من منا لا يحب رائحة المعجنات الشهِيْة التي تشغل القلب بمجرد خروجها ساخنة من الفرن كأنها مخبوزة فِيْ القلب وخاصة البيتزا التي كانت طعام الفقراء فِيْ ايطاليا البدايات بين القرنين الثامن عشر والتاسع عشر وكانت من الاطعمة اللذيذة ذات الذوق. كانت الطيبة بسبب قلة سعرها وطعمها اللذيذ كطعام مغذي للعمال، فكانت الطبقة شريحة من الناس حتى انتشرت بكثرة فِيْ أواخر الأربعينيات وبدأت تنتشر بكثرة فِيْ مدن أمريكا حتى انتقلت إلَّى الشرق وأعطاها طابع شرقي رائع ولكل بلد لها طعم ومذاق لذيذ يختلف عَنّْ غيره فِيْ صنع البيتزا وإضافة الأطعمة المختلفة مثل الجمبري والدجاج واللحوم إلَّى طرق الإنتاج المختلفة حسب الرغبة. سنقدم اليوم طرقًا لعمل عجينة بيتزا رائعة بمجموعة متنوعة من الطرق اللذيذة، لذلك ترقبوا ذلك
تحضير البيتزا فِيْ المنزل بشكل احترافِيْ كَمْا هُو الحال فِيْ المطاعم
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
مكونات
- 4 أكواب دقيق
- كأس حليب
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- قليل من الملح
كَيْفَ تستعد
- ندبات الخميرة مع السكر فِيْ كوب من الماء وتركها حتى الغليان
- نضع الدقيق فِيْ وعاء جاف ثم الحليب والزيت ونخلط العجينة جيداً ونضيف الخميرة والسكر ونعجن جيداً
- نترك العجينة حتى ترتفع جيداً
- نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات، نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك تكون جاهزة للتحضير
طريقة عجينة بيتزا الحليب مثل المطاعم
طريقة تحضير عجينة البيتزا الشرقية
مكونات
- كوبين من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطهِيْ
- قليل من الملح
- كوب ماء دافئ للعجن
كَيْفَ تستعد
- ينخل الدقيق فِيْ وعاء جاف
- ثم أضف قليل من الملح والماء الدافئ تدريجيًا واعجن جيدًا لمدة عشر دقائق متواصلة
- دع العجينة ترتاح لمدة ربع إلَّى نصف ساعة
- بعد الراحة، قسّمي العجينة إلَّى أجزاء متساوية
- افردي العجينة فِيْ صينية مدهُونة بالزبدة مع ملعقة من الزبدة، ضعي الحشوة، ثم أضيفِيْ طبقة من العجين مثل الفطيرة وادهنها بالزبدة، بحيث يمكن تكرار الطبقات حسب الرغبة وهكذا.
كيك اسفنجي مقرمش سالي فؤاد
طريقة عمل بيتزا الدجاج الايطالية
مكونات
- عجينة البيتزا كَمْا ذكرنا سابقاً طريقة تحضيرها
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- قطع صدور الدجاج إلَّى شرائح صغيرة
- شرائح فلفل ملون وشبت أخضر
- زيتون مقطع
- كوب طماطم
- الفلفل والملح والكَمْون
- ملاعق من صلصة الطماطم
- جبنة موتزاريلا
- جبنة شيدر أو رومانو حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع ملعقتين من زيت الزيتون فِيْ قدر على النار ونضيف إليها كوب كبير من عصير الطماطم ونضيف رشة ملح وفلفل وكَمْون وبابريكا وملعقة من صلصة الطماطم ونتركها تمتزج جيداً حتى تصبح صلصة جاهز للبيتزا
- افردي العجينة على صفِيْحة بيتزا مدهُونة بملعقة زيت ورشة طحين، ثم اصنعي ثقوبًا فِيْ العجين بالشوكة
- باستخدام الفرشاة المحضرة فِيْ الخطوة الأولى، وزعي ملعقة من الصلصة على العجينة
- نضع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فِيْ مقلاة على النار، ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب جيداً، ثم نضيف شرائح الفلفل الملون والأخضر ونخلط جيداً، نضيف الملح والفلفل والبهارات إلَّى الدجاج حتى تنضج.
- يُضاف الدجاج حسب الرغبة ويُزين بالزيتون والجبن المبشور ويوضع فِيْ فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى ينضج ويصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل كعكة البرتقال بالليمون والتمر وجوز الهند
طريقة عمل بيتزا الروبيان
- عجينة بيتزا شرقية او ايطالية حسب الرغبة
- بصل مفروم
- سحق الثوم
- زعتر أخضر مفروم
- كَمْون، فلفل، ملح و زعتر
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فلفل ملون و اخضر
- اخلطي جبنة الموزاريلا والجبن
- صلصة البيتزا
كَيْفَ تستعد
- يُضاف زيت الزيتون والثوم المفروم إلَّى المقلاة ويُقلى جيداً
- ثم يضاف البصل المفروم ويخلط جيدا
- نضيف الجمبري إليها ونطهُو جيداً ونضيف البهارات
- نضيف شرائح الفلفل الملون إليها ونقلب المزيج حتى ينضج
- افردي العجينة على ورقة خبز مدهُونة بالزيت والدقيق مسبقًا
- اصنع ثقبًا بسيطًا فِيْ العجين بالشوكة
- انشر ملعقة من صلصة البيتزا
- انشر الحشوة وأضف الزيتون المفروم وجبنة الموزاريلا أو اخلطي الجبن حسب الرغبة
- ضعيها فِيْ فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
علما انه فِيْ حالة عجينة البيتزا الشرقية نضيف الحشوة ثم طبقات العجين ثم الحشوة كَمْا ذكرنا سابقا حسب الرغبة وهكذا نقوم بتزيين آخر بيتزا بشرائح الزيتون الموزاريلا الجبن ويخلط فِيْ الجبن
قدمنا لكَمْ اليوم طريقة عمل بيتزا شرقية وايطالية لذيذة حسب رغباتكَمْ وحشوها بالدجاج والروبيان ولكن ايضا تقدم مع حشوات اخرى كخلطة الجبن والخضروات وحشو اللحوم وطرق اخرى لتحضير الدجاج مثل الشاورما والمشوي والفاهِيْتا والمقرمش وغيرها والبيتزا تقدم احيانا على شكل ميني بيتزا وهِيْ بيتزا صغيرة جدا يمكن استخدامها ايضا كوجبة فطور او وجبة مدرسية للاطفال مع وجبة لذيذة وشهِيْة. حشوة الجبن الخفِيْفة حسب الرغبة، لأنه فِيْ الماضي كانت البيتزا تتم تسويتها على الحجارة الساخنة وهِيْ طريقة شائعة فِيْ العصور القديمة، قبل أن ينتهِيْ وجود الأفران مقالتنا اليوم، نأمل أن تكون قد زودتك بأكبر قدر ممكن من المعلومات وذلك سوف تصادف المزيد من الوصفات اللذيذة واللذيذة.
بيتزا جمبري
بيتزا ايطالية بالدجاج
بيتزا شرقية
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.