الفرق بين السبانخ والجرجير
نقدم لكَمْ اختلافات كثيرة بين الجرجير والسبانخ بعدة طرق وهذه الفروق هِيْ
1- اختلاف الشكل
السبانخ من عائلة البنجر، والتي تشبه البنجر والكينوا، وهِيْ أوراق خضراء تستخدم فِيْ العديد من وصفات الطبخ.
أما الجرجير فهُو من عائلة الخردل المعروفة بالنباتات وهِيْ مثل اللفت والبروكلي ومن عائلة السلطة ذات الأوراق الخضراء، بأوراقها الخضراء الطويلة والمسننة والأوراق شاحبة نوعًا ما.
2- اختلاف القيمة الغذائية
ما زلنا فِيْ طور إظهار الفرق بين السبانخ والجرجير، ولمعرفة الاختلافات فِيْ القيمة الغذائية، سنأخذ 100 جرام من السبانخ والجرجير، لذلك سيكون السبانخ فِيْ البداية أصغر من الجرجير. تساوي ثلاثة أكواب ونصف، بينما الجرجير يساوي خمسة أكواب.
لكنها متشابهة فِيْ السعرات الحرارية والبروتينات والألياف الغذائية.عَنّْدما يتعلق الأمر بالمعادن، يميل السبانخ إلَّى امتلاك فرق بسيط فِيْ الحديد مقارنة بالجرجير، والسبانخ مليء بفِيْتامين أ، والكالسيوم، وفِيْتامين ج، وحمض الفوليك، وفِيْتامين ك، البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد.
3- اختلاف فِيْ الذوق
من حيث مستوى الذوق ليس من الصعب التمييز بينهما، حيث يتميز كل منهما بمكوناته التي تميزه عَنّْ غيره، والتي يمكن تقديمها على النحو التالي
- نظرًا لمذاق الفلفل، فإن للجرجير طعم لاذع قليلاً ويتميز بمجموعة التوابل الخاصة به.
- ليس للسبانخ طعم أو رائحة مميزة، لكنها تستمد طعمها ورائحتها من البهارات والنكهات التي تضاف إليها أثناء الطهِيْ.
الفوائد العامة للسبانخ
السبانخ نبات واحد على الرغم من عدم الإعجاب به على نطاق واسع، إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد التي تضعه فِيْ قائمة أساسيات النظام الغذائي، ومن هذه الفوائد
- الوقاية من العديد من أنواع السرطان.
- يقوي دفاعات الجسم.
- يساعد فِيْ تنظيم ضغط الدم.
- المساهمة فِيْ تعزيز صحة القلب والشريان والأوعية الدموية.
- تحسين وظائف الجهاز الهضمي.
- حماية الجسم من فقر الدم.
- تساهم فِيْ خسارة الوزن بأمان.
- تساعد فِيْ الحفاظ على صحة الشعر والجسم.
- يعمل على الحفاظ على صحة العين.
الفوائد العامة للجرجير
الجرجير من النباتات التي يجب أن تتواجد على جميع الطاولات فِيْ جميع الوجبات الرئيسية، ومن أهم الفوائد التي تجعلها ضرورية فِيْ قائمة الطعام
- إنه مليء بالعديد من الفِيْتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان.
- يساعد فِيْ تأخير ظهُور علامات الشيخوخة على الجلد.
- يساعد فِيْ حماية الجسم من السرطان.
- يساهم فِيْ التخفِيْف من أعراض أمراض الجهاز التنفسي.
- يفِيْد مرضى السكري من النوع 1 والنوع 2.
- يساعد فِيْ علاج أمراض الجهاز الهضمي.
- يدعم صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
نصائح لاستخدام السبانخ
بعد معرفة الفرق بين السبانخ والجرجير وإعطاء الجسم أهم فوائد تناول السبانخ، سنعرض لك بعض الطرق الصحية لتناول السبانخ للحصول على قيمتها الغذائية الكاملة وهذه النصائح هِيْ
- اختر أكبر عدد ممكن من الأوراق الخضراء الداكنة وتأكد من أن السيقان داكنة أيضًا.
- لا تشتريها فِيْ عبوات كبيرة الحجم، حيث سيكون لها عدد من الأوراق التالفة وغير المناسبة للطهِيْ.
- لحفظ السبانخ لأطول فترة ممكنة، يجب وضعها فِيْ كيس مخصص للتخزين فِيْ الثلاجة دون غسلها وإغلاق الكيس، وبهذه الطريقة سنحتفظ بالسبانخ لعدة أيام.
- اختر دائمًا وصفات الشواء أو التبخير بدلاً من الطرق التقليدية للحصول على القيمة الغذائية الكاملة، أو تقطيعها ووضعها على السلطة.
نصائح لاستخدام الجرجير
فِيْما يتعلق بما ورد عَنّْ الفرق بين السبانخ والجرجير، هناك مقولة شهِيْرة تعَنّْي أنه إذا عرف الناس أهمية الجرجير لغرسوه تحت أسرتهم.
- تأكد دائمًا من تبريد الجرجير لتجنب تنشيط مجموعة من البكتيريا التي يمكن أن تحول أوراقها من الأخضر الورقي إلَّى الأصفر الملوث.
- اغسل أوراق الجرجير بمحلول من الماء ونسبة بسيطة من الخل.
- لا تترك الجرجير فِيْ الثلاجة لفترة طويلة أي لا تزيد عَنّْ ثلاثة أيام.
- ضعه فِيْ كيس محكَمْ فِيْ الثلاجة وأدخل ملعقة معدنية أو شوكة فِيْ الكيس لامتصاص الرطوبة.
- لف أوراق الجرجير فِيْ مناشف المطبخ الورقية لأنها تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة وامتصاص الرطوبة الزائدة، ويجب عليك تغييرها يوميًا.
- اختر الجرجير بأوراق خضراء كبيرة وثابتة ومشرقة.
- اختر مجموعات صغيرة من أوراق الجرجير للتأكد من عدم تلف الأوراق.
عيوب تناول الكثير من السبانخ
ليس من الضروري تناول الكثير من السبانخ للحصول على الفائدة الكاملة، بل على العكس يجب تناولها باعتدال للحصول على الفائدة وتجنب أي آثار جانبية، وهذه الآثار هِيْ
- قلة امتصاص العَنّْاصر الغذائية لأن أحد أهم الأحماض الموجودة فِيْ السبانخ هُو حمض الأكساليك، وهُو مركب طبيعي يساعد الجسم على امتصاص المعادن والفِيْتامينات التي يحتاجها، ولكن عَنّْدما تكون نسبته أعلى من المعتاد فإنه يؤثر على قدرة الجسم على امتصاصها. المعادن والمغذيات.
- تحتوي عدوى حساسية الجلد أو السبانخ أو الأوراق الخضراء بشكل عام على نسبة من الهِيْستامين وهِيْ مادة موجودة فِيْ خلايا الجسم، فإذا زادت نسبتها يتأثر الجسم وتظهر بقع حمراء.
- يسبب بعض مشاكل المعدة، والتي يمكن أن تكون الانتفاخ أو انتفاخ البطن، بسبب زيادة الألياف الغذائية.
مساوئ الإكثار من تناول الجرجير
فائض الشيء يؤدي إلَّى نتائج سلبية على الجسم
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.