لكل طاه طريقته الخاصة، طاهٍ يقوم بطهِيْ أطباق مختلفة سواء كانت شرقية أو غربية، ولا ننسى الحلويات. دائما ما تحتل الحلويات مكانة خاصة جدا فِيْ قلوبنا وخاصة لأطفالنا الذين يحبونها منذ طفولتهم وهذه حالتنا منذ الصغر ونحن فِيْ فصل الشتاء يميل الكثير منا إلَّى البقاء فِيْ المنزل لفترة طويلة ومع هذا الشتاء نحن بحاجة لأكل الحلويات التي تعطينا الدفء والسعادة، كَيْفَ يعمل لقمة القاضي، يظن البعض أنه صعب والبعض الآخر يظن أنه سهل، لكننا سنكون مميزين هنا بأكثر من طريقة سلسة ومبسطة لتجربة أونو وحياته. تشكيلات تسعد أطفالنا، وجئنا بقمة القاضي. لأنه حب الكبار قبل الصغار، ويمكننا أن نأكله كوجبة عشاء خفِيْفة أو بين وجبات الطعام للترفِيْه أمام التلفاز أو غيرها من فرحة التجمعات التي تعجبك ومعها قضمة من القاضي.
طريقة عمل لقمة القاضي او البلاك جاك
تكوين لقمة القاضي
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم (دقيق).
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
- ماء دافئ لعملية العجن.
- عسل أبيض أو شراب سكر الليمون.
- زيت حتى نقوم بعملية قلي لقمة القاضي.
طريقة
- ضعي الدقيق والمكونات واحدًا تلو الآخر فِيْ وعاء كبير واسكبي تدريجياً فِيْ الماء الدافئ للعجن.
- بعد الحصول على عجينة طرية ومرنة نتركها لمدة ساعة حتى نرى أنها تضاعفت فِيْ النمو.
- نحضر المقلاة ونضعها على النار والزيت الجاهز للقلي.
- بعد الرفع نحضر العجينة، ونقطعها إلَّى كرات صغيرة جدًا، ونضعها فِيْ الزيت المغلي للقلي.
- فِيْ وعاء آخر، نحضر السكر بالليمون البسيط أو الماء مع العسل.
- يحضر الماء المحلى قبل القلي حتى يبرد، وبمجرد أن يخرج اللوكاس من الزيت الساخن نضعه مباشرة فِيْ وعاء السكر لتحلية المزيد من السكر.
تعرف أيضًا على كَيْفَِيْة تحضير بلح الشام بطرق مختلفة ونصائح للحصول على مذاق جيد.
طريقة عمل البقلاوة أو الزلابية المقرمشة
مكونات
- كوب دقيق أبيض ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام سيكون بخير.
- ملعقة من النشا
- وملعقة صغيرة خميرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- السكر حسب الرغبة للتحلية.
- كوب وربع كوب ماء نقي.
- ملعقة متوسطة من الفانيليا السائلة.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة
- ضعي مكوّنات لقمة القاضي فِيْ الخلاط الكهربائي واخلطيها جيّداً.
- بعد الحصول على العجينة المرغوبة، ضعيها فِيْ وعاء كبير وغطيها جيداً لمدة ساعتين.
- بعد ساعة نرفع الغطاء عَنّْ العجين ولفترة قصيرة جدا فِيْ اتجاه واحد ثم نغطيها كَمْا كانت.
- ضعي كَمْية كافِيْة من الزيت على النار للقلي.
- نقطع العجينة إلَّى كرات صغيرة بملعقة صغيرة ونضعها بقوة فِيْ منتصف الزيت على النار.
- ونقلب فِيْ جميع الاتجاهات حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش فِيْ نفس الوقت.
- بعد أن تخرج كرات قاضي اللقمة الذهبية من الزيت، ننقعها فِيْ شراب حتى تصل إلَّى الحلاوة ونقدمها هنا بألف.
طريقة عمل الشربات للحلويات
مكونات
- كوب من الماء النظيف.
- وكوب من السكر الناعم.
