طريقة العريكة الجنوبية بالتمر

طريقة العريكة الجنوبية مع التمر، حيث تعتبر العريكة من أشهر الحلويات خاصة فِيْ المملكة العربية السعودية وخاصة فِيْ الخليج العربي، وهذا الطبق المذهل غني بالعديد من الفِيْتامينات والمعادن والألياف الصحية التي تساهم فِيْ القضاء على الإمساك الشديد، حيث يسرع عملية الهضم ويقلل من أمراض القلب والدماغ وفِيْ هذا اليوم سنتعرف على طريقة عريكة الجنوبية مع التمر.

كَيْفَ تعمل إريكا

وقت التحضير 20 دقيقة.

كفى لثلاثة اشخاص.

مكونات

3 أكواب ماء فاتر.

2 كوب دقيق بني ومنخل من الشوائب.

3 ملاعق كبيرة من عسل النحل الطبيعي.

4 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة أو السمن.

1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.

يجب إزالة نصف كيلو من التمر ولب بداخلها.

طريقة التحضير

أولاً، عليك وضع الطحين والملح فِيْ وعاء كبير وعميق وخلطهما، ثم إضافة الماء الفاتر أو المغلي، ولكن على شكل كَمْيات صغيرة أو على دفعات.

كلما أضفت القليل من الماء، اعجن الدقيق واستمر فِيْ هذا الأمر حتى تصبح العجينة متماسكة ومرنة.

أضيفِيْ حبات التمر على دفعات واعجني جيداً بالدقيق والماء وعجينة الملح لخلطها وخلطها وجعلها طرية ومرنة.

نضيف العسل والزبدة وعليك أن تخلطهما من معجون التمر والدقيق، ثم نضع الأريقة فِيْ طبق التقديم وننشر العسل والزبدة على سطحها.

أخيرًا، ضعي التمر على الأطراف لتزيين الطبق وتقديمه مع القهُوة العربية المرة.

عريكة بالقشطة

مكونات

2 كوب كبير من الماء الفاتر.

يجب إزالة الكوب الكبير من التمر واللب من الداخل.

كوب ونصف من الدقيق الأسمر.

1/2 كوب دقيق أبيض.

1/2 كوب زبدة مذابة.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا.

1/4 كوب حليب مكثف.

1/2 كوب كريمة طازجة.

عدد قليل من المكسرات والزبيب والتمر المفروم للزينة.

طريقة التحضير

ضعي الدقيق والملح والفانيليا فِيْ وعاء كبير واخلطي المكونات معًا.

ثم نضيف الماء الفاتر ونخلط العجينة جيداً فِيْ الخلاط الكهربائي حتى تصبح العجينة مرنة ولزجة.

نضع العجينة فِيْ صفِيْحة خبز ونفردها جيداً، ثم ندهن السطح بالزبدة ونضعها فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.

بعد إخراجها من الفرن، أضيفِيْ الحليب المكثف والزبدة والتمر إلَّى العجينة واخلطيها جيداً.

أخيرًا، ضعي حبات الأريكا فِيْ وعاء التقديم، وزينها بالكريمة والعسل وزيّنيها بالمكسرات والزبيب وقطع التمر.

طريقة تحضير الأريقة السعودية

مكونات

كوب واحد من التمر أو التمر منزوع النوى.

كوب ونصف قمح كامل أو دقيق قمح كامل.

رشة ملح.

2 كوب ماء دافئ.

1/2 كوب زبدة أو سمن.

قشطة ومكسرات وعسل للزينة حسب الرغبة.

1/2 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.

1/4 كوب حليب سائل أو حليب مكثف محلى.

طريقة التحضير

تحتاج أولاً إلَّى نخل الدقيق البني والدقيق الأبيض فِيْ وعاء، ثم إضافة الملح وخلط المزيج جيدًا.

نحضر التحضير ونضعها على النار، ثم نسكب الماء والتمر حتى يغلي الخليط، ونصفِيْ الماء من التمر ونتركه حتى يسخن.

اعجن الطحين بماء التمر حتى تتكون عجينة لزجة تشبه فِيْ اللزوجة عجينة البسكويت، والتي يمكنك عجنها بالماء النظيف أو الدافئ كَمْا تريد.

دهن الصينية بالزيت النباتي، ضعي العجينة فِيْ الصينية واخبزيها فِيْ الفرن لمدة لا تزيد عَنّْ عشرين دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

بعد التأكد من نضج العجين، أخرجي العجين من الفرن باستخدام عود أسنان خشبي.

يمكنك القيام بذلك عَنّْ طريق إدخال عصا فِيْ منتصف العجين وإخراجها، وإذا خرجت العصا نظيفة، فإن العجين جاهز.

إذا بدا العجين على العصا عالقًا، فهذا يعَنّْي أن العجين ليس جاهزًا بعد.

عَنّْدما تصبح العجينة جاهزة، أخرجيها من المقلاة وفتّتيها، ثم أضيفِيْ الخميرة أو التمر إلَّى العجينة.

ثم يضاف الحليب البارد والزبدة أو السمن ويخلط جيدا لعمل خليط جيد ومتماسك.

الآن ضع الأريكة فِيْ وعاء التقديم وزينها بالمكسرات والعسل والقشدة حسب رغبتك، ويمكنك إضافة المزيد من العسل مع الأريكا والمكونات الأخرى حسب رغبتك.

المغذيات الكافِيْة

طبق واحد من اريكة يحتوي على 392 سعرة حرارية.

حصة واحدة من العريكة تحتوي على جرامين من الدهُون المشبعة.

حصة واحدة من العريكة تحتوي على 8 جرامات من الدهُون.

طبق واحد من اريكة يحتوي على 75 جرام من الكوليسترول.

حصة واحدة من اريكة تحتوي على 1 جرام من البروتين.

حصة واحدة من العريكة تحتوي على 25 جرام من الألياف الطبيعية والمعدنية.

للمزيد يمكنك قراءة وصفات طبخ مصرية سهلة وبسيطة للمبتدئين

يمكنك قراءة المزيد طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية بالكريمة على يد الشيف الشربيني

للمزيد يمكنك قراءة طريقة عمل شيش طاووق لبناني بالفرن لمروة الشافعي

لذلك ننصح من يعانون من السمنة ومرضى السكر بعدم تناول الكثير من الأريكا وينصح الأطباء بعدم استخدامه بشكل كامل لمن يعانون من هذه الأمراض مع التمر.