تعتبر كريمة الخفق، أو كَمْا يطلق عليها الكريمة اللبنانية أو شانتيلي أو كريمة الخفق، من أنواع منتجات الألبان التي يتم إنتاجها بعد غليان وتبريد الحليب، وتعتبر أساس تحضير أنواع أخرى من الكريمة، لذلك – يطلق عليها اهمها الكريما الانجليزية، كريم باتيسير، وتدخل فِيْ تحضير الحلويات كحشوة او كَمْادة تغطية لها هناك عدة انواع وفِيْ هذا المقال سوف نقدم لكَمْ عمل السائل كريمة مخفوقة فِيْ المنزل، فاطمة أبو هاتي، اتبعَنّْا.
القيمة الغذائية لكريمة الخفق
كوب واحد من كريمة الخفق يمد جسمك بستة وعشرين جرامًا من الدهُون المشبعة.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد جسمك بـ 154 ملليغرام من الكوليسترول.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد جسمك بأربعمائة وأربعة عشر سعرة حرارية.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد الجسم بـ 43 ملليغرام من الصوديوم.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد الجسم بعشرة جرامات من الكربوهِيْدرات.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد جسمك بأربعة وثمانين ملليغرامًا من البوتاسيوم.
كوب واحد من كريمة الخفق يضيف سبعة جرامات من السكر لجسمك.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد الجسم بـ 2.3 جرام من البروتين.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد الجسم بـ 33٪ من فِيْتامين أ.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد الجسم بـ 7٪ كالسيوم.
كوب واحد من كريمة الخفق يمد الجسم بـ 1٪ من فِيْتامين سي.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع الكريمة البيضاء
كريمة الشوكولاتة المخفوقة
مكونات
كوبين من الحليب.
4 علب كريمة بودرة.
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
1/2 كوب سكر بودرة.
فانيلا.
طريقة التحضير
ضعي كلاهما بودرة الكريمة والحليب معًا واخلطيهم جيدًا باستخدام ملعقة.
أضف السكر البودرة والفانيليا إلَّى الخليط.
نضيف مسحوق الكاكاو حسب الحاجة ثم نخلط جيدا.
عمل كريمة الخفق السائلة
مكونات
لترات من الماء البارد.
لترات من الحليب السائل.
كَمْية الثلج.
طريقة التحضير
اغلي الحليب على نار متوسطة.
صب الماء البارد والثلج فِيْ القدر، والذي ستستخدمه كحمام بارد للحليب فور الغليان.
ارفعي الحليب عَنّْ النار مباشرة، ثم ضعيه فِيْ حمام مائي بارد واخلطيه سريعًا بخلاط يدوي لمدة 15 دقيقة على جانب واحد.
قلّب الحليب باستمرار حتى تحصل على رغوة كثيفة.
ضع الحليب فِيْ الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
اخلطي الكريمة جيدًا باستخدام وعاء الخلاط أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على كريمة متجانسة.
قم بتخزين الكريم السائل فِيْ زجاجات مناسبة حتى الاستخدام.
العمل مع الكريمة المخفوقة
مكونات
3 أكواب ماء.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
3 ملاعق كبيرة نشاء.
طريقة التحضير
امزج جميع المكونات بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف.
اسكبي المكونات ثم اتركيها على نار خفِيْفة وقلبي ببطء لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف وتغلي.
نرفع القشطة عَنّْ النار ثم نضعها فِيْ الطبق الجانبي لتبرد قليلاً.
اسكبي الكريم فِيْ عبوات مناسبة ثم ضعيها فِيْ الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
العمل مع كريم شانتيلي
مكونات
قطعة زبدة غير مملحة.
بياض بيضتين.
ملعقتان ونصف من الفانيليا.
اعصر الليمون.
كوب سكر بودرة.
طريقة التحضير
اخلطي بياض البيض والفانيليا وقشر الليمون بالخلاط حتى تحصلي على مزيج كريمي.
أضيفِيْ السكر تدريجيًا إلَّى الكريمة واخلطي حتى يختفِيْ السكر تمامًا.
أضيفِيْ الزبدة إلَّى المكونات واستمري فِيْ التقليب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
ضعي الكريمة فِيْ وعاء زجاجي ثم ضعيها فِيْ الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
الزبدة الأمريكية
مكونات
6 أكواب سكر بودرة.
كوب واحد من الزبدة الطرية فِيْ درجة حرارة الغرفة.
8 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
3 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
تُخفق الزبدة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة أو حتى تنضج وتتحول إلَّى اللون الأبيض.
أضيفِيْ السكر تدريجيًا إلَّى الزبدة واخلطي حتى يختفِيْ السكر تمامًا.
أضيفِيْ الفانيليا والحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
ضعي الكريم فِيْ الثلاجة لحين الاستخدام.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة تحضير التيراميسو
صور كريمة مخفوقة
كريمة شانتيلي، كريمة مخفوقة للحلويات فِيْ المنزل، كريمة لتزيين الكيك
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَ تصنع كريم لتزيين الكيك
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.