طريقة عمل أرز المندي بالتفصيل مع اللحوم والدجاج حسب الرغبة وذلك بخطوات سهلة وبسيطة بمكونات متوفرة فِيْ كل بيت، لأنه من وصفات المطبخ السعودي ومن الأطباق المميزة والشهِيْرة فِيْ الوطن العربي والعالمي. ثم انتقل الخليج الفارسي، ثم انتقل إلَّى دول أخرى لما يتمتع به من مذاق شهِيْ، وفِيْ مناسبات عديدة دعوات للمناسبات والعديد من المطاعم.
فِيْ هذا الموضوع سنتعرف على خطوات تحضير أرز المندي من مكونات بسيطة من خلال طهاة مشهُورين، حيث المكون الرئيسي هُو الأرز وتختلف البهارات حسب ما هُو متوفر فِيْ كل دولة. كَمْا اشتهرت اليمن به، ودخلت المطبخ اليمني لسهُولة تحضيره وطلبه المتكرر من قبل أفراد الأسرة. وهِيْ من الأطباق الشهِيْة التي تتمتع بها العديد من النساء فِيْ مختلف مطابخ الوطن العربي.
إقرئي أيضًا كَيْفَِيْة عمل تشيز كيك لذيذة على الطريقة السورية والتركية واللبنانية والمصرية
ارز بطريقة المندي باللحم
مكونات
- نصف كيلو لحم.
- 2 كوب أرز (متوفر).
- 4 أكواب ماء.
- 2 طماطم وسط.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلَّى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات حسب توفرها.
- نصف كوب زيت.
- فحم.
طريقة التحضير
- نحضر اللحم بتنظيفه بالماء والخل ونضعه فِيْ قدر مع البصل المفروم والماء ونتركه على نار متوسطة ونضيف الملح والقليل من الفلفل الأسود ونتركه حتى ينضج.
- نحضر الأرز بغسله ونقعه لمدة ربع ساعة.
- نخرج اللحم من القدر ونتبله، ثم نضعه فِيْ الفرن مع الزيت على نار متوسطة.
- يُطهى الأرز فِيْ الماء مع مرق اللحم ويُضاف البهارات إلَّى الأرز بعد الطهِيْ.
- عَنّْدما ينضج الأرز، اصنع حفرة فِيْ الوسط وبعد لفه بورق القصدير وتغطيته، أضيفِيْ الفحم.
- أخرجي اللحم من الفرن وضعي قطعة من الفحم الساخن فِيْ وسط صينية اللحم وغطيه.
- قدمي الأرز باللحم كوجبة راحة وشفاء.
كَيْفَِيْة صنع بودنغ الشوكولاتة مع البسكويت والكريمة والكعك
طريقة مندي أرز بالدجاج
مكونات
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 6 أكواب ماء
- دجاجة كاملة مفرومة.
- 3 بصل.
- ورقة الكهف.
- التوابل
- زعفران و زعفران.
- المكسرات.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تحضير الدجاج بغسله وتتبيله، ثم نقطع البصل إلَّى قطع صغيرة.
- نضع الزيت فِيْ قدر ونضيف البهارات والفلفل الأسود وورق الغار والهِيْل ثم نضع قطع الدجاج ونقلي قطع الدجاج ثم نخلط جيداً ونضيف الماء ونتركها لمدة ربع ساعة. حتى تنضج.
- نحضر الأرز بغسله ونقعه فِيْ ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم يطهى الأرز مع المرق أو 5 أكواب من الماء والبهارات والزعفران ونضعه على الموقد حتى يلين.
- أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه مع الأرز فِيْ وعاء التقديم، وزينيه بالمكسرات المتوفرة.
- قدمي أرز المندي مع الدجاج كوجبة غداء لذيذة.
إقرأ أيضا صنع ورق عَنّْب مصري محشي للشيف نجلو والشيف الشربيني
طريقة أرز المندي اليمني
مكونات
- 2 كوب أرز.
- 4 قطع دجاج.
- 2 طماطم وسط.
- 2 بصل وسط.
- 2 فلفل أخضر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 1 صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة بهار مندي.
- زبادي أو روب.
- نصف ملعقة صغيرة (قرنفل – زعفران – هِيْل – فلفل أسود).
- زعفران.
- ملح حسب الطلب.
- قطعة من الفحم
طريقة التحضير
- نحضر الطماطم والبصل والفلفل عَنّْ طريق تقطيعها ونقعها فِيْ قليل من الزيت وخلطها جيداً مع إضافة القليل من البهارات وخلطها مرة أخرى على نار خفِيْفة.
- نحضر الأرز بغسله ونقعه لمدة ربع ساعة ثم نسلقه بماء المرقة ونتركه يغلي ثم نخفض الحرارة حتى يصبح طرياً.
- نضيف الزعفران وبعض البهارات وتوابل المندي للأرز، ثم نضيف خليط البصل والطماطم والفلفل لنعطيه شكل الأرز الملون.
- نضع الفحم فِيْ وسط الأرز، وبعد أن نلفه فِيْ ورق القصدير نسكب الزيت عليه حتى يأخذ رائحة الشواء.
- نحضر تتبيلة الدجاج من اللبن والبهارات (قرنفل – فلفل أسود – هِيْل) مع قليل من البصل والملح.
- ثم يُطهى الدجاج فِيْ قدر من الماء على نار متوسطة.
- ضعي الدجاج فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- للغداء نقدم الأرز بالدجاج ونزينه بالمكسرات ونقدم راضيًا وصحيًا
إقرئي أيضاً طريقة تحضير شاورما الدجاج السوري وطريقة التغميس بالثوم كَمْا فِيْ المطاعم
دجاج مشوي مع أرز، أرز مع خضار مشكلة، خضروات، صوص مع لحم دجاج
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.