْ عدد الأكواب بحيث يكون كل كوب حوالي الثلث فقط ممتلئ.
وبعد ذلك عليك تصفِيْة الماء من الفاكهة المجففة الأخرى ثم صب ماء النقع فِيْ وعاء جديد ثم إضافة السكر إليه وخلطه جيداً ثم إضافة الماء إلَّى الأكواب المحتوية على ماء النقع مع التمر والكوب يجب يملأ الثلث.
الآن عليك صب الحليب بالتساوي فِيْ الكؤوس ثم وضع الأكواب فِيْ الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وأخيراً لا تنس تزيين الأكواب بالزبيب وجوز الهند وبعض أنواع المكسرات الأخرى. كَمْا تحب ولا تنسى تقديم مشروب خشاف بارد.
طريقة عمل صلصلة زهر البرتقال الرمضاني
مكونات
كوب سكر أبيض.
1/3 كوب جوز مفروم.
كوبان من الزبيب الذهبي، لذا فهِيْ خالية من البذور.
8 أكواب ونصف من الماء البارد.
1/3 كوب فستق.
كوب صنوبر.
4 أكواب ماء دافئ.
6 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
كوبين من الخوخ.
كوبان من شرائح المشمش المجفف.
1/3 كوب لوز نصف.
طريقة التحضير
أولاً، عليك غسل البرقوق وشرائح المشمش المجففة بكَمْية كبيرة من الماء البارد، ثم وضعها فِيْ قدر كبير، ثم غسل الزبيب بالماء البارد، ثم تصفِيْته وإضافته إلَّى شرائح البرقوق والمشمش.
نضيف الآن الماء البارد ونتركها تنقع لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم نضع الماء فِيْ قدر على النار لغلي المكسرات ونتركها تطهى، ثم نخلط المكونات التالية الفستق والجوز وكذلك اللوز والصنوبر .
ثم نضيف الماء المغلي ونتركها تنقع لمدة 45 دقيقة على الأقل ثم نضيف السكر إلَّى المشمش والخوخ والزبيب وعليك تقليبها حتى يذوب السكر تماما ويختفِيْ.
ثم نضيف ماء الزهر، ثم نرشح المكسرات من الماء ونضيفها إلَّى المشمش ونخلط جيداً، وأخيراً نقسم الكسرولة إلَّى أوعية للتقديم.
طريقة صنع خشاف الموز
مكونات
كوب من عصير الموز.
كأس حليب.
كوب تمر.
كاس من الماء.
كأس من عين الجمل.
كوب حلقات موز.
سكر حسب ذوقك.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلَّى وضع الماء البارد فِيْ وعاء عميق، ثم إضافة الحليب بالتمر ثم إضافة السكر حسب ذوقك وخلطهم جيدًا.
نضيف الآن عصير الموز ونخلط جيداً، ثم نضيف شرائح الموز ونتركها كَمْا هِيْ بدون خلط.
ثم اترك العصير كَمْا كان داخل الثلاجة حتى يبرد وأخيراً نضيف الجوز للزينة ويمكنك وضع العصير بالداخل.
طريقة صنع الخشاف بقمر الدين والموز
ومن الأساليب المتبعة فِيْ تحضير الخشف فِيْ شهر رمضان المبارك طريقة قمر الدين والموز لأنهما من الأطعمة الشهِيْة واللذيذة.
مكونات
ملعقة كبيرة ماء ورد.
ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
خمس ملاعق من الزبيب.
كوب سكر.
أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر.
لفة واحدة من نرد قمر الدين.
نصف كيلو فواكه مجففة.
للمزيد يمكنك قراءة طريقة عمل قطايف شربات بعسل نجلاء
يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل سلطة الجرجير بالبصل والطماطم
يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل عصير قمر الدين باستخدام الخلاط بواسطة الشيف حسن
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.