طريقة صنع شربات القطايف بعسل نجلاء، لأن القطايف من الحلويات العديدة المحبوبة ويتم تحضيرها خاصة فِيْ شهر رمضان المبارك. من العادة بين المسلمين أن يستقبلهم الناس بكثرة فِيْ هذا الشهر وأصبح هذا التقليد تراثًا شعبيًا وتوارثته الأجيال المختلفة وقطايف من أسماء الحلويات موحدة فِيْ جميع أنحاء الوطن العربي وليس هناك اسم آخر لها منها والقطايف لا تؤكل إلا مع الشربات المصاحبة لها، والشربت هُو ما يكَمْل طعم القطايف القوي، لأن جودة الشربات تؤثر بشكل كبير على الذوق العام، وفِيْ هذا اليوم سنتعلم كَيْفَ نصنع شربات القطايف بالعسل نجلاء.
طريقة صنع شراب كثيف
مكونات
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
أولاً، تحتاج إلَّى صب كوب من الماء فِيْ وعاء كبير وواسع، ثم إضافة كوبين من السكر إلَّى الماء وتخلط جيدًا حتى يذوب قليلاً.
الآن تحتاج إلَّى عصر ليمونة على الخليط ووضع الوعاء على نار متوسطة حتى يتم تقليب الخليط من وقت لآخر حتى يصبح متجانسًا ويزيد الكثافة ويصبح ثقيلًا بعض الشيء.
ويمكنك إضافة بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الورد لإعطاء الشربات نكهة لطيفة ثم دهنها على القطايف.
طريقة تحضير شربات الدايت
مكونات
كوب ونصف ماء.
كوب وربع كوب سكر دايت للطبخ.
عود قرفة.
ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
أولاً، تحتاج إلَّى صب الماء وسكر النظام الغذائي فِيْ وعاء به عود قرفة، ثم وضع الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان.
ثم قلبه بملعقة ليذوب السكر تمامًا، ثم اترك الشراب على النار لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى يتكاثف القوام قليلًا.
الآن تحتاج إلَّى إضافة عصير الليمون إلَّى الشراب وتقليب الخليط بملعقة وتركه مرة أخرى لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف القوام.
أخيرًا، ارفعي الشراب عَنّْ النار واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم ضعيه على القطايف ووجهك وشفتيك.
طريقة صنع شراب خفِيْف
مكونات
كوب سكر.
كاس من الماء.
عصير من ملعقة ليمون.
طريقة التحضير
أولًا، ضعي السكر فِيْ وعاء من الماء واخلطيهم جيدًا لتغطية السكر بالماء، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
ثم اترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل ثم اتركه يتكاثف قليلاً، أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي مرة أخرى لمدة 120 ثانية على الأقل.
أخيرًا، ارفعي القدر عَنّْ النار واستخدمي القطر عَنّْدما يبرد تمامًا وضعيه على القطايف والسم والشفتين.
طريقة تحضير شراب العسل
مكونات
كأسان من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من عسل الجلوكوز.
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون أو يمكنك استبداله بليمون متوسط الحجم.
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلَّى وضع السكر والماء فِيْ إناء على النار وبعد غليان خليط الماء والسكر يُضاف الليمون ثم يُضاف العسل.
عَنّْدما يثخن العسل، نضيف الفانيليا ونتركه لمدة 120 ثانية على الأقل، ثم نرفع القدر عَنّْ النار ونصب فوق القطايف.
طريقة تحضير شربات الزعفران
مكونات
كاس من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة هِيْل وزعفران.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلَّى وضع السكر والماء فِيْ قدر على النار ثم تقليب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر.
اتركيه الآن على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل ثم أضيفِيْ قشر الليمون وماء الورد والزعفران والهِيْل.
الآن نخلط المزيج جيداً ونتركه يطهى على النار لمدة 5 دقائق على الأقل، وأخيراً ارفع القدر عَنّْ النار، وقم بترشيحه جيداً لإزالة أي شوائب واتركه ليبرد.
نصائح مهمة
تختلف طرق الشربات عمومًا عَنّْ غيرها، لكن فِيْ حالة شربات القطايف ننصحك بتركها تبرد تمامًا ثم تصفِيْتها وتغمسها فِيْ شربات القطايف وهِيْ لا تزال ساخنة.
ويمكن سكبه على القطايف وهُو ساخن، إذا كانت القطايف باردة، أي نستخدم الشربات الساخنة مع القطايف الباردة، أو نستخدم الشربات الساخنة مع الشربات البارد.
لا تترك المزيج لفترة طويلة بعد الغليان خوفا من تبخر الماء وتحول القطر إلَّى سكر بني.
عدم الامتثال لفعالية المكونات التي ذكرناها أعلاه سينتج عَنّْه شربات أو وسط غير مناسب، وأي زيادة أو نقص فِيْ كَمْية السكر سيؤدي إلَّى ترطيب الحبيبات بطريقة تمنعها من الذوبان فِيْ الماء.
إذا تجاوز الماء الحد المسموح به، سينتج عَنّْه قوام هش وغير مكثف، وإذا زدنا الليمون إلَّى ما هُو أبعد من الحد المسموح به، فسيؤدي ذلك إلَّى طعم حامض غير سار.
ولكن إذا استخدمنا الكثير من ماء الورد، نحصل على قطرة تشبه طعم مركب كيميائي، مثل نوع من الأدوية السائلة.
وهناك من يعطون أكثر من نوع من التحلية، أي يستبدلون ماء الزهر وماء الورد بعود القرفة واليانسون والقرنفل، لأن نوع الشربات يختلف باختلاف نوع الحلوى المصنوع.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَ تعمل المصابيح
للمزيد يمكنك قراءة حلويات اللوز المغربية
للمزيد يمكنك قراءة وصفات حلويات رمضان
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.