- عصير ليمونة متوسط الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة
- نضع الماء فِيْ قدر على نار متوسطة ونضيف السكر مع التحريك جيداً حتى يذوب.
- نضيف الليمون ثم الفانيليا ونخلط جيدا.
- بعد الغليان، ضعي الشراب جانبًا ليبرد تمامًا.
وشاهد قطع البودينج اللذيذة والمقرمشة، والآن تعرف كَيْفَ تحضرها ومكونات العجين.
اصنع لقمة القاضي بالشوكولاتة
اللقيمات بالشوكولاتة أو البقلاوة أو الزلابية بالشوكولاتة السائلة تضفِيْ طعمًا جميلًا ومظهرًا جذابًا عَنّْدما نضعها على لقمة القاضي وتكون مكونات وعمل الشوكولاتة السائلة كالتالي
مكونات
- أحضر كوبًا أو نصف كوب حليب (زبادي).
- ربع كيلو شوكولاتة خام.
- الفانيليا السائلة.
- ربع كوب ماء.
صنع الشوكولاتة السائلة للحلويات
- ضع وعاء عميق صغير على نار متوسطة.
- ثم نضيف مكعبات من الشوكولاتة ونخلط جيدا.
- أضف الفانيليا السائلة والماء مع مراعاة حاجتهم.
- مع التحريك الجيد على النار، نحصل على شوكولاتة سائلة مرنة.
بعد أن ننتهِيْ من خبز لقمة القاضي بكل الطرق السابقة ونضعها فِيْ وعاء التقديم نسكب لقمة القاضي بسائل الشوكولاتة، بالتأكيد جذابة فِيْ المظهر ولا تقاوم فِيْ الذوق.
وتعرّف أيضًا على الزلابية الهندية، الطريقة الأسهل والأسرع لعمل عجينة زلابية لذيذة.
لقمة القاضي بنكهة البرتقال
مكونات
- كوب دقيق أبيض ناعم.
- ملعقة من الفانيليا
- وملعقة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كَمْية الزيت للقلي.
- كوب من عصير البرتقال المركز.
طريقة
- تخلط المكونات وتعجن.
- أضيفِيْ عصير البرتقال تدريجياً إلَّى العجينة لإضفاء النكهة والمذاق.
- ثم نضيف الزيت للقلي وبعد أن ترتفع العجينة وتتضاعف فِيْ الحجم نشكل كرات صغيرة.
- نترك الكرات الصغيرة فِيْ الزيت الساخن لمدة دقيقة ونصف، والأفضل أن تكون كَمْية الزيت على النار بارتفاع 5 سم.
- وتعلمنا كَيْفَِيْة صنع شراب لقيمات حكَمْ واحد فِيْ معظم الطرق.
- أخرجي الكرات وضعيها مباشرة فِيْ القطر البارد واحتفظي بنكهة البرتقال بداخلها.
طريقة عمل قمة القضاة المصريين. تعمل العوامة بأكثر من طريقة لذيذة وجديدة. لقيمات او ماكينة بقلاوة سهلة وسريعة.
سر نجاح لقمة القاضي ومذاقها المقرمش
Sweet to Sweet هُو أفضل رسول ولا يمكن قول شيء مثل الكلمات، هذه هِيْ الطريقة الجميلة لصنع الحلويات فِيْ المنزل، داعمينا الأعزاء، وكَمْا رأينا معًا، فإن معظم المكونات، إن لم يكن كلها، لدينا فِيْ المنزل ولن نكون باهظين أبدًا بسبب من يشترونها من متاجر مختلفة، ولكن فِيْ حال فعلنا ذلك فِيْ المنزل، فإننا ننعم بالفرح بالإضافة إلَّى الحصول على ظروف آمنة وصحية مع كل شيء، لأننا لا نعرف متابعينا الأعزاء نظافة المحلات المختلفة وذلك حفاظا على صحتنا وتكاليفنا المالية فضلا عَنّْ جو المرح واللون البني المصاحب فِيْ انتاجهم المنزلي ونتمنى للجميع بأمر الله عز وجل دفء عائلي.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.