من منا لا يحب فطائر الجبن اللذيذة، يمكنك تقديمها كطبق فطور غني بالروتين لأطفالك أو عشاءك.يمكنك أيضًا تحضيرها كوجبة مغذية لأطفالك فِيْ صندوق الغداء المدرسي.فطائر الجبن هِيْ الأساس طبق الفطور التركي ويتم تقديمه بأشكال مختلفة مثل فطائر الجبن مع البقدونس أو خليط الجبن أو الجبن وكعك الزيتون وفطائر البسطرمة بالجبن، وكذلك المأكولات السورية، فهِيْ تشتهر بأنواعها المختلفة من الجبن السوري وليس الجبن جبنة عكاوي أو جبن مقشر وجبنة حلوم وجبنة مضفرة خاصة المأكولات المصرية واللبنانية وفِيْ الدول المختلفة سوف نوضح لك كَيْفَِيْة تحضير كعكات مختلفة ولذيذة من مطابخ مختلفة.
طريقة عمل التشيز كيك على الطريقة السورية
مكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب ماء دافئ
مكونات الحشو
- مثلثات أو جبنة فِيْتا حسب الرغبة
- جبنة موتزاريلا، رومي أو شيدر حسب الرغبة
- العصا الكبيرة من السمنة
- حفنة من البقدونس، مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
كَيْفَ تستعد
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب معًا جيدًا
- أضف الماء والزبادي والزيت تدريجيًا إلَّى الخليط المُعد مسبقًا
- اعجن الخليط حتى تحصلي على عجينة متفتتة ولينة واتركيها تنضج لمدة ساعة
- تخلط السمنة مع البقدونس ويضاف إليها الجبن.
- نقطع العجينة إلَّى كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- يتم تشكيل العجين بالطول، ثم يتم إدخال الحشوة فِيْه وتشكيلها على شكل قوارب
- سخني الفرن إلَّى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- توضع الفطائر المحضرة على صينية مدهُونة بالزيت.
- تدخل الصفِيْحة إلَّى الفرن حتى تكتسب اللون المطلوب وتنضج
طريقة عمل فطائر الجبن على الطريقة التركية
مكونات
- 2 بيض
- 50 جرام جبنة بيضاء
- 50 جرام جبن شيدر مبشور أو جبنة موزاريلا حسب الرغبة
- كوب حليب سائل
- حفنة من البقدونس المفروم ناعماً
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- كيس خميرة فورية أو ملعقة كبيرة خميرة
- 4 أكواب دقيق
- كوب زيت للقلي
كَيْفَ تستعد
- نضع البيض والجبن الأبيض وجبن الشيدر المبشور أو جبن الموزاريلا مع كوب من الحليب فِيْ وعاء ونضيف البقدونس المفروم والملح والفلفل مع الخميرة.
- نخلط المزيج جيداً ثم نضيف الدقيق المنخل تدريجياً حتى نحصل على عجينة
- اعجن العجينة جيداً حتى تتكون عجينة طرية وغير لزجة
- نقسم العجينة إلَّى نصفِيْن وعلى سطح مرشوش بالدقيق نلفها باليد حتى تشكل دائرة متوسطة السماكة
- قطع إلَّى مثلثات متساوية
- سنفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من العجين
- سخني الزيت على نار عالية، بعد وضع الفطائر، اشعل النار واتركها تحمر جيدا فِيْ القاع، ثم تقبيل الجانب الآخر، نواصل بنفس الطريقة حتى نتخلص من كل الفائض ونقدم مع الصلصة.
