فوائد وأضرار اللحوم الحمراء والكبد مع الحد المسموح لتناولها

تعتبر اللحوم الحمراء بأنواعها المختلفة مثل لحم البقر والجاموس والإبل بالإضافة إلَّى لحم الضأن والماعز، وهِيْ مصدر مهم للبروتين والحديد والعديد من الفِيْتامينات والمعادن الهامة. مشكلة الإكثار من تناول اللحوم الحمراء هِيْ أن الدهُون المرتبطة بها تتسبب فِيْ زيادة المشاكل الصحية التي تتراوح بين السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع نسبة الكوليسترول فِيْ الدم، والسمنة، والسكري، والنقرس، والتهاب المفاصل وضغط الدم، والعد. بالطبع إذا كان اللحم من النوع المعالج أو عالي الدهُون مثل الأطعمة المقلية وبعض القطع المختلفة. بينما اللحوم البيضاء أقل ضررًا من لحوم الطيور مثل الدجاج والحمام والبط والإوز ولكن أيضًا الأرانب وبالطبع الأسماك. ( كل شيء عَنّْ توابل اللحوم)

ما هُو الحد المسموح به

ويرى الأطباء أن الحد المسموح من الأكل هُو 70 جرامًا فِيْ اليوم أو 100 جرام يوميًا، وبالتالي تكون النسبة قطعتين صغيرتين يوميًا والتنوع بين الدجاج والسمك والبقوليات. من المهم أيضًا التأكد من شراء اللحوم الحمراء تمامًا واختيار القطع التي تحتوي على أقل نسبة من الدهُون، وحتى اللحم المفروم فمن الأفضل شراء اللحوم الحمراء ثم تقطيعها. حتى مع اللحوم البيضاء، حاولي إزالة الجلد والدهُون، عَنّْدما يتعلق الأمر باللحوم المصنعة، فمن الأفضل عدم تناولها على الإطلاق أو على فترات متكررة جدًا. وتأكد من طهِيْ اللحوم والأسماك وحتى جميع الأطعمة فِيْ المطبخ بأقل قدر ممكن من الدهُون والحد من الأطعمة المقلية. يعتبر الكبد سواء كان لحم بقري أو دجاج من أفضل مصادر الحديد وفِيْتامين أ، والكَمْية اليومية المناسبة هِيْ قطعة صغيرة بحجم كبد الدجاج أو تناول وجبة متوسطة الحجم مرة واحدة فِيْ الأسبوع. لا ينصح بزيادته لاحتوائه على كَمْية كبيرة من فِيْتامين أ ونسبة عالية فِيْ الدم تعتبر ضارة بالعظام. ( تعرف على أنواع اللحوم المختلفة)