طريقة شوي الدجاج مثل الكبابجي، فالدجاج المشوي هُو طعام مفضل لكثير من الناس ويتم تحضيره فِيْ مناسبات عديدة. إنه طعام خفِيْف وسهل الهضم وله فوائد عديدة وخالي من الدهُون. إنه مناسب لعامة الناس وكل من يتبع حمية غذائية أو نظام غذائي صحي، هناك طرق أخرى لتحضير الدجاج وفِيْ هذا اليوم سوف نقدم لك طريقة شوي الدجاج كبابجي، فقط اتبعَنّْا.
الدجاج المشوي بالثوم والأعشاب
وقت الطهِيْ 25 دقيقة.
وقت التحضير نصف ساعة.
كفى لأربعة أشخاص.
مكونات
عصير ليمون أخضر.
رأس ثوم كامل.
200 مليلتر من زيت عباد الشمس.
ملعقة صغيرة ملح البحر.
مكونات توابل الدجاج
4 فصوص ثوم مفرومة خشنة.
كتكوت مفتوح فِيْ الخلف.
20 حبة هِيْل.
ملعقتان كبيرتان من ملح البحر.
اعصري ليمونة خضراء طازجة.
رش الزعتر اللبناني.
رشة بقدونس.
1/4 كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من السماق الفاخر.
ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم.
عدد قليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب رغبتك.
طريقة التحضير
أولاً، تحتاج إلَّى وضع الثوم والملح وعصير الليمون الأخضر فِيْ معالج الطعام وخلط المكونات معًا لصنع عجينة ناعمة ومتجانسة.
الآن أضيفِيْ زيت عباد الشمس تدريجياً بكَمْيات صغيرة لإعطائه قوام المايونيز، ثم أضيفِيْ الهِيْل والملح والثوم والزعتر والبقدونس وزيت الزيتون وقشر الليمون الأخضر والسماق فِيْ وعاء الخلط.
الآن اخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام معجون ثم غلفِيْ الدجاج بحوالي 3/4 من البهارات وضعيه فِيْ الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
ثم نضع الدجاج فِيْ صينية خبز كبيرة وقبل الشوي نضع كَمْية وفِيْرة من الفلفل الأسود المطحون عليه والآن نضع صينية الخبز فِيْ الفرن ونطهُو الدجاج على أعلى درجة حرارة فِيْ الفرن لمدة 10 دقائق إلَّى 13 دقيقة. على كل جانب.
ولا تنس أن تدهن الدجاج من جميع الجوانب بقليل من المتبقي من البهارات ومعجون الثوم أثناء وجود الدجاج فِيْ الفرن، واستمر فِيْ شوي الدجاج داخل الفرن حتى يصبح السائل شبه شفاف وبني.
أخيرًا أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه مع السلطة أو البطاطس المشوية.
طريقة عمل الدجاج المحشي والمخبوز
وقت الطهِيْ 120 دقيقة.
وقت التحضير 20 دقيقة.
كفى لأربعة أشخاص.
مكونات
400 جرام من لحم البقر المفروم ناعماً.
دجاجة كاملة غير مقطعة.
رش بسيط من جوزة الطيب.
رشة بسيطة من الفلفل الحلو الحلو.
ملح وفلفل بني مطحون حسب الرغبة.
1/4 كوب فستق.
ملعقة بقدونس مفروم.
200 جرام من نقانق اللحم البقري.
طريقة التحضير
اولا قطعي الدجاج من الخلف وانزعي العظم لكن لا تقترب من عظم الفخذ وعظمة الجناح فهِيْ ستبقى كَمْا هِيْ ثم تبلي الدجاج بقليل من الفلفل البني المطحون والملح بالفلفل الحلو وجوزة الطيب، وغطيها بالبهارات من جميع الجهات.
الآن نقسم اللحم المفروم ونفرك به وسط الدجاجة ثم نضيف الفستق ونضع النقانق فِيْ المنتصف ثم نضيف البقدونس وندمج جوانب الدجاج ونعود للشكل الأصلي كَمْا كان عَنّْ طريق التخييط. خيط المطبخ.
ثم سخني الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية، وضعي الدجاج فِيْ الفرن واشويه لمدة 90 دقيقة، ثم أخرجي الدجاج من الفرن واقليه بالزيت الثقيل على حرارة 190 درجة مئوية.
أخيرًا أخرجي الدجاج من الزيت وضعيه فِيْ وعاء تقديم مناسب وقدميه مع البطاطس المحمصة والسميد والشفتين.
طريقة الدجاج المشوي فِيْ الكيس
مدة الطهِيْ والتحضير ساعة ونصف.
كفى لأربعة أشخاص.
مكونات
4 حبات كوسة كبيرة، مقطعة إلَّى أرباع.
دجاجة كاملة.
6 فصوص ثوم مهروس.
1/4 كوب عصير ليمون.
حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً.
قطّع قطعة من البصل إلَّى أرباع.
حبتان كبيرتان من البطاطس مقطعة إلَّى أرباع.
قطعتان كبيرتان من الجزر مقطعتان إلَّى أرباع.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة من الخل.
ملعقة من الزنجبيل المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كزبرة.
ملعقة صغيرة كَمْون.
ملعقة صغيرة من صباغ القرطم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير
تحتاج أولاً إلَّى تسخين الفرن مسبقًا إلَّى مائتين وثمانين درجة مئوية ثم تحضير كيس متوسط الحجم من أكياس شواء الدجاج ثم تتبيل الدجاج بالطحين والملح.
الآن اغسل الدجاج أكثر من مرة بالماء البارد ثم قطّع الدجاج من منطقة الفخذ والصدر، أحضر وعاءًا عميقًا واسكب فِيْه عصير الليمون وزيت الزيتون.
الآن نضيف البهارات والقرطم والكَمْون والخل والكزبرة إلَّى المكونات فِيْ الوعاء، ثم نضيف الفلفل والملح والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ونخلط كل هذه المكونات ونغطي الدجاج من الداخل والخارج.
ثم نتبل الجزر والكوسا والبطاطس بمزيج من البهارات ونحشى البصل داخل الدجاج ونضع الخضار والدجاج فِيْ كيس ونغلقه بإحكام حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
ثم ضعي كيس الشواء فِيْ الصينية وضعي صينية الشواء فِيْ الفرن لمدة 90 دقيقة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج.
أخيرًا، بعد إخراج الدجاج من الفرن، اتركه يرتاح لمدة عشر دقائق قبل فتح الكيس ثم صب الدجاج والخضروات فِيْ طبق التقديم.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة تتبيل الدجاج
يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل الدجاج بالفرن
للمزيد يمكنك قراءة طريقة عريكة الجنوبية مع التمر
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.