طريقة صنع كعك الجبن والزعتر اللبناني
مكونات
- 3 أكواب دقيق منخول
- قليل من الملح
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب زيت ذرة
- زجاج الزبادي
- جبنة فِيْتا
- زعتر أخضر أو جاف
- بيضة
- ستارة فانيلا
كَيْفَ تستعد
- اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة واللبن والزيت والماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام العجين المناسب
- دع العجينة تتخمر لمدة ساعتين فِيْ مكان دافئ وجاف
- تُشكّل العجينة على شكل قطايف وتُملأ بالجبن والزعتر ثم تُغلق
- توضع العجينة المحشوة على صينية خبز
- دهن وجهك قليلا (بيضة بالفانيليا)
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة
- نضع الصينية فِيْ الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويصبح الوجه أحمر
- يقدم ساخنا
طريقة عمل التشيز كيك على الطريقة المصرية
مكونات
- 4 أكواب دقيق منخول
- كوب ونصف حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة.
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة من الخل
- جبنة كريم و موتزاريلا للحشو
- لتزليق الوجه (بيضة _ رشة سكر _ رشة نسكافِيْه أسود _ 2 ملاعق حليب _ معلقة صغيرة خل)
كَيْفَ تستعد
- نضيف الدقيق والسكر والخميرة والملح فِيْ الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا
- ثم نضيف الزيت ونستمر فِيْ الخلط ونضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة مرنة
- نضع العجينة فِيْ وعاء جاف ونتركها ترتفع
- بعد أن تنتفخ العجينة، دحرجها على سطح مرشوش بالدقيق وقسمها إلَّى قسمين متساويين
- يُوزّع الجزء الأول على صفِيْحة مدهُونة بالزيت، توضع صينية فِيْ منتصف العجينة، تقطع أطراف العجينة وتشكلها مقابل بعضها البعض.
- تُدهن الجبنة الكريمية والموزاريلا من الداخل، ثم تُمزج فِيْ مزيج دهان الوجه وتُدهن على الجوانب.
- ضعه فِيْ فرن ساخن جدًا على أعلى الرف العلوي
- وانتظري حتى لون ذهبي، ثم قدميه ساخناً
فطائر الجبن والعسل
مكونات
- كوب حليب بودرة
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زيت
- نصف كوب ماء
- كوب ونصف دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
- 6 ملاعق صغيرة من الجبن المطبوخ
- علبة كريمة للطبخ
- 4 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض
- سمسم محمص للتزيين
كَيْفَ تستعد
- ضعي الحليب والسكر والماء والزيت فِيْ وعاء جاف واخلطيهم جيدًا
- يضاف الدقيق ويخلط جيدا مع الخميرة
- يُسكب المزيج على صينية خبز مدهُونة بقليل من الطحينة
- نضع الجبن فِيْ وعاء ونضيف الكريمة ونخلط جيداً ثم نمده على العجينة.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
- ثم دهنها بالعسل الأبيض وبذور السمسم
تشيز كيك مع بسطرمة
مكونات
- 2 كوب دقيق منخول
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب ماء دافئ
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- قليل من الملح
- 2 فلفل مفروم
- جبنة شيدر مبشورة
- شرائح بسطرمة
كَيْفَ تستعد
- ضعي الدقيق والخميرة والملح والزيت والزبدة فِيْ وعاء جاف واخلطيهم جيدًا
- أضيفِيْ الماء تدريجيًا إلَّى الخليط حتى يمتزج وتشكل عجينة مرنة
- نجمع العجينة فِيْ وعاء ونغطيها ونتركها تنضج لمدة ساعة
- تقسم إلَّى كرات متوسطة الحجم وتترك لمدة نصف ساعة
- نحضر الفرن ونحميه حتى 180 درجة مئوية
- على سطح نظيف أملس مع رش القليل من الدقيق، افردي كرات العجين بلفافة حتى تصبح رقيقة
- ضعي خليط من شرائح الفلفل والجبن والبسطرمة فِيْ وسط كل كرة عجين
- ثم نقوم بلفها على شكل أسطوانة أو تشكيل القوارب حسب الرغبة
- تحضير صينية خبز ودهنها بقليل من الزيت، فهِيْ تحتوي على بسطرمة وجبنة.
- توضع الصينية فِيْ فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة
فطائر الجبن والبسطرمة
فطائر الجبن
فطائر تركية بالجبن
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.