طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل الصياد

فِيْما يلي بعض الطرق التي اقترحتها بعض النساء أو متخصصي الطهِيْ من خلال برامجهم الخاصة والتي ستكشف لك أسهل وأسرع الطرق للحصول على طبق سمك صيادية لذيذ ورائع.

مكونات

• يجب أن يكون كيلو السمك من النوع الصحيح الذي تفضله طازجًا.
• 2 كوب أرز ويفضل أن يكون بني.
• 2 بصل مقطع.
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• عصير ليمونة أو اثنتين.
• بهارات مختلفة حسب الرغبة وخاصة الملح والفلفل والكَمْون.
• 2 فص ثوم (اختياري حسب الرغبة)

طريقة تحضير السمك

نظف السمك جيداً وأزل القشور.

ينقع السمك فِيْ الملح أو الليمون أو الخل لمدة ربع ساعة على الأقل.

اشطف السمك المنقوع جيدًا.

توضع البهارات المحضرة فِيْ وعاء مناسب ثم تتبيل السمك جيداً.

بالتزامن مع تسخين الفرن إلَّى 180 درجة.

توضع الأسماك فِيْ صينية مناسبة بزيت الزيتون ثم توضع فِيْ الفرن على مستوى متوسط ​​حتى تنضج تمامًا، والتي يمكن أن لا تزيد عَنّْ 40 إلَّى 80 دقيقة.

طريقة تحضير الأرز

اغسلي الأرز جيداً وغيري الماء عليه عدة مرات، ثم انقعيه فِيْ الماء لمدة نصف ساعة على الأقل ثم اشطفِيْه مرة أخرى.

سخني القليل من الزيت فِيْ وعاء مناسب للأرز، وبعد تسخينه جيداً أضيفِيْ البصل المفروم وقلبي حتى يكتسب لون بني متوسط.

أضف البهارات التي تفضلها، وخاصة الملح والفلفل بكَمْيات صغيرة.

يُضاف الأرز إلَّى الزيت والبصل والبهارات ويُخلط جيدًا حتى يمتزج تمامًا.

أضف الماء الذي يساوي عدد أكواب الأرز بالإضافة إلَّى نصف كوب آخر بحيث يكون مستوى الماء أعلى بحوالي بوصتين من الأرز.

عَنّْدما يبدأ فِيْ الغليان، قلل مستوى الحرارة حتى يغلي ببطء ثم اتركه لمدة 30 إلَّى 45 دقيقة على الأقل حسب مستوى النضج الذي تريده.

طريقة عمل صيادة السمك بالبهارات

من ناحية أخرى، أشار أحد أبرز الطهاة إلَّى طريقة أخرى مميزة لصنع صيدية السمك، والتي تميزت بإضافة البهارات بمختلف أنواعها. مكونات هذه الطريقة هِيْ كَمْا يلي

• كيلو سمكة بيضاء مخلية.
• 2 كوب أرز.
• كوبان ونصف من الماء
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 بصل مقطع.
• بعض البهارات والتوابل (كَمْون، قرفة، توابل سمك، ملح، فلفل).
• نصف كوب صنوبر.
• عصير ليمونة او اثنتين.
• 3 مكعبات من مرق الدجاج.

كَيْفَ تستعد

سخني القليل من الزيت فِيْ مقلاة واقلي السمك جيداً.

فِيْ وعاء عميق آخر مناسب للأرز، نضع أيضًا القليل من الزيت، نسخنه تمامًا، نضيف البصل المفروم ونخلط مع البهارات والبهارات حتى يصبح لونها ذهبيًا، نضيف الأرز.

اخلطيهم جيدًا ثم أضيفِيْ الماء وعصير الليمون.

يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة على نار هادئة.

فِيْ المتوسط ​​، أضيفِيْ السمك إلَّى الأرز لإضفاء النكهة عليه.

يمكن تزيين الطبق بشرائح البصل المقلي أو أوراق البقدونس.

