طريقة صنع القطايف بالسميد والقشطة على يد الشيف حسن حيث عجين القطايف من الأساسيات التي تحبها كل النساء فِيْ شهر رمضان المبارك أعاده الله عليه ولك بالخير اليمن وبركاته التقديم و فِيْ هذا اليوم سنتعلم كَيْفَ نصنع القطايف بالسميد والقشطة على يد الشيف حسن، فتابعونا.
القيمة الغذائية للسميد
كل مائة جرام من السميد تحتوي على 0 دهُون.
يحتوي كل مائة جرام من السميد على ثلاثمائة وأربعة وستين سعرة حرارية.
تحتوي كل مائة جرام من السميد على تسعة جرامات من البروتين.
تحتوي كل مائة جرام من السميد على ثلاثة جرامات من الألياف.
تحتوي كل مائة جرام من السميد على خمسة وسبعين جرامًا من الكربوهِيْدرات.
طريقة صنع القطايف بكريمة الشوكولاتة
مكونات عجينة القطايف
3 أكواب ماء.
3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
2 كوب دقيق أبيض.
1/2 كوب سميد ناعم.
رشة من البندق المفروم للزينة.
مقادير كريمة الشوكولاتة
كوب قشطة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة عسل.
200 جرام شوكولاتة.
طريقة تحضير العجين
- نضع أولاً الدقيق مع السميد والبيكنج بودر والماء فِيْ وعاء الخلاط الكهربائي ونتركه يعمل بسرعة متوسطة للحصول على عجينة طرية وشبه سائلة، ثم نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة.
طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة
ضعي الكريمة فِيْ قدر ذات قاعدة ثقيلة وضعي القدر على نار متوسطة لتسخين الكريمة ولكن احرصي على عدم سلقها.
نضيف الآن الشوكولاتة والفانيليا والعسل ونقلب المزيج على نار خفِيْفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ولدينا كريمة شوكولاتة ناعمة، وأخيراً نرفع الكريمة عَنّْ النار ونتركها لتبرد بجانبها.
طريقة تحضير القطايف
أولاً، قم بإعداد صينية الخبز أو تحضير مقلاة كبيرة ذات قاع سميك، وقم بإعداد ورقة ذات حواف قصيرة وضع منشفة مطبخ فِيْها للحفاظ على نظافتها.
الآن نضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة لتسخينها تماما ونسكب كَمْية الخليط حسب الحجم الذي تريده على شكل أقراص.
الآن عليك الانتظار فترة حتى تظهر الثقوب على سطح الأقراص وعَنّْدما يجف السطح تمامًا، ثم ارفع أقراص القطايف برفق بملعقة كبيرة وضعها على منشفة، ثم اتركها تبرد. قبل تشكيلها مباشرة.
ثم امسك قرص القطايف وأغلق نهايته لعمل قمع صغير، ثم املأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزينها بالبندق المسحوق، وأخيراً ضعي القطايف فِيْ وعاء تقديم مناسب وقدمي القطايف مباشرة.
ورد قطايف بالقشطة
وقت الطهِيْ عشرين دقيقة.
كفى لثمانية اشخاص.
مكونات العجين
كوبان ونصف من الماء.
2 كوب دقيق.
3 ملاعق سكر.
1/2 كوب سميد ناعم.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
ملعقة نشاء.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
تكوين كريم
3 ملاعق سكر.
ملعقة من ماء الورد.
كوب ونصف من الحليب.
كوب قشطة.
1/4 كوب نشاء.
1/4 كوب دقيق.
شيرا او قطر للعرض.
وأحضر بعض زهر الليمون للتزيين.
طريقة التحضير
أولاً، ضعي الدقيق والسميد والسكر والنشا والماء والبيكنج بودر فِيْ وعاء الخلاط الكهربائي.
شغل الخلاط على سرعة متوسطة واصنع خليطًا سائلًا وناعماً مثل عجينة البانكيك.
الآن قم بإعداد صاج سميك وإذا لم يكن هناك وعاء سميك، ضعه على نار متوسطة لتسخينه.
الآن ضع عجينة القطايف فِيْ فنجان أو إبريق صغير لتسهِيْل صب الخليط فِيْ القالب.
قم بإعداد منشفة قطنية نظيفة واحتفظ بها بالقرب منك أثناء تحضير القطايف حيث ستحتاجها.
الآن صب الخليط فِيْ جولات صغيرة واتركها تصنع ثقوبًا على سطح الجولات وتجفف السطح.
أخيرًا، ضع الأقراص على وسادة قطنية واتركها تبرد تمامًا قبل التشكيل.
طريقة تحضير الكريم
نضع الحليب والقشدة والنشا والدقيق والسكر فِيْ وعاء متوسط الحجم، ويجب أن تكون القاعدة سميكة.
اخلطي جميع المكونات بالخلاط اليدوي حتى يذوب النشا والسكر، ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
ثم حرك الخليط بملعقة عريضة حتى يغلي الحليب ويثخن القوام ويشكل كريمة.
أخيرًا، ضعي الكريمة فِيْ وعاء كبير واتركيها تبرد بجوارك قبل استخدامها.
طريقة صنع القطايف
أولًا، خذ قطعة من الصوف القطني وثني أحد طرفِيْها، وتحتاج إلَّى إغلاقها جيدًا.
ثانيًا، خذ قرصًا آخر منه وضعه على الطرف المغلق للقرص الأول الذي تناولته واضغط عليه حتى يلتصق جيدًا ثم تحصل على وردة القطايف.
الآن ضعي كَمْية من الكريمة فِيْ وسط وردة القطايف، وزعي القليل من الشراب عليها ورشي القليل من الفستق مع بضع أوراق من ورق الليمون.
أخيرًا، رتبي ورود القطايف فِيْ وعاء تقديم مناسب ويجب عليك تقديمها مباشرة.
يمكنك قراءة المزيد طرق مختلفة لصنع المعكرونة
للمزيد يمكنك أن تقرأ طريقة عمل التبولة التركية
يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل الكفتة المشوية
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.