طريقة حلاوة الجبن .. ما هِيْ حسنًا عزيزي / عزيزي القارئ / القراء، حلوة الجبنة من أشهر الحلويات فِيْ لبنان وسوريا.
تتميز الحلاوة باحتوائها على نسبة عالية من البروتين، حيث تحتوي على الحليب والجبن، ولكن لا يجب الإفراط فِيْ تناولها، على النحو الذي ينصح به مرضى السكر ومرضى ارتفاع الكوليسترول.
حلاوة الجبن من الأطباق المعروفة بسرعة تحضيرها وحلاوتها وطعمها الطيب، وتعتبر من الأطباق التي عادة ما تقدم فِيْ المناسبات العامة، خاصة بعد الإفطار فِيْ شهر رمضان المبارك.
بالعودة للسؤال مرة أخرى، ما هِيْ طريقة الجبن الحلو التفاصيل هنا..
مكونات الجبن اللبناني الحلو
كوب جبن موزاريلا.
كوب سميد ناعم.
ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد.
كوبان من الحليب السائل.
علبة صغيرة من الكريم.
ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
تحتاج أيضًا إلَّى نصف كوب من الشراب ويحتوي على مكونات الشراب (كوبان من السكر وكوب ماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون ومربى زهر الليمون وحفنة من الفستق المطحون للتزيين).
طريقة الجبنة اللبنانية الحلوة
تحضير الكريم
ضعي النشا والحليب فِيْ وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
ثم نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على خليط كثيف.
نضيف ماء الورد وماء الزهر والكريمة، ونمزج المكونات معا، ثم نرفع المزيج عَنّْ النار ونتركه يبرد.
تحضير الشراب
اخلطي السكر والماء جيدًا ثم أضيفِيْ عصير الليمون.
يُغلى المزيج، ثم يُضاف ماء الورد وماء الزهر.
ثم يُترك للوقوف لمدة دقيقتين، ثم يُرفع عَنّْ النار ويُترك ليبرد.
طريقة صنع الجبن اللبناني الحلو
ضعي الجبن فِيْ مقلاة عميقة على نار متوسطة وقلبي جيدًا حتى يذوب الجبن جيدًا.
يُسكب الشراب فوق الجبن ويُضاف ماء الورد وماء الزهر مع الاستمرار فِيْ التحريك.
أضف السميد إلَّى كتلة الخثارة، ثم اخلط المكونات بسرعة ورفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومتماسكة وناعمة.
ارفعي القدر عَنّْ النار ثم اسكبي المزيج فِيْ وعاء بحجم مناسب.
ثم يجب دهنها بكَمْية من القطر (كَمْية صغيرة) ثم تفرد جيداً من جميع الجوانب حتى تبقى طبقة رقيقة.
بعد الحشوة بالقليل من الكريمة، قطّعيها إلَّى مربعات بالحجم المرغوب.
ثم يُزين بمربى زهر الليمون.
نضع حلاوة الجبن فِيْ وعاء مناسب وقدم عصير أو قهُوة مع حلاوة الجبن.
صنع الآيس كريم
مكونات حلاوة الجبن السوري
أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ملعقة ونصف نشاء.
ملعقة سكر.
ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
ثلاثة أرباع كوب ماء الورد.
1/4 كوب فستق مطحون.
مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الكريمة.
نصف كوب دقيق.
نصف كوب ماء وسكر.
ثمانمائة جرام من جبن الموزاريلا.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة الجبنة السورية الحلوة
اخلطي الحليب والنشا والسكر والمستكة فِيْ قدر عميق.
ثم نضيف الماء وماء الزهر ونخلط المكونات بالخلاط اليدوي حتى يذوب النشا، ثم نضع القدر على نار هادئة واستمر فِيْ الخلط.
استمر فِيْ خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
ثم نصنع العجينة ونرفعها عَنّْ النار ونضيف الفستق والكريمة ونخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ثم نضع العجينة فِيْ البراد.
ضعي الماء والسكر فِيْ قدر عميق، ثم ضعي القدر على الموقد، أضيفِيْ جبنة الموزاريلا وقلبي حتى يذوب الجبن.
ثم نضيف الدقيق وماء الورد حتى يتكون لديك خليط متماسك.
نحضر قطعة كبيرة من السيلون وننشرها على الطاولة ونضع بعض القطر فِيْها، ثم نضع العجينة على الصومعة ونحددها على شكل مربع ثم نقسمها إلَّى نصفِيْن.
توضع الحشوة على جانب العجينة، ثم تُلف العجينة فِيْ لفافة وتُترك فِيْ الثلاجة حتى تبرد.
نقطع (افتح) الجبنة الحلوة بالسكين، ثم نضعها فِيْ وعاء، ونغطيها بالقطر ونزينها بالمكسرات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ كَيْفَِيْة صنع بلح الشام بدون بيض
الجبن الحلو والسكر
هناك بعض النصائح المتعلقة بمرضى السكر واستهلاك الجبن الحلو منها ما يلي –
- تناول قطعة صغيرة من الحلاوة وتأكد من حساب وموازنة تناول الكربوهِيْدرات والسكر مع حصصك اليومية الموصى بها.
- احرص على عدم إضافة شراب السكر والمربى إلَّى الحلاوة لتقليل إجمالي السكر والدهُون والسعرات الحرارية فِيْ الوصفة وتجنب ارتفاع السكر فِيْ الدم.
الجبن الحلو ومرض القلب
كَمْا توجد بعض النصائح بخصوص مرضى القلب واستهلاك الجبن المحلى ومنها ما يلي –
- تجنب الإفراط فِيْ تناول الوصفة لتجنب الكربوهِيْدرات والسعرات الحرارية والكوليسترول والدهُون الضارة التي تؤثر سلبًا على الصحة وتزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض والمضاعفات.
- لا تنس إضافة الفستق مع الدهُون غير المشبعة والبوتاسيوم والألياف، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمضاعفات أمراض القلب والأوعية الدموية.
الجبن الحلو والنساء الحوامل
بالإضافة إلَّى ذلك، هناك بعض النصائح بخصوص المرأة الحامل واستهلاك الجبن الحلو، ومنها ما يلي –
- على الرغم من أن الحلاوة لا تعتبر من الحبوب الكاملة، إلا أنها تحتوي على الألياف وفِيْتامين B و E وبعض المعادن التي توفر فوائد صحية للحلاوة.
- تجنب إضافة الفستق إلَّى الوصفة إذا كنت تعاني من عدم تحمل الفركتان لتجنب الحساسية والآثار الجانبية المحتملة مثل الانتفاخ وآلام المعدة.
كَيْفَِيْة صنع اليويو
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.