تشاباتي هُو نوع من الخبز الهندي المشهُور وخاصة فِيْ البنجاب حيث يتم تقديمه عادة مع أطباق الدجاج أو الخضار مثل إيدام الدجاج وهُو نوع مفِيْد جدا من الخبز لاحتوائه على دقيق بني مفِيْد لجسم الإنسان، و يحظى هذا الخبز أيضًا بشعبية كبيرة فِيْ الإمارات العربية المتحدة والإمارات العربية المتحدة وجميع أنحاء العالم.
ما هُو جباتي الهندي
- يُطلق على هذا النوع من الخبز اسم جباتي أو جباتي، وهُو مصنوع من عدة أنواع من الدقيق مثل دقيق الشعير ودقيق القمح ودقيق الذرة والحمص والدخن ويمكنك أيضًا خلط أي نوعين من الدقيق معًا.
- يتميز شباتي بحَقيْقَة أنه لا يحتاج إلَّى خميرة مثل أنواع العجين الأخرى ولا يتطلب فترة تخمير طويلة حيث أنه خالٍ من الخميرة حيث لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة للتحضير ويتم تقديم خبز الشباتي مع جميع اللحوم واليخنات والخضروات.
- يعتبر خبز الشباتي من الخبز النافع لاحتوائه على الدقيق البني المفِيْد لصحة الإنسان. أصبح الخبز شائعًا جدًا فِيْ الإمارات العربية المتحدة وفِيْ جميع أنحاء العالم العربي.
- تتمتع شاباتي بقوام ناعم وتحضير سريع ومكونات بسيطة يمكن العثور عليها فِيْ كل منزل وهناك العديد من الوصفات التي تشمل الشاباتي، وهذا هُو السبب فِيْ أنها عَنّْصر أساسي فِيْ العديد من العائلات فِيْ الهند ودول جنوب آسيا.
كَيْفَ يعمل الإسكان البلدي
أهم فوائد خبز الشباتي
للشاباتي العديد من الفوائد الصحية للجسم ومنها ما يلي
- تعزيز الصحة يحتوي تشاباتي على المعادن والزنك التي تساعد على تنظيف البشرة وإشراقها.
- زيادة مستوى الهِيْموجلوبين يحتوي شباتي على مستويات عالية من الحديد، مما يساعد فِيْ زيادة مستوى الهِيْموجلوبين فِيْ الدم، ويقوي جهاز المناعة ويقلل من الإصابة بفقر الدم.
- إنقاص الوزن الجباتي منخفض السعرات الحرارية حيث أنه مصنوع من القمح، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من السمنة ومرض السكري.
- يحسن الهضم نظرًا لاحتواء الجباتي على الألياف، فإنه يحسن عملية الهضم وهُو أحد أفضل بدائل الأرز لأولئك الذين يبحثون عَنّْ نظام غذائي صحي غير ضار بصحتهم.
- غني بالعَنّْاصر الغذائية يحتوي شباتي على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والعديد من العَنّْاصر الغذائية بما فِيْ ذلك فِيْتامين ب وفِيْتامين هـ.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان يحتوي شباتي على عَنّْصر السيلينيوم الذي يقي من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان عَنّْد تناوله يوميًا.
- نسبة عالية من الكربوهِيْدرات يحتوي شباتي على مستويات عالية من الكربوهِيْدرات التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء أنشطته اليومية.
كَيْفَِيْة صنع جباتي الهندي
مكونات
- 1 كوب دقيق قمح كامل.
- 1 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة كَمْون.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
طريقة التحضير
- نأخذ وعاءً عميقًا ونضع فِيْه كوبًا من دقيق القمح وكوبًا من الدقيق الأبيض وملعقة صغيرة من الملح، ثم نخلطهم جيدًا.
- اخلطي جيداً بملعقة خشبية، ثم أضيفِيْ ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وأضيفِيْ الماء الدافئ.
- ثم يضاف الكَمْون والصلصة الحارة حسب الرغبة إلَّى الخليط.
- ثم اعجن المزيج جيداً حتى تحصل على عجينة ناعمة غير لزجة.
- ثم نرش سطح العمل جيداً بالدقيق وبعد التشكيل نضع العجينة عليه ونقطعها إلَّى 10 قطع متوسطة الحجم ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم افردي العجين بواسطة درفلة على سطح مطبخ مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم نخفض الحرارة.
- ثم نضع خبز البيتا فِيْ المقلاة حتى تبدأ العجينة فِيْ التحمير فِيْ القاع، لمدة لا تزيد عَنّْ ثلاثين ثانية.
- ثم اقلب العجينة على الجانب الآخر واقليها حتى تصبح بنية اللون، واستمر فِيْ العمل مع قطع العجين المتبقية.
- ثم يمكنك تشويه وجهك بقليل من الزبدة وبعض الكزبرة المفرومة ناعماً والثوم المفروم، وهذا الخليط سيمنح الخبز مذاقاً لذيذًا ومميزًا.
- ثم نستخدم الخبز لجميع الأطباق الهندية، مثل اليخنات وجميع أنواع الحساء، ويمكن أيضًا تقديمه مع أطباق متنوعة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ كَيْفَِيْة صنع بلح الشام بدون بيض
كَيْفَِيْة صنع خبز الشباتي الحلو
1- المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
2 – طريقة التحضير
طريقة عمل خبز شباتي محشي
1- المكونات
- كوبين من الدقيق.
- زجاج الزبادي.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع كوب زيت.
2- مكونات الحشوة
3- طريقة التحضير
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي تعلم كَيْفَِيْة صنع السمك فِيْ الفرن
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.