يعتبر الدجاج مصدرًا غنيًا للبروتين وله قيمة غذائية مذهلة ويأتي من عائلة الطيور الداجنة مثل الديوك الرومية والطيور الأخرى التي يتم تربيتها أيضًا فِيْ معظم الأسر للاستفادة من بيضها ولحومها اللذيذة. من الطبخ والأرز والمحادثات والخضروات الصحية التي تعطيها قيمة غذائية أكثر بالإضافة إلَّى مذاقها اللذيذ.تختلف طريقة التقديم فِيْ كل مطبخ وفِيْ كل بلد، بما فِيْ ذلك الدجاج المقرمش، المخبوز، البكر المقرمش، الدجاج بالفرن، البيكاتا، المسلوق الدجاج بالخضار وشواية الفحم والفاهِيْتا والشاورما والعديد من الوصفات الأخرى التي تشمل الدجاج مثل كبسة الدجاج وكذلك كفتة الدجاج وبرجر الدجاج وغيرها من الطرق التي تتميز بمذاق رائع. سنعرض لكَمْ اليوم كَيْفَِيْة طهِيْ الدجاج بخمس طرق لذيذة وسهلة. شاهدنا
كَيْفَ لطهِيْ الدجاج المشوي
مكونات
- دجاج كبير مقطّع إلَّى 8 قطع
- 2 بيض
- كوب دقيق
- كوب من خليط مقرمش أو كورن فليكس مطحون
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- كوب زبادي
- 1/4 كوب عصير ليمون
- زيت القلي
- ثوم مفروم (3 فصوص كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة (كاري / كزبرة / كَمْون / فلفل أسود / توابل دجاج)
- ملح للتذوق
كَيْفَ تستعد
- اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون ورشة الزنجبيل لإزالة رائحة النفس
- اصنع ثقوبًا صغيرة فِيْ قطع الدجاج بسكين أو شوكة
- نضيف الزبادي والثوم المفروم والتوابل والخل والملح وعصير الليمون فِيْ وعاء ويخلط جيدا
- أضيفِيْ الدجاج إليه وتبليه جيدًا واتركيه فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال اليوم إذا أردت
- ضعي الدقيق فِيْ وعاء واحد، أو المزيج المقرمش أو رقائق الذرة المطحونة فِيْ الآخر، وأضيفِيْ البيض الممزوج بالفانيليا أو ملعقة من الخل.
- تغمس قطع الدجاج فِيْ الدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز أو فتات الخبز أو رقائق الذرة
- فِيْ مقلاة بها زيت غزير وساخن جدًا، اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون
- تقدم مع أرز بسمتي، ريزوتو أو بطاطا مقلية
طريقة تتبيل الدجاج للقلي والشوي على الفحم
طريقة طهِيْ الدجاج المشوي فِيْ الفرن
مكونات
- دجاج مفروم كبير
- ملعقة كبيرة عسل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- 1/4 كوب عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ثوم مفروم (3 فصوص كبيرة)
- قطعتان من عصير البصل المصفى + قشر البصل
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- ملعقة كبيرة (كاري / كزبرة / كَمْون / فلفل اسود / بهار دجاج / بابريكا)
- ملح للتذوق
كَيْفَ تستعد
- اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والليمون ورشة الزنجبيل لإزالة رائحة النفس
- ينقع لمدة نصف ساعة فِيْ محلول من السكر والملح والماء
- اصنع ثقوبًا صغيرة فِيْ قطع الدجاج بسكين أو شوكة
- فِيْ وعاء نضيف عصير الليمون وعصير البصل وملعقتين من عصير الطماطم وملعقتين من الزيت والتوابل والملح وملعقة من دبس الرمان وثوم مفروم وملعقة من صلصة الصويا وملعقة من العسل الأبيض.
