5 أطباق جزائرية تقليدية وعصرية وغريبة، تعتبر دولة الجزائر من أحلى وأروع دول العالم بشكل عام وفِيْ الوطن العربي بشكل خاص، وتشتهر البلاد بأطباقها التقليدية المميزة والمأكولات العربية والفرنسية والتركية وفِيْ هذا اليوم سنتعرف على 5 أطباق جزائرية تقليدية وحديثة وغريبة، تابعونا.
الكسكس
يعتبر من أشهر الأطباق الجزائرية المعروفة فِيْ جميع أنحاء العالم. لنتعرف على مكوناته وكَيْفَِيْة تحضيره
مكونات
كيلو لحم أو كيلو دجاج.
كيلو كسكس.
البطاطس.
جزر ولفت وكزبرة وكرفس.
ملح أسود، فلفل أسود و فلفل حار.
الحمص المنقوع والكركَمْ المطحون.
كوسة.
زبدة وزيت زيتون.
لتر ونصف ماء ساخن.
جوزة الطيب.
يقطع البصل ناعماً ويقطع البقدونس.
مسحوق الخبز.
بيضة.
الكبد.
التوابل الحلوة.
طريقة التحضير
أولاً نضع الزيت والخضروات والدجاج أو اللحم والتوابل على النار ونخلط المزيج جيداً.
الآن نضيف كَمْية مناسبة من الماء ونتركها حتى تنضج ثم نضيف الكوسة ونتركها حتى تنضج.
الآن اغسل الكسكس بالماء البارد وضعه فِيْ وعاء خاص بحيث يوضع فوق القدر مع الخضار لطهِيْه بالبخار.
عَنّْدما ترينه يبدأ فِيْ التبخير، أخرجه من القدر وضعه فِيْ وعاء كبير ورشي القليل من الماء حتى يتفكك.
أضف الآن القليل من الزيت واخلطه مع الكسكس، ضعه فِيْ وعاء خاص به وكرر هذه العملية ثلاث مرات، بالفرشاة بالزبدة فِيْ المرة الثالثة.
أخيرًا، نضع فِيْ طبق التقديم ونزين بالخضار ونقطع الدجاج ونغطيها بالمرق والحناء والشفا.
ثوم
وهُو من أحلى الأطباق فِيْ المطبخ الجزائري وحصل على هذا الاسم لاحتوائه على كَمْية ضخمة من الثوم.
مكونات
كيلو من اللحم المفروم ناعما.
كيلو لحم ضأن مقطع.
ملعقة كبيرة سمن.
1/4 كوب لوز مقشر.
فلفل بني وملح.
يقطع الثوم.
رأس ثوم ومهروس.
كَمْون وليمون.
طريقة التحضير
نضع اللحم مع الثوم والكَمْون والسمن والملح والفلفل البني والماء فِيْ قدر على النار ونتركه يطهى.
ابدأ بإضافة اللوز والحمضيات والماء واتركها حتى تنضج اللحم جيدًا.
نحضر وعاء آخر ونضع اللحم المفروم فِيْه ونضيف الكَمْون والليمون والفلفل البني والملح والثوم والسمن.
الآن اخلطي المزيج حتى يتشكل عجينة سهلة التشكيل، شكلي الخليط على شكل كرات صغيرة.
ثم ضعي الكرات فِيْ وعاء على النار واتركيها لبضع دقائق.
أخيرًا، يُرفع عَنّْ النار، ويُوضع على طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.
بيركسوكس
إنه من أحلى الأطباق التقليدية التي يبتكر فِيْها الجزائريون. يتم تحضيره وتقديمه فِيْ العديد من المناسبات وخاصة المناسبات العائلية. يتم تحضيره كثيرًا فِيْ الشتاء ويختلف الاسم من مكان إلَّى مكان ومن مدينة جزائرية إلَّى أخرى.
مكونات
خمس قطع من لحم الضأن.
خمسمائة غرام من البروكلي.
ثلاث فصوص ثوم.
مكعبات كوسة وجزر وبطاطا.
حمص منقوع.
ملح وفلفل وتوابل.
ملعقة من الطماطم المركزة.
لترين من الماء.
ورقة الغار.
طريقة التحضير
نقلي أولاً اللحم والبصل والثوم مع ثلاث ملاعق كبيرة من الملح والزيت.
نضيف البهارات والقليل من الماء، ثم نضيف الخضار المقطعة والطماطم.
اتركيه لبضع دقائق ثم أضيفِيْ الماء وضعيه فِيْ الحمص واتركيه على نار خفِيْفة حتى يصبح طرياً.
الآن نحضر البروكلي ونضعه فِيْ قدر من الماء المغلي والملح ونتركه ينضج مع التحريك باستمرار.
الآن بعد أن انتهى، ضعه فِيْ صينية وادهنه بقليل من الزيت.
وعَنّْدما ينضج اللحم، نضيف البروكلي ونتركه يطهى لبضع دقائق.
الآن ضعي المزيج فِيْ وعاء التقديم وزينيه بقطع من الخضار والبقدونس وقدميه هنا وعلى الشفاه.
شتيثا
تعتبر شطيحة من أحلى الأطباق التي تميز المطبخ الجزائري والمغاربي بشكل عام.
مكونات
يتم قطع لحم العجل.
الثوم المهروس والطماطم المهروسة أيضًا.
يقطع البصل.
حمص مطبوخ.
ملح بني وفلفل.
فلفل أحمر مجفف ومسحوق.
فلفل.
ماء.
معجون الطماطم.
مدير متجر.
زيت الزيتون.
الاستدعاء.
طريقة التحضير
نضع الثوم المهروس والفلفل الأحمر المطحون فِيْ وعاء، ثم نضيف الملح والفلفل البني والفلفل الأحمر ورأس الحنوت إلَّى الصلصة.
أضف الآن بعض الماء لتليين الصلصة ودهن قطع اللحم بالصلصة واتركها لفترة.
نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فِيْه زيت الزيتون والسمن والبصل والصلصة واللحم.
اخلطيهم قليلاً ثم أضيفِيْ الطماطم المهروسة والحمص وهريس الطماطم.
أخيرًا، نضيف الماء ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يغلي، ثم قدمه فِيْ وعاء تقديم لذيذ ولذيذ.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَ تصنع سكيبج من أقدم كتاب طبخ عربي
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة تحويل الحلويات إلَّى ألذ الوجبات بطرق بسيطة ومبتكرة
يمكنك قراءة المزيد سلطة المعكرونة، وصفات خاصة وأطباق شهِيْة
ها نحن أعزائي المتابعين داعمي موقع الحلم انتهى موضوع اليوم من الأمسية وتحدثنا عَنّْ 5 أطباق جزائرية تقليدية وحديثة وغريبة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.