طريقة عمل البرجر بفول الصويا

كَيْفَِيْة صنع برغر فول الصويا

ساندويتش البرجر من الساندويتشات المفضلة للأطفال والكبار وهِيْ سهلة التحضير لوجبة سريعة يمكن تحضيرها فِيْ المنزل فِيْ دقائق قليلة أو يمكن شراؤها فِيْ الخارج ولكن البعض يخاف قليلاً من الطريقة والمكونات التي تصنعها فطائر برجر.

هذا صحيح لأن بعض الأماكن لا تلتزم بمعايير الجودة وتستخدم مواد غير صحية فِيْ إنتاج الهامبرغر من أجل تحقيق المزيد من المبيعات وزيادة الربح بأقل كَمْية من المكونات لإنتاج أكبر قدر، بغض النظر عَنّْ درجة الأمان للمستهلكين والضرر الذي قد يسببه لهم.

ومع ذلك، يمكن تجنب هذه المشكلة عَنّْ طريق صنع فطائر البرجر فِيْ المنزل وتخزينها فِيْ الفريزر لطهِيْها وصنع شطيرة برجر وقتما تشاء.

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب ونصف فول الصويا أو ربع كيلو.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة بصل مفروم.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة سماق.
• كَمْية الملح حسب الرغبة.
• كَمْية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الشابورة المطحونة.
• ملعقة كبيرة خردل.

كَيْفَ تستعد

ينقع فول الصويا لمدة لا تقل عَنّْ ثلاثين دقيقة فِيْ الماء المغلي، مع إضافة كَمْية معينة من الماء كلما شربت كَمْية الماء الموجودة فِيْه، بحيث يتم غمر الماء فِيْ فول الصويا طوال فترة النقع.

استنزاف كَمْية فول الصويا من الماء.

اطحن فول الصويا بالمكونات المذكورة أعلاه فِيْ خلاط كهربائي أو كبة.

بعد التقطيع، غطي المزيج بكيس بلاستيكي حتى لا تتشكل طبقة قشرة جافة على سطحه الخارجي.

ضعي مزيج البرجر فِيْ الثلاجة لأكثر من ساعة حتى يهدأ قليلاً.

تتكون عجينة البرجر على شكل أقراص دائرية مسطحة ويمكن تشكيلها باليد ويمكن استخدامها وتقطيع العجين هكذا بعد فردها على صينية.

يتم تكديس قطع البرجر فوق بعضها البعض، مع الحرص على وضع قطع من الأكياس البلاستيكية بين كل قطعة لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وجعل من الصعب إزالتها من الفريزر للاستخدام.

كَيْفَِيْة عمل برغر فول الصويا السريع

من المعلوم أن الصوم يمنع الإخوة المسيحيين من تناول أطعمة معينة فِيْ فترة الصيام، أو حتى تناول مثل هذه الأطعمة التي تحتوي حتى على عَنّْصر واحد من الممنوعات فِيْ الصيام ؛ لأنها تحط منه وتعتبر من بين الأشياء التي تفطر الصيام، وهذه المكونات موجودة بشكل طبيعي فِيْ معظم الأطعمة، بما فِيْ ذلك البرغر.

لكن هذا لا يمنعهم من تطبيق طريقة صنع الهامبرغر بفول الصويا مع تغيير بعض مكوناته حتى تكون مناسبة للصيام ولا تفطر.

مكونات

• كوب من فول الصويا المطحون.
• نصف كوب من البسكويت الطري.
• كوب من الماء الدافئ.
• قطعة واحدة فقط من البطاطا المسلوقة المهروسة.
• كوب من الماء الدافئ.
• بصلة واحدة.
• فلفل واحد فقط.
• مكعب مرقة خضروات.
• كَمْية الملح حسب الرغبة.
• كَمْية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• كَمْية قليلة من الزيت للتسوية.
• كَمْية البهارات المفضلة حسب الرغبة.

كَيْفَ تستعد

نقع فول الصويا المسحوق فِيْ الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.

