نعلم جميعًا من أفلام ومسلسلات الرعب فاكهة اليقطين، وهِيْ مصنوعة فِيْ أشكال مخيفة، لكن هل تعلم أنها فاكهة متضمنة فِيْ العديد من الوصفات اللذيذة واللذيذة، سنتحدث اليوم عَنّْ اليقطين أو اليقطين كَمْا يسميها البعض وهِيْ من ثمار أفراد عائلة اليقطين ذات القيمة الغذائية العالية ومذاقها الحلو والمغذي، وهِيْ أيضًا منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها فِيْ طليعة الحلويات الصحية والمفِيْدة فِيْ برامج التحكَمْ فِيْ الوزن. بعض الفِيْتامينات المهمة مثل فِيْتامين سي الذي يؤثر على صحة ونضارة البشرة والشعر والمنغنيز وفِيْتامين أ وغيرها من الفِيْتامينات والمعادن الضرورية للإنسان، سنتخيل اليوم كَيْفَِيْة صنع اليقطين الحلو والحامض، لذا تابعونا فِيْ التالي
طريقة عمل اليقطين الحلو بالبشاميل
مكونات
-
يقطين مقشر ومقطع إلَّى شرائح
-
1/2 كيلو حليب
- 1.5 كوب سكر
-
كوب من الماء
- 3 مكعبات من الزبدة
-
3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول
- كوب ماء فاتر
كَيْفَ تستعد
- أضف كوبًا من الماء الفاتر واليقطين وكوبًا من السكر إلَّى قدر على نار متوسطة
- اتركيه لينضج، ثم صفِيْه واحتفظي بالماء
- اهرس اليقطين بشوكة أو هراسة حتى تتم إزالة الكتل ويصبح قوامها ناعمًا
- تُذوّب مكعبات الزبدة فِيْ قدر على نار متوسطة، ثم يُقلى الطحين ويُمزج بالخلاط اليدوي حتى تتكوّن الكتل.
- بعد أن يتحول الطحين إلَّى اللون الذهبي والرائحة، أضيفِيْ الحليب واستمري فِيْ التقليب حتى لا تكون هناك كتل.
- صب الماء المصفى تدريجياً من اليقطين للحصول على القوام المناسب للبشاميل
- أضيفِيْ ما تبقى من نصف كوب من السكر تدريجيًا حسب الحاجة للتحلية
- ثم نضع طبقة من البشاميل على أرضية صينية الخبز ثم نضيف اليقطين ثم نضيف البشاميل ونضعها فِيْ الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم
كَيْفَِيْة صنع هريس اليقطين الحامض
مكونات
- كيلو من اليقطين
- 2 مكعبات زبدة
- ملعقة زيت زيتون
- ملاعق من البقدونس الأخضر المفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- كوب من الجوز حسب الرغبة
- قليل من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة ملح
- 1/2 كوب كريمة طبخ
كَيْفَ تستعد
- نحمص الجوز فِيْ الفرن ثم اهرسه خشناً
- بعد التقشير، نقطع اليقطين إلَّى مكعبات صغيرة
- ضعيها على صينية خبز، ادهنيها بزيت الزيتون وضعيها فِيْ الفرن حتى تنضج
- ضعي المن والبهارات وكريمة الطهِيْ فِيْ الكباب أو الخلاط حسب رغبتك، حتى يهرس المزيج جيدًا
- يقلى الثوم والبقدونس جيداً مع الزبدة فِيْ قدر على النار
- ضعي الثوم والبقدونس وخليط الجوز المحمص فِيْ وعاء التقديم
طريقة عمل الكبة المقلية
كَيْفَِيْة صنع بودنغ اليقطين الحلو
مكونات
- نصف كيلو قرع
- نصف كيلو حليب
- كوب سكر
- نصف كوب نشاء
- نصف كوب جوز هند مبشور
- ملعقة فانيليا
كَيْفَ تستعد
- اسلقي المن فِيْ قدر على نار متوسطة، ثم صفِيْه واتركيه يبرد
- اخلطي اليقطين والحليب والسكر جيدًا فِيْ الخلاط الكهربائي
- فِيْ قدر على نار متوسطة، يُمزج مزيج اليقطين مع جوز الهند ويقلب جيدًا لمدة 7 دقائق على الأقل
- اخلطي النشا مع الفانيليا فِيْ كوب ماء بارد حتى يذوب
- يضاف المزيج السابق إلَّى خليط اليقطين مع التحريك باستمرار
- يُسكب المزيج فِيْ أوعية التقديم
- تزيين الوجه بجوز الهند والزبيب
طريقة عمل السبانخ
طريقة اليقطين مع اللحم المفروم حادة
مكونات
- فاكهة اليقطين
- 500 جرام لحم مفروم
- طماطم مقطعة شرائح
- معلقة صلصة
- بصل كبير مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- بيضة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقتان من الزيت
كَيْفَ تستعد
- قسّم اليقطين إلَّى قسمين، الجزء الأول، ادهنه بملعقة كبيرة من الزيت وضعه فِيْ الفرن حتى يصبح طريًا.
- قص الجزء الثاني
- نقلي البصل والثوم فِيْ قدر على النار، أضيفِيْ الفلفل الأسود والكَمْون والملح، واخلطيهم جيدًا وأضيفِيْ الطماطم المبشورة والصلصة.
- نضيف البصل ومسحوق الثوم والزعتر ونخلط جيداً ونطفئ النار
- بعد أن يبرد اللحم نضيف البيض إليه ونخلط جيداً ونضعه فِيْ قالب اليقطين الذي أعددناه فِيْ الفرن.
- أضف طبقة ثانية من الكوسة المتفرعة فوقها
- نخبز فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة
- سيكون الآن جاهزًا للخدمة
طريقة حساء الفطر
هنا نصل إلَّى خاتمة مقالتنا مع وصفات اليقطين اللذيذة والفريدة من نوعها، بعضها حلو وبعضها لذيذ حسب الرغبة. ما يقرب من سبعة آلاف سنة قبل الميلاد تأتي من المكسيك وأمريكا الشمالية. كَمْا تستخدم بذور اليقطين فِيْ العديد من الوصفات الطبية والتجميلية فهِيْ مليئة بالفِيْتامينات والدهُون المشبعة والمعادن المهمة لصحة الانسان نتمنى ان ترضيك مقالة اليوم وهِيْ من الوصفات الرائعة
اليقطين مع البشاميل هريس بودينغ القرع عسل اليقطين مع اللحم المفروم
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.