طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم حسب الشيف حسن يعود عمل البيتزا لدول شرق البحر المتوسط وفِيْ قديم الزمان كانت العجينة توضع على حجر ساخن حتى تنضج ثم توضع اللحوم والخضروات عليه وتم نقل تلك الطريقة إلَّى دولة إيطاليا عَنّْ طريق الجنود الإيطاليين، لكنهم أضافوا صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا ثم انتقلت البيتزا إلَّى أمريكا ومن خلال الموقع الرسميك إلَّى بقية العالم.
بيتزا اللحم المفروم
مكونات الحشوة
كاتشب.
لحم مفروم ناعما أو خشن.
نقطع الفطر إلَّى شرائح.
نقطع الزيتون الأسود إلَّى شرائح.
نقطع الفلفل الحار إلَّى شرائح رفِيْعة.
جبنة موتزاريلا.
الملح والفلفل حسب الذوق.
بصل مقطع رقيق.
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
مكونات العجين
1/2 كوب زيت نباتي.
4 أكواب دقيق.
كوب زبادي.
بيضة واحدة فقط.
ملعقة من الخميرة
ملعقة من البيكينغ باودر.
كوب حليب سائل.
5 ملاعق حليب بودرة.
طريقة التحضير
أولاً، عليك إحضار قدر كبير ووضع نصف كَمْية الدقيق فِيْه، ثم إضافة جميع المكونات إليه، ثم خلطها بخلاط كهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى تصبح المكونات متجانسة. خليط متجانس وقوامه أسمك قليلاً ثم نضيف باقي الدقيق ثم نضيفه إلَّى الخليط ونعجن بيديك حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
الآن نضع العجينة فِيْ مكان دافئ لترتفع وتتضاعف فِيْ الحجم، وحتى تنضج، يجب أن تتركها لمدة ساعة إلَّى ساعتين لعمل عجين مثالي، وبعد انتهاء الوقت، تقطع العجين. واتركيه يرتاح فِيْ أي مكان لمدة 5 دقائق ثم احضر باقي الخليط.
ثم نضع الكاتشب فِيْ وعاء ثم نضيف الزعتر ونخلط جيداً ثم نلف العجينة بشكل دائري أو كَمْا تحب ثم نضع الكثير من خليط الكاتشب على العجينة ثم نلفها ثم نضع البصل والفلفل شرائح حلوة، فطر ولا تنسى الضغط ببطء.
الان نضع اللحمة المفرومة على الخضار ثم نرش عليها القليل من الملح والفلفل البني ونضع الزيتون عليها ثم الجبنة فوقها والآن عليك تسخين الفرن جيداً وبعد تسخينها نخفض النار ونخفف النار ضعي البيتزا على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
أخيرًا، عَنّْدما يكون الوجه أحمرًا وذهبيًا، قدميه ساخنًا مع المشروبات والسلطات الباردة بشرف وشفاه.
طريقة عمل بيتزا السجق
مكونات
ثلاثمائة جرام من النقانق مقطعة إلَّى شرائح رفِيْعة ودائرية الشكل.
أربعمائة جرام من جبن الموزاريلا المبشور.
قطعتان من الفلفل الأخضر إلَّى قطع رفِيْعة.
مكونات العجين
قليل من السكر.
قليل من الملح.
4 أكواب دقيق أبيض.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة فِيْ القليل من الماء.
مقادير الصلصة
4 ملاعق كبيرة كاتشب كبير.
قشر كيلوغرام واحد من الطماطم وقطّعها ناعماً.
الملح والفلفل حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
طريقة تحضير الصلصة
- أولاً، ضعي الطماطم فِيْ قدر على النار واتركيها تجف لمدة 20 دقيقة على الأقل من الماء بداخلها، ثم أضيفِيْ الفلفل البني والملح والزعتر الجاف والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
أولاً، نضع الدقيق فِيْ وعاء عميق، ونعمل حفرة فِيْ المنتصف، ثم نضع الخميرة بالداخل، ثم نضيف كوب ونصف من الماء الدافئ وباقي المكونات الأخرى.
الآن نعجنها جيداً لنجعلها ناعمة، ثم نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى ترتاح لمدة 60 دقيقة وينمو حجمها ويتعافى، وأخيراً نحضر العجينة ونغلفها بالورق بالصورة والسماكة المرغوبة.
طريقة عمل بيتزا السجق
عليك أن تنشر الصلصة على عجينة البيتزا، ثم تقسم البطاطس بالنقانق والفلفل، ثم تنشر الجبن فوق الصلصة.
والآن اخبزي البيتزا فِيْ الفرن على درجة حرارة مائتين وخمسين درجة مئوية ثم اتركيها لمدة 10 دقائق وأخيراً عَنّْدما تنضج البيتزا قطعيها وقدميها على شفتيك.
طريقة بيتزا الدجاج
مكونات العجين
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
كوبين من الدقيق.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة ملح.
1/4 كوب سكر.
1/4 كوب زيت.
مكونات الحشوة
قطعتان من الطماطم المهروسة.
قطع نصف كجم من الدجاج المطبوخ إلَّى قطع صغيرة جدًا.
50 جرام جبن موزاريلا مبشور.
قطّع حبة بصل فقط.
فصين من الثوم.
قطع حبة الفلفل الأخضر فقط إلَّى شرائح.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة من صلصة الطماطم.
قطعي ملعقتين كبيرتين من الزيتون الأسود إلَّى شرائح.
يمكنك قراءة المزيد 15 Second Eggless Marathi Method
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة عمل مخفوق الفراولة
يمكنك قراءة المزيد طريقة الأرز والحليب كَمْا هُو الحال فِيْ المتاجر
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.