طريقة الكرواسون الهش بالتفصيل احلي طريقة لذيذة وسريعة

الكرواسون نوع من المعجنات اللذيذة واللذيذة، وهُو نوع لا يختلف فِيْ الذوق فِيْ كل البلدان. إنه شائع فِيْ كل مكان لأن الكرواسون موجود فِيْ كل بلد تقريبًا فِيْ العالم وتعود جذور الكرواسون إلَّى النمسا، وتحديداً فِيْ فِيْينا، والتي كانت تسمى Kipferral فِيْ ذلك الوقت. والأصل ليس فرنسا كَمْا يعتقد البعض. أما البانش (كرواسون) فهِيْ فِيْ الأصل كلمة فرنسية وتعَنّْي هاف مون وهِيْ على شكل كرواسون وليست غالية فِيْ الكَمْية أو المجهُود ويمكن تقديمها بأكثر من نكهة حسب اختيارك المفضل واليوم سنقدم لكَمْ من خلال موضوعَنّْا طرق مختلفة وهِيْ كَيْفَِيْة تحضير الطعام اللذيذ (كرواسون) من خلال موقعَنّْا الممتاز (الحلم) المتابعين الأعزاء فِيْ كل مكان تابعونا.

طرق مختلفة لعمل الكرواسون

كرواسون بقليل من الزبدة

تلعب الزبدة دورًا مهمًا فِيْ إعطاء الكرواسان ملمسًا ناعمًا، لكن هذا لا يعَنّْي أنه لا يمكننا تقليل كَمْية الزبدة فِيْ الوصفة.

الزبدة عبارة عَنّْ دهُون نقية، لذلك يمكن أن تكون عقبة خطيرة أمام تناول الكرواسون، لذلك إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الدهُون فِيْ الدم، فمن الأفضل أن تتعلم كَيْفَِيْة صنع الكرواسون الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الزبدة.

ستلبي هذه الوصفة احتياجاتك من الكرواسون المملح، لكنك قد تجد العجين أكثر صلابة وكثافة من الكرواسان عالي الدسم.

مكونات الكرواسون

يحتاج الكرواسان إلَّى ساعتين ونصف للتحضير وعشر دقائق أخرى للخبز.

• ربع كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• كوب وربع دقيق
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• صفار بيض مخفوق بملعقتين كبيرتين من الماء البارد

خطوات العمل

طريقة عمل كرواسون صغير بالزبدة وهُو كاتالي.

ضعي الحليب فِيْ قدر صغير وسخنيه حتى يبدأ فِيْ التبخر، ولكن قبل أن يبدأ فِيْ الغليان أضيفِيْ السكر والملح ليذوب فِيْ الحليب.

اترك الحليب جانباً ليبرد.

يُسكب الماء الدافئ فِيْ وعاء، ويُضاف الخميرة ويُقلب حتى يذوب.

نضيف الحليب المبرد إلَّى الماء والخميرة، ثم نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة مرنة.

اعجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى تتأكد من أنها ناعمة وذات سطح ناعم ومرن.

توضع العجينة فِيْ وعاء مدهُون بالزيت وتغطى بفوطة شاي مبللة لمدة ساعة حتى يتضاعف ارتفاعها.

بمجرد أن يتضاعف حجم العجين، حرر الغاز عَنّْ طريق ضغط العجين بيديك على شكل مثقاب.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق فِيْ مستطيل حوالي 15 × 20 سم.

افردي ثلثي العجين بملعقة من الزبدة الطرية المملحة بسكين، اطوي الثلثين ووزعي الثلث بالزبدة ووزعيه على الخارج أيضًا.

اطوي الثلث على الثلثين السابقين ولف العجين مرة أخرى بنفس الحجم.

كرر الخطوتين الثامنة والتاسعة مرة أخرى، ثم كرر عملية الطي مرتين أخريين بدون الزبدة.

افردي جولة كبيرة من العجين، وقطعيها إلَّى 12 مثلثًا متساويًا، ثم دحرجوا كل قطعة من أسفل المثلث إلَّى الرأس.

نضع كل الكرواسان على صينية خبز ونترك العجينة ترتاح وترتفع حتى يتضاعف حجمها، حوالي 40 دقيقة.

سخني الفرن إلَّى 190 درجة مئوية حتى ترتفع درجة الحرارة. يُدهن سطح الكرواسون بصفار البيض المخفوق بالماء البارد ويُخبز فِيْ الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج.

