البيتزا عبارة عَنّْ معجنات بسيطة وطعام يفضلها الكثير من الشباب وكبار السن والأطفال، لأن البيتزا متوفرة فِيْ العديد من محلات البقالة ويمكنك إضافة أي طبقة عليها، لأن كل ربة منزل تحب تحضيرها لأفراد أسرتها، أعددنا هذا المقال لتعليم طريقة تحضير بيتزا نجلاء الشرشابي بالتفصيل عبر موقع أحلم.
طريقة عمل عجينة البيتزا
- اخلطي اللبن واللبن جيدًا بالخلاط الكهربائي أو الخلاط العادي.
- نقوم بتشغيل الخميرة، أي نجهزها لنمو العجين بإضافة السكر بقليل من الماء الدافئ وليس ساخنًا جدًا، حتى لا تقتل الخميرة، ونترك القليل منها حتى تتبخر، أي الخميرة. جاهز للعمل.
- نخلط البيكنج بودر مع الدقيق ونخلطه فِيْ منخل يدوي لتوزيع البيكنج بودر بالتساوي مع الدقيق.
- بعد أن تصبح الخميرة جاهزة، اخلطيها الآن بكَمْية الدقيق المذكورة أعلاه وكَمْية السكر وذرات الملح.
- يُضاف الحليب المخفوق واللبن إلَّى المزيج السابق مع الثوم وزيت الزيتون والمايونيز.
- تخلط المكونات جيداً وتعجن لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- إذا التصقت العجينة بيديك، أضيفِيْ القليل من الدقيق أو الزيت حتى تختفِيْ اللزوجة.
- ابحث عَنّْ مكان دافئ وقم بتغطيته ودع القدر يرتفع، وإذا كان الجو باردًا يمكنك تسخين الموقد قليلًا قبل وضع القدر لتسريع عملية التخمير.
طريقة البيتزا السريعة
طريقة عمل بيتزا نجل الشرشبة
ناقشت الشيف نجلاء الشرشبي بإسهاب خطوات صنع البيتزا فِيْ برنامجها التلفزيوني الشهِيْر وكانت الخطوات كالتالي
أول الأشياء أولاً المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- قليل من الملح
- يرش بالسكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ماء للعجن
ثانياً، مكونات صلصة الطماطم
- عصير الطماطم.
- ثوم.
- زعتر جاف.
- نفط.
- ملح.
- فلفل اسود.
ثالثاً ما يلزم للوجه
- شرائح دجاج مسلوق. فلفل مقطع.
- زيتون مقطع.
- جبن روماني مبشور.
- جبنة موتزاريلا.
رابعا خطوات تحضيرية
- نخلط المكونات وهِيْ الدقيق والخميرة والملح والسكر ومسحوق الحليب.
- نضيف الزيت والماء ونخلط الخليط حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
- نترك العجينة ترتفع جيداً ثم تدحرجها بواسطة الشوبك.
- نضع عصير الطماطم فوق الصلصة فِيْ قدر على النار ونضيف الثوم والزعتر والزيت والملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على النار لإكَمْال التجانس.
- تُسكب الصلصة على سطح العجينة وتُضاف نودلز الدجاج المطبوخة والفلفل الحلو والزيتون والرومانو والموزاريلا.
- نملأ الأطراف بجبنة الرومي وجبنة الموزاريلا، ندهنهم ونضعهم فِيْ الفرن المسخن مسبقاً ونتركهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
- أخرجي البيتزا من الفرن ثم قطعيها إلَّى شرائح.
بيتزا باللحم المفروم للشيف نجلاء الشرشبة
أول الأشياء أولاً المكونات
- 2 كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة خميرة.
- قليل من الملح
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
ثانياً الحشو
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصل مبشور
- قطع الفلفل الملون إلَّى شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- جبن روماني مبشور.
- جبنة موتزاريلا.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- رشة من القرفة والزنجبيل.
ثالثاً طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والزيت والخميرة والسكر والماء الدافئ لتشكيل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- دع العجينة تنضج لمدة ساعة.
- نمزج اللحم المفروم مع البصل ثم نتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- وزعي العجينة، وضعي الصلصة واللحم المفروم فوقها.
- نضيف جبنة الرومي والموزاريلا وحلقات الزيتون.
- تدخل البيتزا الفرن على حرارة 200 درجة ثم تترك حتى تنضج تماما.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها ونخففها ونضيف الملح.
كَيْفَِيْة صنع البيتزا باللحم المفروم
طريقة عمل بيتزا الببروني الايطالية
مكونات العجين
- كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
مكونات البيتزا
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب فلفل حار.
كَيْفَ تستعد
- قم بإذابة الخميرة فِيْ الماء الدافئ أولًا، ثم اتركها حتى تصبح فقاعات، ثم ضع الدقيق فِيْ وعاء كبير وحفر فِيْ وسط العجين لإضافة الزيت والخميرة.
- اعجن المكونات باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
- ثم توضع فِيْ وعاء مدهُون بالزبدة وتترك جانبا.
- انشر الخليط فِيْ دوائر متوسطة الحجم على صينية الخبز.
- تُدهن العجينة بصلصة الطماطم وتُضاف الجبن المبشور والفلفل الحار وتُخبز فِيْ الفرن لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البيتزا وورقة البطاطس والزيتون تسخن.
نصائح لضمان نجاح البيتزا فِيْ المنزل
- يستخدم الماء كَمْكون رئيسي فِيْ صنع عجينة البيتزا ويجب أن يكون دافئًا وليس مغليًا أو باردًا.
- احرصي على وضع العجينة فِيْ مكان دافئ بعيدًا عَنّْ الهُواء واتركيها للمدة المطلوبة لكل وصفة.
- بعد الرفع، يجب ألا ترتفع العجينة كثيرًا وبالتأكيد ليس ضغطًا شديدًا عَنّْد الدرفلة، ولكن يجب لفها وتشكيلها بعَنّْاية.
- على سبيل المثال، فِيْ الطقس البارد، ضع الخميرة فِيْ مكان دافئ فِيْ الفرن أو ضع وعاءًا من الماء المغلي بجوارها للحفاظ على دفئها وتخمرها جيدًا.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا إلَّى درجة حرارة مناسبة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل دخول البيتزا، حتى نحصل على بيتزا ذات حواف مقرمشة.
- قبل استخدام الخضار ومكونات البيتزا المختلفة، يجب تجفِيْفها وتصريفها من الماء تمامًا، لأن العجين يفسد ويذوب.
- سواء كانت لحومًا أو دجاجًا أو خضروات، يجب ألا تستخدم الكثير من المكونات لأنها لا تتطلب وقتًا طويلاً فِيْ الطهِيْ.
- أضف ملعقة من الحليب أو الزبادي أو بودرة شانتيلي لجعل العجين طريًا وسهل التشكيل.
- يجب خبز البيتزا دائمًا على درجة حرارة متوسطة، لأن ارتفاع درجة الحرارة سيحرق الحواف ويجفف العجين.
- تأكد من أن جميع المكونات المستخدمة فِيْ درجة حرارة الغرفة وليست باردة.
- لا تعجن أبدًا بالماء البارد أو الحليب، لكن السائل المستخدم دافئ.
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم دقيق خبز عالي الجودة، وليس دقيقًا عاديًا.
- بعد ربع ساعة، أطفئ النار على البيتزا حتى يصبح وجهها أحمر.
- تأكد من ارتفاع العجينة جيدًا قبل الاستخدام.
كَيْفَِيْة صنع عجينة البيتزا
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.