جبنة موزاريلا فِيْ البيت للشيف هالة

الجبن من مشتقات الألبان المهمة ومصدر غني للكالسيوم والبروتين، نستخدمه فِيْ تحضير أطباقنا العديدة والمتنوعة مثل البيتزا والمعكرونة وأطباق الحلوى الأخرى وأشهرها كعكة الجبن، وتأتي الجبن فِيْ أصناف عديدة، بما فِيْ ذلك الجبن الكريمي والجبن الأبيض والجبن الدسم والجبن الثلاثي والجبن. مطبوخ ويشمل الجبن الأزرق والموزاريلا وجبن الشيدر وغيرها، لأن عدد أنواع الجبن المنتجة فِيْ فرنسا وهُولندا يصل إلَّى أكثر من 300 نوع من الجبن، وتتميز بالجودة العالمية، وتختلف طريقة صنع الجبن حسب نوع الجبن، واليوم سنلقي المزيد من الضوء على كَيْفَِيْة صنع جبن الموزاريلا فِيْ المنزل ؛ لذا تابعونا.

القيمة الغذائية لجبنة الموزاريلا

تحتوي كل مائة جرام من جبن الموزاريلا على 25 جرامًا من البروتين.

هناك مائتان وست وثمانون سعرة حرارية لكل مائة جرام من جبن الموزاريلا.

تحتوي كل مائة جرام من جبن الموزاريلا على 3.57 جرام من الكربوهِيْدرات.

كل مائة جرام من جبنة الموزاريلا تحتوي على 17.86 دهُون.

كل مائة جرام من جبن الموزاريلا تحتوي على 3.57 سكريات.

تحتوي كل مائة جرام من جبن الموزاريلا على ستمائة وتسعة وسبعين ملليجرام من الصوديوم.

تحتوي كل مائة جرام من جبن الموزاريلا على سبعمائة وأربعة عشر ملليجرام من الكالسيوم.

تحتوي كل مائة جرام من جبنة الموزاريلا على 10.710 جرام من الأحماض الدهنية المشبعة.

تحتوي كل مائة جرام من جبن الموزاريلا على أربعة وخمسين ملليغرامًا من الكوليسترول.

يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع الفشار بالجبن

طريقة عمل الموزاريلا فِيْ المنزل

وقت التحضير 15 دقيقة.

وقت الطهِيْ 20 دقيقة.

يكفِيْ لشخصين.

مكونات

ثلث كوب خل.

2 كيلوجرام من الحليب الطازج.

نصف كوب عصير ليمون.

قليل من الملح

طريقة التحضير

ضعي الحليب فِيْ مقلاة عميقة وسخنيها على نار متوسطة.

قلّب الحليب بلطف من وقت لآخر واتركه يسخن حتى 40 درجة مئوية، ثم من الأفضل إطفاء الحرارة تحته، لأن هذه هِيْ درجة الحرارة المثالية للجبن.

نضيف الخل وعصير الليمون ورشة ملح ونقلب قليلاً.

اترك الحليب لبضع دقائق حتى تلاحظ أن الحليب قد بدأ فِيْ التخثر وتلاحظ أيضًا أن سائلًا صافًا قد تشكل.

اتركي الحليب لبضع دقائق حتى يبدأ الحليب فِيْ التخثر وتنقسم مكوناته إلَّى جزأين، الجزء المخثر والجزء الثقيل، والجزء الآخر سائل خفِيْف.

قم بإزالة الجزء المتماسك من الحليب، وضعه فِيْ طبق ورصه جيدًا للتخلص من الماء الزائد.

ضعي الجبن فِيْ البراد حتى يتجمد.

أخرجي الجبن من الثلاجة، وابشريها واستخدميها.

يمكنك قراءة المزيد طرق مختلفة لعمل المعكرونة بالصلصة

كَيْفَِيْة صنع الجبن المخطط

وقت التحضير 5 دقائق.

وقت الطهِيْ 10 دقائق.

كفى لخمسة اشخاص.

مكونات

نصف كوب سوسن.

2 كيلو جبن موزاريلا.

بعض جبنة عكاوي.

ملعقة صغيرة مستكة أو ريحان جاف أو محلب أو نعَنّْاع جاف.

طريقة التحضير

توضع جبنة الموتزاريلا فِيْ مقلاة عميقة وتسخن على نار متوسطة.

أضيفِيْ السوسن أو جبنة العكاوي أو المستكة أو أي من النكهات المفضلة لديك إلَّى القدر واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية حتى يبدأ الجبن فِيْ الذوبان ويصبح طريًا وسهل التشكيل.

امسك الجبن بكلتا يديك وتذكر ارتداء القفازات لحماية يديك من الحرارة، ثم مد الجبن بالطول قدر الإمكان ثم التقطه مرة أخرى براحة يديك وكرر ذلك بالطول وبحركة سريعة حتى تصبح خيوط الجبن رفِيْعة شكل.

أمسك الجبن من المنتصف ثم اسحب كل جانب بالطول.

كرر نفس الخطوة مع الجانب الآخر حتى تأخذ الشكل المطلوب، ثم خذ خصلة واحدة من نفس الجبن، ولف الخيوط فِيْ منتصفها وضفر الجانبين معًا.

انشر كَمْية من السوسن فوق الجبن المضفر ثم قدمها.

للمزيد يمكنك أن تقرأ كَيْفَ تصنع القطايف السورية

صور موزاريلا

جبن موزاريلا صنع جبن الموزاريلا فِيْ المنزل طريقة صنع الجبن

للمزيد يمكنك قراءة وجبات رمضانية خفِيْفة