- أخرجي الدجاج من المحلول وجففِيْه جيداً بمناشف المطبخ، اصنعي ثقوب صغيرة فِيْ لحم الدجاج بسكين، دهن الدجاج جيداً من الخارج والداخل بين الجلد واللحم، ثم أضيفِيْ باقي الخليط إلَّى القدر. قشر البصل واملأ الدجاج به من الداخل واتركه ينقع لمدة ساعتين أو حتى اليوم التالي فِيْ الثلاجة
- فِيْ اليوم التالي يمكن اضافة الخضار مع الدجاج الى كيس حراري ويتم ثقب الكيس بعصا ووضع حمام مائي تحته ووضعه فِيْ الفرن حتى ينضج تماما بالفرن عَنّْد درجة حرارة 190 درجة مئوية
- أو يمكنك تثبيت الدجاج على رف الشواء بالفرن
- أو يمكنك وضع الدجاج فِيْ صينية مع الخضار والبطاطس ووضعها فِيْ الفرن حتى تنضج
صنع خبز التورتيلا اللذيذ بحشوة لذيذة
طريقة طهِيْ الدجاج المشوي على الفحم
مكونات
- دجاجة صغيرة مقطعة إلَّى 8 أو 10 قطع
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطهِيْ
- فصوص ثوم مفرومة
- عصير البصل المصفى
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة (كزبرة / كَمْون / فلفل اسود / بهارات دجاج مشوي / بابريكا)
- ملح للتذوق
كَيْفَ تستعد
- اغسل الدجاج جيداً بالملح والليمون والدقيق
- اخلطي جميع المكونات فِيْ وعاء واتركي قطع الدجاج منقوعة ليوم واحد
- فِيْ اليوم التالي يكون جاهزًا للشوي على الفحم
طريقة عمل اللحم التركي مع عجينة الشيف شاهِيْن
كَيْفَِيْة طبخ بيكاتا الدجاج
مكونات
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- نصف كوب دقيق
- ملح للتذوق
- رشة فلفل أسود
- ربع كوب زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- نصف كوب خل أبيض
- كوب مرق دجاج
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- شرائح ليمون
كَيْفَ تستعد
- نكّهِيْ صدور الدجاج بالملح والفلفل ورشة طحين
- اقلي الدجاج من الجانبين فِيْ مقلاة ساخنة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتغير لونه.
- تُرفع صدور الدجاج لتحضير طبق جانبي
- اخفض الحرارة إلَّى متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلَّى المقلاة
- ثم نضيف إليها الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم
- اخلطي مع كوب من المرق وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الدقيق ثم أضيفِيْها إلَّى الوعاء
- دع الخليط يطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً
- ثم نضيف الخل والبقدونس والزبدة
- أضيفِيْ صدور الدجاج إلَّى الخليط وقلبي لمدة 5 دقائق
- ثم نقدم مزين بشرائح الليمون طريقة تحضير شوربة الشوفان بالدجاج والخضار
طريقة شاورما الدجاج
مكونات
- قطع صدور الدجاج إلَّى شرائح شاورما
- بصل مقطع
- نقطع الطماطم إلَّى قطع صغيرة
- قطع الفلفل الملون إلَّى شرائح
- كوب زبادي
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة (بودرة ثوم / بودرة بصل / بهارات شاورما / بابريكا)
- ربع ملعقة سماق
- رشة هِيْل مطحون
- قليل من الفلفل الأسود
- ملح للتذوق
- عصير ليمون
كَيْفَ تستعد
- يخلط الزبادي مع الخل وعصير الليمون والبهارات ويخلط جيدا ويترك لمدة ساعتين على الأقل أو طوال اليوم
- أضيفِيْ 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلَّى مقلاة ساخنة، أضيفِيْ الدجاج تدريجياً مع التحريك جيداً بعد دقيقتين حتى ينضج تماماً وامتصاص السائل، ثم ارفعيه عَنّْ النار.
- فِيْ مقلاة أخرى على نار متوسطة نضيف باقي زيت الزيتون ونقلي البصل والفلفل والطماطم ونضيف الدجاج ونقلب لمدة 6 دقائق.
- تقدم مع أرز أو خبز تورتيلا
طريقة أرز برياني سعودي باللحم والوسادة بدون دجاج
ها قد وصلنا إلَّى نهاية مقالنا وقدمنا لكَمْ مجموعة من ألذ الطرق لطهِيْ الدجاج فِيْ المنزل بأسلوب المطاعم المحترفة، بينما الجدير بالذكر أن الدجاج يحتوي على مادة السيلينيوم مما يؤدي إلَّى تحسن فِيْ التمثيل الغذائي فِيْ الجسم وتحسين التمثيل الغذائي، لأن لحم الدجاج بالإضافة إلَّى البروتين، يحتوي أيضًا على فِيْتامين E و K وفِيْتامين B3 / 5/6، وهِيْ مهمة جدًا لصحة الإنسان والعظام والشعر والجلد وغيرها من الفوائد المذهلة، و هناك فوائد صحية أخرى لا حصر لها، ونأمل أن تجد وصفتنا لهذا اليوم سيحب طهِيْ الدجاج
دجاج مشوي، دجاج مشوي بالفرن، دجاج مشوي، دجاج بيكاتا، شاورما دجاج
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.