كرواسون

كرواسون سهل بالشوكولاتة واللوز

كَيْفَِيْة صنع الكرواسان مثل المحلات

مكونات

• كوب ونصف دقيق دافئ
• نصف كوب سكر بني
• 3 وربع ملاعق من الخميرة الفورية
• 3 وربع أكواب طحين لجميع الأغراض
• ملعقة ملح
• 300 جرام زبدة
• 1 بيضة مخفوقة

خطوات العمل

ضعي الحليب والسكر والخميرة فِيْ وعاء، واخلطي المكونات حتى تتفاعل، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.

نضيف الدقيق والملح ونعجن الخليط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك العجينة

تُرفع العجينة عَنّْ الوعاء وتوضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن باليد حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.

توضع العجينة فِيْ وعاء، وتُغطّى بورق لاصق وتُترك فِيْ الثلاجة لمدة ساعة حتى تستقر العجينة.

ضعي الزبدة على ورق السيليكون، وغطي العجينة بورق السيليكون ولفِيْها بلفافة فِيْ مستطيل 20 * 12 سم، ضعيها فِيْ الثلاجة لتبرد.

أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي الشوبك للف العجين فِيْ مستطيل 40 * 25 سم.

أخرجي الزبدة من الثلاجة، ثم أزيلي طبقة التغليف بعَنّْاية وادهني العجين بالزبدة.

اطوِ حواف العجينة إلَّى الداخل لتشكيل مظروف، باستخدام دبوس لف العجين، لف العجينة على شكل مثلث 40 × 25 سم. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها فِيْ الثلاجة لمدة ساعة، كرر هذا الإجراء 3 مرات، وفِيْ المرة الثالثة ضعي العجينة فِيْ الثلاجة لمدة 8 ساعات.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقطعها إلَّى مثلثات من نفس الحجم.

خذ كل مثلث ولفه على شكل كرواسون حتى يتم استخدام الكَمْية.

تُبطن الصينية بورق الزبدة وتُسخن الفرن على حرارة 200 درجة

ضعي الكرواسان فِيْ صينية وادهنها بالبيض المخفوق، ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة 8-12 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الكرواسان لمدة 8-12 دقيقة أخرى.

متجر على غرار الكرواسون

طريقة عمل عجينة الفطائر

نصائح لخبز ناجح

نخل الدقيق قبل الاستخدام.

تأكد من أن الخميرة التي تستخدمها فعالة لأن الخميرة عَنّْصر أساسي فِيْ عجين الفطائر، فعَنّْد دخول الهُواء إلَّى الخميرة، عادة ما تفسد الخميرة وتفشل.

امزج المكونات الجافة معًا قبل إضافة السائل، وتأكد من إضافة كَمْية كافِيْة من الماء لعمل عجينة لزجة، ولكن ليس كثيرًا حتى لا تفسد.

عَنّْد تحضير العجينة، تأكد من أن الأدوات التي تستخدمها باردة، مثل الملعقة الخشبية وسطح العجن.

اخفق المكونات بحذر وبرفق فِيْ اتجاه واحد، لكن اخفق البيض بسرعة عالية أثناء إضافتها.

غطي العجين واتركيه يرتاح قبل استخدامه لعمل العجين ولا تعرضه للهُواء حتى لا يجف.

سخن الفرن مسبقًا قبل الخبز أو التحميص ولا تنتظر وقتًا طويلاً قبل الخبز.

يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز.

لا تعرض المعجنات للهُواء مباشرة بعد الخبز، لكن اتركها تبرد حتى تصل إلَّى درجة حرارة الغرفة أولاً.

نصائح لخبز ناجح

طريقة عمل عجينة الفطائر

والآن وصلنا إلَّى نهاية موضوع اليوم الذي قدمناه لكَمْ عَنّْ الكرواسون، وهُو موضوع مثير للاهتمام حقًا حيث يبحث الكثيرون عَنّْ معرفة مكونات وطرق تحضير أجمل المعجنات، كَمْا تحدثنا عَنّْ أكثر من واحد خلال موضوعَنّْا اليوم طريقة صنع الكرواسون وأيضاً يمكنك تقديمه بأكثر من نكهة مثل الشوكولاتة أو المربي أو علي حسب خياراتك المفضلة والمفضلة لك ولأطفالك عزيزي القارئ، أتمنى أن يقدم موضوعَنّْا اليوم لك ما تبحث عَنّْه، إذا وجدت أي أسئلة، فاكتب لنا فِيْ التعليقات.