طريقة جيب التاجر بعجينة العشر دقائق

طريقة جيب التاجر بعجينة مدتها عشر دقائق، حيث يعتبر جيب التاجر من أحلى أنواع الفطائر التي يمكنك تقديمها كوجبة عشاء أو فطور. عجينة دقيقة فِيْ الجيب.

بائع عجين الجيب

مكونات

2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

2 كوب ماء نظيف.

4 أكواب دقيق أبيض لجميع الأغراض.

1/2 كوب زيت نباتي.

لتر واحد من الزيت النباتي للقلي.

4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

ملعقة من السكر الأبيض الخشن.

ملعقة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

أولاً، عليك اختيار وعاء عميق ومناسب وصب فِيْه دقيق أبيض منخول تدريجياً بملح المائدة والسكر الأبيض الخشن ومسحوق الخبز والحليب المجفف وتخلط كل هذه المكونات جيدًا.

الآن نضع الخميرة الفورية فِيْ نصف كوب من الماء النقي ونقلبها بسرعة ونتركها جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتخمر.

بعد خمس دقائق نضع خليط الطحين الأبيض فوقها ونبدأ الآن بإضافة الماء تدريجياً إلَّى العجينة واستمر فِيْ العجن بيديك أو بمضرب كهربائي حسب الحاجة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

نلف العجينة جيداً ثم نضعها جانباً لترتاح لمدة 60 دقيقة أو أقل ثم نقسم العجينة إلَّى قطع دائرية صغيرة.

الآن نرش كَمْية من الطحين الأبيض على القطع الخشبية ثم نلف العجينة إلَّى قطعة دائرية رفِيْعة مع درفلة ثم استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع العجين إلَّى قطع دائرية صغيرة.

ثم نضع الزيت النباتي فِيْ المقلاة ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف قطع العجين النهائية مع الاستمرار فِيْ التقليب داخل الزيت حتى يتحول لونه إلَّى اللون الذهبي ويتضخم بشكل كبير. ابدأ بفتح القطع واملأها بالحشوة التي تريدها.

حشوة الدجاج

مكونات

4 فصوص ثوم.

4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.

نصف كيلو صدور دجاج إذا كانت مخلية.

3 فلفل ملون حلو.

قطعة واحدة من البصل المقشر.

كوب من الجزر المفروم.

ملعقة من الخل الأبيض.

ملح طعام حسب ذوقك.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الكَمْون المطحون.

طريقة التحضير

نضع الزيت النباتي فِيْ مقلاة أو وعاء مناسب، نقطع البصل إلَّى مكعبات صغيرة، نضيف إليها قطع الدجاج المخلية ونتركها على نار خفِيْفة لمدة لا تزيد عَنّْ 5 دقائق.

الآن نضيف الجزر المبشور مع الفلفل الحلو الملون المقطّع إلَّى شرائح، والثوم يقطع إلَّى مربعات صغيرة والبهارات التي ذكرناها أعلاه.

الآن امزج كل هذه المكونات معًا واطهِيْها لمدة 30 دقيقة أو أقل وابدأ فِيْ ملء العجين النهائي بهذه الحشوة.

كَيْفَ يعمل جيب المتداول فِيْ 10 دقائق

وقت التحضير خمس عشرة دقيقة.

وقت الطهِيْ نصف ساعة.

يخدم عشرة أشخاص.

مستوى الصعوبة سهل.

مكونات العجين

ملعقتان من الخميرة.

خمسة أكواب طحين.

كوبان من الماء.

ملعقة صغيرة ملح.

1/3 كوب سكر.

1/2 كوب زيت نباتي.

ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.

مكونات الحشوة

خمسمائة جرام من اللحم المفروم.

2 فص ثوم مفروم.

قطعتان من البصل المفروم.

واحدة من شرائح الفلفل.

ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح للتذوق.

كوب واحد من صلصة الطماطم.

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

أحضر وعاءًا وضع كوبين من الدقيق والماء والسكر والخميرة فِيْه، ثم اخلط جميع المكونات حتى تتجانس معًا.

ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة لا تزيد عَنّْ عشر دقائق وأضيفِيْ الآن الكَمْية المتبقية من الدقيق إلَّى المكونات ومسحوق الحليب والملح والزيت النباتي.

الآن اعجن المكونات بيديك حتى تحصل على عجينة متماسكة وبعد أن تحصل على العجين، قم بتغطيتها بقطعة قماش واتركها جانباً لمدة عشر دقائق أيضًا.

الآن استخدمي الشوبك لفرد العجينة على السطح لجعلها متماسكة، ثم قطعيها إلَّى دوائر متساوية الحجم، احضري قدرًا وضعيها على النار وسخنيها بكَمْية كبيرة من الزيت، ثم أسقطي كرات العجين واتركيها. طبخهم. والبني.

خلال هذا الوقت، سخني الزيت النباتي فِيْ مقلاة على الموقد واقلي البصل والثوم حتى تذبل جميع المكونات، ثم أضيفِيْ اللحم المفروم والفلفل الأخضر إلَّى المقلاة.

ثم تبلي بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة والملح والبابريكا، وعَنّْدما تنتهِيْ، قلبي المكونات حتى تغطى واتركي المقلاة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم المفروم.

نضيف الآن صلصة الطماطم إلَّى المقلاة، ثم نخلط المكونات حتى تتغطى وتترك المزيج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

أخيرًا، قطعي أحد طرفِيْ العجين فِيْ المنتصف، ثم أضيفِيْ بعض الحشوة وكرري هذه الخطوات حتى تنهِيْ الكَمْية بالكامل.

يمكنك قراءة المزيد 5 أطباق جزائرية تقليدية وحديثة

يمكنك قراءة المزيد أجمل كعكة عيد ميلاد للكبار

يمكنك قراءة المزيد بطاطس فِيْ الفرن سهلة وسريعة