الدجاج، وهُو لحم أبيض وينتمي إلَّى عائلة الدواجن، يحتوي على العديد من القيم الغذائية الهامة لصحة الإنسان، فهُو يحتوي على فِيْتامين ب 12 الذي يلعب دورًا رئيسيًا فِيْ تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي. كَمْا أنه يحتوي على فِيْتامين هـ، وهُو المصدر الرئيسي لتحسين البصر والعملية البصرية وتحسين وظائف المخ. كَمْا أنه يحتوي على فِيْتامين K الذي يحسن صحة العظام، ويدعم صحة القلب، وينظم تخثر الدم، ويمنع الإصابة بالسرطان. إنه مصدر قوي للبروتين والعديد من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وكذلك الكالسيوم. والتي تعمل على دعم جهاز المناعة للإنسان فِيْ مواجهة العديد من الأمراض. يتم تقديم الدجاج بعدة طرق وبوصفات شهِيْة ونكهات مختلفة منها وصفة الدجاج والأرز البرياني والدجاج مع بهارات التندوري والخضروات وغيرها من الوصفات الشهِيْة الغنية بالعَنّْاصر الغذائية. سنقدم اليوم من خلال مقالتنا وصفات دجاج سهلة ولذيذة
طريقة تتبيل الدجاج للقلي والشوي على الفحم
طريقة عمل أرز برياني بالدجاج
مكونات
- قطع الدجاج إلَّى 8 قطع
- بصل مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- قليل من الزنجبيل المطحون
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة كركَمْ
- 1/2 ملعقة صغيرة هِيْل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قطعتان من القماش المشمع لكل شاحنة
- ملعقة كَمْون
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ملعقة كبيرة بهارات برياني
- مكعب مرق
- 3 حبات لومي
- 4 فصوص
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب زبادي
- طماطم مقطعة شرائح
- ملاعق من صلصة الطماطم
- 2 عود قرفة
كَيْفَ تستعد
- فِيْ قدر على نار متوسطة، اقلي البصل والزنجبيل والثوم فِيْ الزيت
- ثم نضيف الدجاج واللومي وورق الغار والقرفة والقرنفل والهِيْل ونقلبهم معًا حتى يتغير لون الدجاج.
- تضاف الطماطم والملح والبابريكا والكركَمْ والكَمْون وبهارات البرياني وتخلط جيدا
-
نضيف الزبادي وصلصة الطماطم والماء المغلي لتغطية الدجاج ونخلط جيداً ونغطي القدر ونخفف النار.
- فِيْ قدر على نار متوسطة، يُقلى الأرز فِيْ ملعقتين كبيرتين من الزيت، ويُقلب جيدًا، ثم يُغطى الأرز بالماء المغلي ورشة ملح.
- اتركي الأرز حتى ينضج نصفه على نار خفِيْفة
- يُرفع الأرز عَنّْ النار، يُصفّى جيدًا ويُضاف إلَّى القدر مع الدجاج ويُحرّك جيدًا حتى ينضج معًا.
- البرياني جاهز الآن للخدمة
طهِيْ الدجاج بخمس طرق لذيذة وسهلة
وصفة دجاج التندوري الهندي
مكونات
- قطع الدجاج إلَّى 4 قطع
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة من الكزبرة المجففة
- ملعقة من الكَمْون المطحون
- ملعقة كركَمْ
- ملعقة بهارات ماسالا
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة الزنجبيل المهروسة
- ملعقة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 2 عصير ليمون
كَيْفَ تستعد
- فِيْ مقلاة على نار متوسطة، نضيف الزيت حتى يسخن، ثم الكزبرة والكَمْون والكركَمْ وبهارات الماسالا والبابريكا ونقليها جيداً لمدة 4 دقائق ونتركها لتقف.
- أضف إليها الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح والزنجبيل المهروس
- اصنعي ثقوبًا فِيْ قطع الدجاج بسكين ثم اخلطيها فِيْ الخليط واتركيها لمدة 6 إلَّى 7 ساعات
- صفّي الدجاج جيدًا من الخليط، ثم اشويه على الفحم أو على شواية كهربائية وقدميها مع الأرز
طريقة شواء صدور الدجاج بالفرن وعلى الفحم
طريقة عمل طاجن دجاج بالبطاطس بالفرن
مكونات
- 4 أو 8 قطع دجاج حسب الرغبة
- شريحتان فلفل ملونان
- 2 بصل مفروم
- 2 طماطم مقطعة إلَّى حلقات
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كَمْون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ملعقة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة 7 بهارات صغيرة
- كيلو من البطاطس مقطعة إلَّى حلقات دائرية سميكة
- جزرة كبيرة مقطعة حلقات
- ملعقة ملح
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان حسب الرغبة
- كوب ماء مغلي أو كوب مرق حسب الرغبة
كَيْفَ تستعد
- اخلطي البهارات والملح وشرائح البصل والفلفل الملون وصلصة الطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون فِيْ وعاء واخلطيهم جيداً.
- تُهرس قطع الدجاج، ثم تُنقع جيدًا فِيْ التتبيلة وتترك طوال الليل فِيْ الثلاجة.
- فِيْ اليوم التالي، افصلي قطع الدجاج عَنّْ التتبيلة، واخلطي البطاطس والجزر وشرائح الطماطم فِيْ التتبيلة معًا، وضعيها فِيْ صينية وغطيها بكوب من الماء المغلي أو المرق. ثم نضع قطع الدجاج المتبل عليها ونضيف زيت الزيتون على الوجه
- ضعيها فِيْ الفرن لمدة ساعة حتى تنضج، ثم افتحي الشوايات حتى يصبح الوجه أحمر وجاهز للتقديم.
طريقة الرز بالحليب شبيهة بمحلات فاطمة ابو هاتي
طريقة عمل كبسة الدجاج
مكونات
- بصل مقطع كبير
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- مكعب الزبدة
- 8. دجاج مفروم
- كوبان ونصف أرز
- 4 ملاعق كبيرة من الزبيب
- 2 حبة ليمون
- 3 قرنفل
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة كركَمْ
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كَمْون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ماء مغلي
- ملاعق من صلصة الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة
- المكسرات حسب الرغبة
كَيْفَ تستعد
- نقلي البصل بالزيت والزبدة ونضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج قليلاً، نضيف المكسرات والزبيب وجميع البهارات ونقلب لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفِيْ 4 ماء مغلي، غطي واتركيه لمدة 5 دقائق
- ثم يغسل الأرز جيداً ويضاف إليه ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى ينضج معاً.
وصفات أرز بالبشاميل والدجاج لكل ست أسر
هنا اليوم وصلنا إلَّى نهاية المقال وقدمنا لكَمْ مجموعة رائعة من وصفات الدجاج اللذيذة مثل وصفة دجاج التندوري والبرياني وكبسة الدجاج اللذيذة وأيضًا وصفة دجاج البطاطس بالفرن وهناك العديد والعديد من الوصفات الرائعة التي يمكن تكون مصنوعة من دجاج ليس كذلك يمكنك أيضًا قراءة الموضوعات التالية ورؤيتك قريبًا للحصول على وصفات أخرى بسيطة ولذيذة
طريقة طهِيْ الدجاج على الفحم وصفة طاجن الدجاج
طريقة أرز برياني سعودي باللحم والوسادة بدون دجاج
طريقة تحضير شاورما الدجاج السوري و طريقة الثوم كَمْا فِيْ المطاعم
دجاج تندوري دجاج تندوري أرز برياني طبق بطاطا دجاج كبسة دجاج
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.