كَيْفَ تصنع فتة مصرية .. حسنًا، لنتفق على أن الفتة المصرية من ألذ الأطعمة فِيْ الوطن العربي، إلَّى جانب كونها مغذية، فهِيْ أيضًا لذيذة وغنية بالبروتين، بالإضافة إلَّى تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها أداء يومه قوي ونشط وقوي وفعال فما هِيْ طريقة عمل الفتة المصرية التفاصيل هنا.
صنع الآيس كريم
طريقة عمل فتة مصرية مع الصلصة
لنذكر أولاً حجم عمل الفتة المصرية ومنها ما يلي –
كيلو لحم مكعبات.
نصف كيلو من الطماطم مهروسة / مفرومة لجعلها ناعمة ومقطرة.
بصلة متوسطة مقطعة إلَّى أربع قطع.
قطعتان من البصل متوسطتا الحجم مقطعتان إلَّى قطع صغيرة رفِيْعة.
ثلاث فصوص من الثوم مقطعة إلَّى نصفِيْن.
ستة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
سبعة أكواب من الماء.
كوبان من الأرز الأبيض.
ثلاث أرغفة من الخبز المحمص، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
ورقتان أو ما يعرف بورق الغاز.
خمس حبات هِيْل أو ما يعرف بالهِيْل.
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
ثلاث ملاعق كبيرة خل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم / معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة كَمْون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح وفلفل أسود.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ كَيْفَِيْة صنع بلح الشام بدون بيض
كَيْفَ تصنع المصرية فاطمة ابو هاتي
لننتقل الآن إلَّى خطوات تحضير وتحضير الفتة المصرية بما فِيْ ذلك ما يلي –
سخني الفرن إلَّى 180 درجة بالضبط.
يُضاف الماء والملح وورق الغار / الغاز والهِيْل / الهِيْل والبصل المفروم والثوم المفروم على نار متوسطة، ثم يقلب جيدًا ويُترك حتى الغليان.
نضيف اللحم ثم نطهُو على نار خفِيْفة حتى ينضج اللحم.
يمكنك وضع اللحم فِيْ الفرن حتى يتحول إلَّى اللون البني أو تحميصه على النار.
ضعي مكعبات الخبز على صينية الخبز، أضيفِيْ الزبدة المذابة ونصف كَمْية الثوم المهروس واخلطيهم جيدًا.
ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة تصل إلَّى خمس عشرة دقيقة حتى يتم تحميص الخبز.
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية على نار متوسطة عالية، ويُضاف نصف البصل المفروم والأرز ويُقلى لمدة خمس دقائق.
يُضاف أربعة أكواب من المرق والملح ويُحرّك المزيج جيداً ويُترك ليغلي.
غطي القدر واتركيه على نار خفِيْفة حتى ينضج الأرز.
سخني الزيت على نار متوسطة إلَّى عالية، أضيفِيْ البصل واقليه حتى يصبح طرياً.
نضيف الثوم ثم يقلب الخليط لمدة دقيقة.
يضاف الخل ويقلب لمدة تصل إلَّى ثلاثين ثانية.
ثم نضيف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكَمْون ثم نخلط المزيج جيداً.
اترك الصلصة تنقع لمدة خمسة عشر إلَّى عشرين دقيقة.
نضع الخبز فِيْ أطباق التقديم، نسكب فوق المرقة، نضع الأرز ثم نسكب الصلصة فوق الأرز.
قدميها ساخنة مع اللحم المشوي فِيْ الفرن أو مقلي بالزيت.
كَيْفَِيْة صنع اليويو
طريقة عمل الفتة المصرية بالتورتيلا
لنبدأ أيضًا بذكر طريقة صنع الفتة المصرية على طريقة السعيدي باستخدام التورتيلا. وهذا يشمل ما يلي –
فصين من المصطكي.
مكعبان من مرقة اللحم البقري.
سبع رقائق جافة.
ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
أربع ملاعق كبيرة سمن.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
حبتان كبيرتان من البصل، مفرومة ناعماً.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيلوغرام من لب الموز مقطع إلَّى مكعبات.
ثم ننتقل إلَّى طريقة تحضير وتحضير قشر الموز على النحو الموضح أدناه –
نحضر قدرًا عميقًا ونضع القدر على النار ونضيف ملعقتين من السمن وننتظر حتى يذوب السمن ويسخن تمامًا.
أضيفِيْ فصين من المستكة إلَّى السمن واقليه حتى يذوب وتشتم رائحة طيبة.
ثم نضيف كيلو من لب الموز المقطع الى مكعبات متوسطة ونضيف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
ثم يقلى مع التحريك باستمرار حتى ينضج اللحم ويكتسب لونا مميزا.
نضيف حبتين كبيرتين من البصل المفروم ونخلطهما مع مكعبات اللحم حتى يكتسب لونا مميزا.
ثم أضيفِيْ ثلاثة أكواب من الماء المغلي، ومكعّبي مرقة ونصف ملعقة صغيرة من السكر.
نخلط جميع المكونات، ثم نغطي القدر ونترك مكعبات اللحم حتى تنضج ونخفف النار ونترك مكعبات اللحم حتى تنضج، انتظر عشر دقائق قبل إضافة الملح اللازم واتركها حتى تنضج تماما.
صعيدي فتاح
بعد الانتهاء من ما سبق نحضر 7 قطع من التورتيلا الجافة ثم ندهن 7 ورقات على كلا الجانبين بملعقتين كبيرتين من السمن المذاب بفرشاة سيليكون حتى نتأكد من أن جميع أجزاء التورتيلا مشبعة بكل السمن.
ثم نكسر التورتيلا إلَّى قطع صغيرة ونضعها فِيْ وعاء خاص نضعه فِيْ الفرن.
ضع الوعاء فِيْ الفرن المسخن واتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
ثم أخرج القدر من الفرن واقلب التورتيلا على الجانب الآخر حتى يتم تحميصه أيضًا ويكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
نحضر طبق كبير ونضع عليه طبقة من التورتيلا المحمص، ثم نضع بعض مرق اللحم مع البصل، ثم طبقة أخرى ونكرر نفس الخطوة، ثم نضيف شرائح لحم الموز ثم نغطي الوعاء.
ثم تضاف صلصة الطماطم حسب الرغبة مع الكزبرة.
كانت هذه طريقة للحصول على الفتة المصرية، سواء كانت عادية أو صعيد مصر، لتجربتها وإخبارنا بالنتيجة فِيْ تعليقات المقالة المفتوحة أدناه.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.