مقادير بلح الشام المقرمشة بدون بيض حيث تعتبر بلح الشام من اشهر الحلويات الشرقية على الاطلاق السعرات الحرارية والعَنّْاصر الغذائية المهمة وطريقة التحضير سهلة وبسيطة جدا وفِيْ هذا اليوم سنتعرف معا على مكونات المقرمشة تمر بدون بيض.
طريقة صنع بلح الشام
مكونات
3 بيضات.
250 جرام دقيق.
1/2 كوب زيت.
1/4 ملعقة صغيرة سكر.
رش بسيط من الفانيليا.
رشة ملح.
60 مل من الماء.
كَمْية الزيت للقلي حسب الرغبة.
يتم تحضير القطر وفقًا لرغباتك.
طريقة التحضير
سخني الماء فِيْ قدر على الموقد، أضيفِيْ الزيت والسكر والملح، ثم اخلطي المكونات جيدًا واستمري فِيْ فعل ذلك حتى الغليان.
أضف الدقيق الآن واخلطه بسرعة للحصول على خليط متجانس وبعد أن تحصل على الخليط، ارفع القدر عَنّْ النار وضع الخليط فِيْ قدر كبير.
اخلطي المكونات مرة أخرى بخلاط كهربائي ثم أضيفِيْ البيض واحدًا تلو الآخر، واخلطيهم بعد إضافة كل بيضة.
أضف الفانيليا الآن واخلطها مرة أخرى للحصول على خليط ذو قوام ناعم ثم ضع الخليط فِيْ قمع الحلوى ثم قم بتشكيله بالشكل المطلوب.
أخيرًا، يُقلى بلح الشام بالزيت المُسخَّن مسبقًا، ويُرفع من الزيت ويُوضع فِيْ منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد، ثم يُغمس فِيْ القطر البارد.
طريقة عمل محشي بلح الشام
مكونات
6 بيضات.
4 أكواب دقيق.
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
2 كوب ماء.
ملعقة ونصف من الخل.
1/2 كوب زيت نباتي.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشوة
1/2 كوب حليب.
كوب ونصف قشطة.
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
3 ملاعق سكر ناعم.
قطر الدائرة
4 أكواب سكر.
2 كوب ماء.
ملعقة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نضع القدر ونضع فِيْه الزيت والماء، وبعد غليان الزيت نضيف الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
الآن بالمخفقة باستخدام الخلاط الكهربائي، نضيف البيض تدريجيًا، ثم نضيف الخل والملح والفانيليا واستمر فِيْ الخفق حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
ثم ضعي العجينة فِيْ قمع حلوى، وشكلي تمور الشام حسب رغبتك، سخني كَمْية كبيرة من الزيت واقلي تمور الشام بالداخل حتى تصبح ذهبية اللون.
ثم نخفق الحليب مع السكر الناعم والفانيليا والقشدة ونضع الحشوة فِيْ الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم نضع الوعاء على النار ونضع فِيْه الماء والسكر وعصير الليمون.
الآن نخلط المكونات على النار ونتركها تغلي وتتجمد، ثم استخدم سكين حاد لعمل قطع داخل بلح الشام.
أخيرًا، تُملأ بلح الشام بالحشوة، ثم تُغمس فِيْ القطر وتُقدّم على الفور.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
مكونات
2 وربع كوب دقيق منخول.
رشة ملح حسب الرغبة.
قطر بتهمة الاحتيال فِيْ التشريب.
كوبان ونصف من الماء.
محضرة بقطر 1/3 كوب.
1/3 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
أولا يجب إحضار قدر عميق ووضعه على النار ووضع الماء فِيْه حتى الغليان ثم إضافة الزيت وشراب السكر وترك الخليط يغلي مع التحريك وإضافة قليل من الملح.
الآن نضيف الدقيق تدريجياً ونخلطه بسرعة واستمر فِيْ فعل ذلك حتى تحصل على عجينة متجانسة ثم ضع العجينة التي حصلت عليها فِيْ معالج الطعام للتخلص من الكتل.
الآن نضع العجينة فِيْ كيس المعجنات ونغطي التمر بالزيت العميق وأخيراً نخرج تمور الشام من الزيت ونضعها فِيْ القطر ونصفى القطر ونقدميه مع القهُوة أو كَمْا تشائين.
طريقة عمل كرسبي بلح الشام
مكونات
كوب ونصف دقيق منخول.
8 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي.
6 بيضات.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
زيت نباتي للقلي.
قطر المكونات
كوب ماء.
2 كوب سكر.
ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
أولاً، يُغلى الشراب عَنّْ طريق تسخين الماء والسكر حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُسخن لمدة دقيقتين على الأقل.
الآن اخلطي الماء والزبدة فِيْ وعاء وسخنيها حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي الوعاء عَنّْ النار وأضيفِيْ الدقيق تدريجياً مع التقليب بسرعة لتجنب الكتل.
ثم نضيف باقي الدقيق ونخلط جيداً لتشكيل عجينة، الآن نضع العجينة مرة أخرى على النار وتخلط لمدة 60 ثانية على الأقل ثم نرفعها عَنّْ النار ونضعها فِيْ الخلاط الكهربائي ونعجن قليلاً.
ثم نضيف البيض تدريجياً بعد أن يبرد العجين تماماً، كَمْا تضيف بيضة تلو الأخرى مع الخلط المستمر، ثم تضاف الفانيليا وتخلط قليلاً مع العجينة.
الآن ضعي عجينة بلح الشام فِيْ كيس حلوى وقم بتسخين الزيت فِيْ مقلاة عميقة وقبل تسخينها بالكامل أدخل حبات بلح الشام بالضغط على كيس الحلوى.
وقطعي الحبوب بطول 5 سم أو حسب رغبتك وأخيراً اتركي بلح البحر بني داخل الزيت وبعد أن يتحول إلَّى اللون الأحمر أخرجيها وضعيها فِيْ القطر الذي أعددته مسبقًا ثم صفِيْها وقدميها فِيْ وعاء خاص.
للمزيد يمكنك قراءة حلويات اللوز المغربية
يمكنك قراءة المزيد كعكة إسفنجية مقرمشة
يمكنك قراءة المزيد 5 أطباق جزائرية تقليدية
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.