يقلى البصل والثوم والفلفل فِيْ كَمْية قليلة من الزيت على نار خفِيْفة.

اخلطي المكونات بالزيت جيدًا، ثم أضيفِيْ الملح ومكعب مرقة الخضار والفلفل الأسود.

أضيفِيْ كَمْية فول الصويا إلَّى المكونات فِيْ المقلاة واخلطيها جيدًا.

نرفع المزيج عَنّْ النار ونتركه جانباً حتى يستقر ويبرد.

أضيفِيْ البسكويت الطري إلَّى الخليط، ثم أضيفِيْ كَمْية وفِيْرة من الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى واخلطيهم جيدًا.

قسّمي عجينة البرجر إلَّى كرات أو كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها فِيْ صينية مبطنة بكيس بلاستيكي أو ورق زبدة.

ضعي كَمْية قليلة جدًا من الزيت فِيْ مقلاة على نار خفِيْفة أو ضعيها على شواية كهربائية حتى تصبح ساخنة.

توضع قطع البرجر فِيْ الزيت الساخن على النار وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الأحمر.

طريقة عمل برغر فول الصويا للشيف نجلاء الشرشبي

لدى الشيف نجلاء الشرشبي طريقة مختلفة قليلاً فِيْ تحضير برغر الصويا فِيْ المنزل، وفِيْ طريقتها، أسقطت الشيف نجلاء بعض المكونات واستبدلت بأخرى.

مكونات

• ملعقتان من الدقيق الأبيض.
• كَمْية صغيرة من الكاتشب.
• علبة واحدة من اللبن الزبادي.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• كَمْية قليلة من مسحوق البصل.
• كَمْية قليلة من مسحوق الثوم.
• يكفِيْ كوب من فول الصويا المسحوق المنقوع فِيْ الماء.
• كَمْية الملح حسب الرغبة.
• كَمْية الفلفل الأسود حسب الرغبة.

كَيْفَ تستعد

صفِيْ فول الصويا المنقوع جيدًا.

اطحن فول الصويا فِيْ كبة أو فِيْ خلاط كهربائي.

نضيف كَمْية البصل، ومسحوق الثوم، والكاتشب، والملح، والفلفل الأسود، والدقيق، وكوب من الزبادي إلَّى فول الصويا فِيْ الخلاط، ثم نخلطهم جيداً.

أضيفِيْ كَمْية اللحم المفروم إلَّى مكونات الكبة أو الخلاط واستمري فِيْ الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُرفع مزيج البرجر من الخلاط ويقطع إلَّى كرات أو أقراص متوسطة الحجم.

طريقة الشيف سالي فؤاد فِيْ صنع برجر فول الصويا

من المعروف أن الشيف سالي فؤاد تبذل قصارى جهدها للتأكد من أن مكونات كل طبق أو حلوى صحية بقدر الإمكان، لذلك اكتشفنا أنها توصلت إلَّى طريقة مختلفة تمامًا لتحضير برجر الصويا فِيْ المنزل بحيث يكون المكونات أقل فِيْ السعرات الحرارية والدهُون من المعتاد.

مكونات

• نصف كوب لحم بقري قليل الدهن.
• 1 كوب من فول الصويا المنقوع والمصفى جيدًا.
• بصلة مبشورة.
• كَمْية توابل برجر حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من القرفة الخفِيْفة.
• خبز اسمر.
• بيضة واحدة فقط.
• كَمْية الملح حسب الرغبة.
• كَمْية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كَمْية صغيرة من الطماطم.
• كَمْية صغيرة من المايونيز أو حسب الرغبة.
• كَمْية صغيرة من أوراق الخس.
• الجبن.

كَيْفَ تستعد

امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا فِيْ خلاط كهربائي أو وعاء.

عجينة البرجر مصنوعة على شكل أقراص دائرية.

تستخدم الشواية لشوي فطائر البرجر.

يقدم البرجر مع أوراق الخس وشرائح الطماطم، ويمكن إضافة الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.

نصائح لعمل برغر الصويا

قبل الاستمرار فِيْ ذلك