طريقة التحميص و المشوي هِيْ مثل المطاعم، الستيك هُو طبق يتم تحضيره من لحم البقر أو المخ و يتم طهِيْه بطريقة معينة، و هذا الطبق اللذيذ و اللذيذ منتشر بكثرة فِيْ الدول العربية و خاصة فِيْ جمهُورية العرب. مصر، ويمكن تحضيرها بعدة طرق وأشكال واليوم نقدم لك طريقة شرائح اللحم المخبوزة والمشوية كَمْا فِيْ المطاعم، فقط تابعَنّْا.
طريقة تحضير شريحة لحم سريعة
مكونات
بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
كيلو ستيك لحم بقري.
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
اولا نضع شرائح اللحم فِيْ قدر ونضيف البصل ثم عصير الليمون وفول الصويا وكذلك الفلفل البني والملح والخل والبابريكا والبهارات ونفركها جيدا ثم نضع الزيت فِيْ وعاء ونضع على النار.
الان نضع شريحة من اللحم ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما ولا تنسى تقليبها بين حين وآخر ثم اضافة القليل من الماء اذا رأيت ان الماء قد جف من اللحم ولم يكن تماما مطبوخ و أخيراً قدمه ساخناً و هنا و على الشفاه.
لحم المتن
وقت الطهِيْ 20 دقيقة.
وقت التحضير 10 دقائق.
تكفى تكفى 6 اشخاص.
مكونات
رشة ملح وفلفل بني حسب الرغبة.
6 فلفل حار.
6 قطع لحم تندرلوين.
فقط عصير ليمونة واحدة.
1/4 كوب زيت زيتون.
مكونات توابل لحم المتن
ملعقة سكر.
رشة بسيطة من الفلفل الأسود والملح.
ملعقة صغيرة فلفل حريف.
ملعقة من مسحوق الفلفل الحار.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلَّى تسخين الشواية أو الشواء على نار عالية ثم وضع الستيك فِيْ وعاء كبير وإضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الحار والفلفل البني وعصير الليمون إليها.
الآن افركي قطع اللحم بالمكونات جيداً لجعلها عطرة، وضعي شرائح اللحم المتبل على شواية ساخنة وشويها لمدة 5 دقائق على الأقل.
الآن اقلب شرائح اللحم إلَّى الجانب الآخر بحيث تكون متوسطة الندرة، أو للمدة التي تريدها، ثم أبعد الستيك عَنّْ النار واتركه يرتاح لمدة 5 إلَّى 10 دقائق.
ثم تخلط جميع مكونات توابل لحم المتن بالملح والفلفل البني والقهُوة والسكر والفلفل الحار والصلصة الحارة فِيْ وعاء صغير ويمكنك تعديل التوابل كَمْا تريد.
أخيرًا، ضعي الستيك على لوح تقطيع وابشري خليط الصلصة الحارة مباشرة على الستيك، ثم رشي القليل من عصير الليمون بالملح والفلفل البني حسب الرغبة.
طريقة تحضير شريحة لحم القفز باللحم المفروم
مكونات
تم الإعلان عَنّْ بصلة واحدة.
500 جرام لحم مفروم.
1/2 كوب فتات بسكويت.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
بيضتان.
كوب طحين كبير.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
الحج ملعقه صغيره قرفة ناعمه.
كوب بسكويت كبير للتغليف.
زيت القلي.
طريقة التحضير
أولاً، تحتاج إلَّى وضع اللحم المفروم والفلفل والبصل والبسكويت وبيضة واحدة والملح والفلفل البني وحفنة من القرفة والزنجبيل ومسحوق الثوم فِيْ معالج الطعام وتخلطهم معًا جيدًا لمدة دقيقة إلَّى دقيقتين. .
ثم نضع الخليط فِيْ وعاء كبير وواسع ثم نحضر كيس مصنوع من النايلون ونضعه على سطح مستو ثم نضع عليه بعض زيت الزيتون ونشحمه جيداً.
الان نأخذ قطعة من الخليط الذي لدينا ونضعها على الكيس ونصنعها على شكل اسطوانات ونكرر نفس الخطوات حتى تستهلك الكَمْية التي لديك ثم نضع البيضة الثانية فِيْ وعاء كبير وواسع ونضرب مع قليل من الملح والفلفل البني.
ثم نضيف ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء إلَّى البيض حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا ويسهل استخدامه، ثم نأخذ قطع اللحم واحدة تلو الأخرى ونخلطها فِيْ الدقيق ثم نضعها فِيْ البيض المخفوق بالملح والبني فلفل.
ثم داخل فتات الخبز وكرر نفس الخطوة مع جميع القطع، وننصح بوضع القطع فِيْ الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو 60 دقيقة لتتجمد ثم تقلى.
أخيرًا، ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية ثم ضعي الزيت فِيْ المقلاة وسخنيها جيدًا ثم اقلي قطع الستيك حتى تنضج جميعًا وقدمي شرائح اللحم هنا وهناك.
مكونات شرائح اللحم البقري بالخضروات
1/2 ملعقة صغيرة كَمْون.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
1/2 كيلو لحم بقري.
1/2 كوب لب نخيل.
1/2 كوب كوسة مقطعة إلَّى مكعبات.
1/2 كوب فاصوليا خضراء.
1/2 كوب جزر ليتم تقطيعه.
1/2 كوب فطر.
1/2 كوب مرق لحم.
1/2 كوب ذرة مطبوخة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الخل.
3 فصوص ثوم.
يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل الدجاج المحشي
للمزيد يمكنك قراءة طريقة عمل أسياخ الطاووق
للمزيد يمكنك أن تقرأ طريقة عمل البخاري بالدجاج
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.