سمك صيادية بالأعشاب

يمكن التعرف على طريقة صنع السمك مع الأعشاب مما يزيد من القيمة الغذائية للطبق ويعطي مذاق لذيذ جدا، ومن مكونات هذا النوع ما يلي

• كيلو فِيْليه سمك (مخلية).
• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 4 ونصف كوب ماء.
• كوب زيت ذرة.
• نصف كوب شبت وكزبرة وبقدونس.
• كوب دقيق (دقيق).
• طماطم.
• شرائح مستديرة من حبة أو اثنتين من البصل.
• بصل مبشور
• 2 فلفل أخضر حار.
• بهارات وتوابل (فلفل، ملح، فلفل حار، كَمْون، زنجبيل، توابل سمك)
• 3 فصوص من الثوم معصورة.

كَيْفَ تستعد

اغسلي الأرز جيداً وانقعيه لمدة نصف ساعة ثم اشطفِيْه.

حضري وعاء من الدقيق ووعاء آخر من خليط التوابل الجافة وشرائح السمك، ثم غطي كل بئر بقلبهما على الجانبين.

ضعي القليل من زيت الذرة فِيْ مقلاة وسخنيها جيدًا، ثم أضيفِيْ السمك وقلييه.

فِيْ وعاء عميق آخر، نضع بعض زيت الذرة ونتركه حتى يسخن تمامًا، ثم نضيف البصل المبشور وأي توابل مرغوبة.

يقلب جيدا حتى يصبح البصل ذهبي.

نضيف الأرز ونقلب لخلط المكونات مع المكونات الأخرى، ثم نضيف الماء.

يُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة تمامًا حتى تنضج لمدة 30 دقيقة أو أقل.

فِيْ هذه الأثناء، اقلي شرائح البصل الأخرى.

ثم نسكب الأرز فِيْ وعاء مناسب ووزعي عليه شرائح البصل وشرائح السمك التي ستقدمينها.

حسب الرغبة، يمكنك إضافة أي طبق جانبي مناسب، على سبيل المثال، سلطة الخضار.

أطباق تكَمْيلية مع سمك صيادية

هناك بعض الأطعمة الشيقة المفِيْدة للصيادين حيث إنها عَنّْاصر مهمة فِيْ رحلتك كأطباق جانبية تعزز الاستمتاع بالطعم، ومنها ما يلي

• قم بإعداد طبق من السلطة الخضراء يحتوي على (خس، خيار، بقدونس، كرفس، شبت، جزر، طماطم) ومكونات أخرى يمكنك تحضيرها كَمْا تريد.
• اصنع سلطة زبادي ويمكن أن تكون (خليط من الزبادي أو البهارات المفضلة لديك أو الخيار المبشور أو أي نوع من الخضار المبشور المفضل لديك).
• حضري صينية من الباذنجان مع الصلصة الحمراء.
• تحضير طبق بابا غنوج وهُو (طحينة، باذنجان مشوي مهروس، قليل من البهارات والخل).
• سلطة الطحينة وهِيْ عبارة عَنّْ طحينة وبعض البهارات مثل الملح والفلفل والفلفل الحار والكَمْون مع إضافة القليل من الخل والماء وتخلط جيداً حتى تمتزج ورائحتها سائل متوسط ​​القوام.
• طبق من الجبن القريش.

نصائح مهمة للعمل كصياد

للحصول على الطريقة الصحيحة لعمل صيدية السمك، عليك مراعاة بعض النقاط التي تزيد من جودة الطبق على النحو التالي

• اختر أنواع الأسماك التي تحتوي على سعرات حرارية أقل.
• يفضل تناول السمك المشوي بدلاً من المقلية لتلافِيْ الضرر الناتج عَنّْ الزيت الذي يقلى فِيْه وللحصول على أقصى فائدة من السمك.
• تأكد من استخدام الأرز البني أو الأرز الكامل للحصول على المزيد من القيمة الغذائية وتجنب السعرات الحرارية الضارة.
• تجنب استخدام الزيت العادي أكثر من زيت الزيتون، لما يقدمه من فوائد كبيرة للجسم ومدى الضرر الذي تسببه الأنواع الشائعة من زيوت الطعام، فضلًا عَنّْ إضافة نكهة خاصة ومميزة للطعام.
• يمكنك وضع الأرز فِيْ وعاء كبير مناسب ثم دهن السمك عليه قبل التقديم حتى يضيف السمك نكهة للأرز ويمزج.
• يمكن تغيير العديد من التوابل وإضافتها