طريقة عمل أسياخ طاووق الدجاج فِيْ طبق من إعداد هبة أبو الخير حيث يعتبر شيش طاووق من المشاوي اللذيذة والجميلة وأصل هذا الطبق اللذيذ للمطبخ التركي، لأنه يقدم بكثرة فِيْ المناسبات الخاصة، لأن شيش طاووق يتميز بطعم مدهش ومميز ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، بالإضافة إلَّى أنه يمكن تحضيره بعدة طرق بإضافة بعض النكهات وفِيْ هذا اليوم نود أن نقدم لك طريقة عمل أسياخ الدجاج فِيْ وعاء، هبة ابو الخير.
طريقة عمل شيش طاووق دجاج
مكونات
- كيلو فخذ دجاج مقطعة إلَّى مكعبات.
مكونات التوابل
12 عود من الخيزران منقوع فِيْ الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
مكعبات الفلفل الأحمر.
2 كوب جبن قريش.
1/2 ملعقة صغيرة بهار دجاج.
ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة كاتشب.
ملعقة خردل.
طريقة التحضير
أولاً، اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا، ثم انقعي الدجاج داخل التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل.
ثم تُسلق قطع الدجاج بالتناوب مع مكعبات الفلفل، ثم تُشوى دجاج طاووق أخيرًا على نار عالية ويُسكب سائل العصير فوق الدجاج.
طريقة عمل أسياخ الطاووق بالخضروات
مكونات
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
12 حبة طماطم صغيرة.
1/2 ملعقة صغيرة كركَمْ.
فلفل أخضر حلو متوسط الحجم، مقطع إلَّى مكعبات.
فلفل أصفر حلو متوسط الحجم، مقطع إلَّى مكعبات.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة كَمْون ناعم.
ملعقة بابريكا.
كوب زبادي سطو.
4 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج.
خس وبقدونس مفروم للتقديم.
ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلَّى تقطيع الدجاج إلَّى مكعبات صغيرة ثم تأخذ كيس نايلون قوي وتضع فِيْه الخل والزيت والخل البلسمي واللبن ومعجون الطماطم والفلفل والملح والكزبرة والكركَمْ والفلفل الحار والكَمْون والزنجبيل. نقطع الدجاج ونغلق الكيس بإحكام مع تحريكه بحيث تغطي قطع الدجاج بالخليط.
الآن ضع الكيس فِيْ وعاء وقم بتبريده طوال الليل، مع تحريك الكيس من وقت لآخر لخلط المكونات مع البهارات، ثم قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم رتب قطع الدجاج ومكعبات الفلفل الملون والطماطم بشكل مناسب. الأسياخ الخشبية.
الآن ضع الأسياخ مباشرة على المقلاة الساخنة، ثم اقلب الأسياخ من جميع الجوانب لطهِيْ الدجاج وتحمير الخضار، وأخيراً ضع السلطة أو البقدونس المفروم فِيْ طبق التقديم، وافرد الأسياخ فوقه وقدمها على الفور.
دجاج أوصال
مكونات
كوب من عصير الليمون.
1500 جرام صدر دجاج مسحب.
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
6 ملاعق كبيرة من الجبن.
15 فص ثوم مفروم أو مهروس.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ومطحون.
رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
رشة بابريكا.
ملعقة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
اخلطي أولاً مزيج التوابل الجافة فِيْ قدر عميق ومن ثم أضيفِيْ المكونات السائلة من الخل الأحمر واللبن والليمون وزيت الزيتون إلَّى مزيج التوابل واخلطيهم جيدًا.
الآن اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلَّى قطع، ثم نضع أرجل الدجاج فِيْ التتبيلة التي أعددناها مسبقًا ونفركها جيدًا، ثم نغطي القدر بالسيليكون ونضعه فِيْ الثلاجة ونترك الدجاج ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل .
الآن نسكب أرجل الدجاج بالبهارات على صينية خبز ثم نضع صينية الخبز فِيْ فرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة ثم نترك صينية الخبز فِيْ الفرن لمدة 1/3 ساعة حتى تنضج قطع الدجاج جيداً. مغلي.
أخيرًا أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الصوصات الساخنة مع البطاطس المقلية والسلطات المشكلة.
تكوين الليبي شيش طاووق
1/3 كوب زبادي.
6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
شريحتان من صدور الدجاج.
4 ملاعق صغيرة من هريس الطماطم.
5 فصوص من الثوم المهروس.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
6 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
رشة كَمْون.
رشة بهارات مشكلة.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات
يمكنك قراءة المزيد طريقة صينية البطاطس بالبصل والطماطم على الطريقة المصرية
يمكنك قراءة المزيد مكونات Eggless Crispy Balah Al Sham
يمكنك قراءة المزيد طريقة الكريب بدون بيض وحليب بواسطة نجلاء الشرشبة
شيش طاووق طبق شهِيْ محبوب لدى كل من الرجال والنساء لما له من مذاق وفوائد لا حصر لها، وهنا متابعينا انتهِيْنا من مقال اليوم وتحدثنا عَنّْ طريقة عمل شيش طاووق فِيْ طبق هبة أبو الخير.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.