بودنغ الكاسترد هُو وجبة خفِيْفة حلوة غنية بالبروتين، ومناسبة للأطفال والكبار فِيْ جميع المناسبات. يتم تقديمه بطرق مختلفة. كَمْا أنه يستخدم كحشوة فِيْ بعض أنواع المعجنات والحلويات. لكل منها طعم ونكهة خاصة ومميزة. وهِيْ من الأطعمة الحلوة التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك. بنكهة الشوكولاتة والفراولة والمانجو وغيرها من نكهات الفاكهة المختلفة، يُعرف بالكاسترد فِيْ مصر والمحلية فِيْ سوريا، بينما فِيْ ليبيا يطلق عليه اسم قضيبي وفِيْ الجزائر هُو طبق حلوى تاريخي يعود إلَّى العصر الأموي إلَّى يزيد بن المهلب، الذي أمر بإعداد طبق حلويات مميز منسوب إلَّى اسمه. سنراجع الطرق المختلفة التالية لطهِيْ وتقديم بودينغ الكاسترد
طريقة عمل كاسترد كاسترد بالقشطة
مكونات
- خمسة أكواب من حليب البقر
- خمس ملاعق من مسحوق الكاسترد
- 2 علبة كريمة
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد
- 4 ملاعق سكر
كَيْفَ تستعد
- نضع كوبين من الحليب فِيْ وعاء متوسط ونذوب فِيْه مسحوق الكاسترد ونقلب الخليط حتى يذوب المسحوق ونتركه جانبا
- سخني أكواب الحليب الثلاثة التالية فِيْ وعاء آخر
- نسكب فوقها خليط الكاسترد ويقلب باستمرار حتى يمتزج الخليط جيداً ولا توجد كتل فِيْه.
- أضف ماء الورد والسكر
- ونستمر فِيْ التقليب حتى نحصل على قوام كثيف إلَّى حد ما، ثم نرفع القدر عَنّْ النار ونتركه يبرد قليلاً، نضيف الكريمة ثم نحرك حتى يمتزج الخليط جيداً.
- يُسكب البودينغ فِيْ أطباق ويُترك ليبرد فِيْ الثلاجة
- يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات إذا أردت
طريقة عمل بودنغ الكاسترد الأصفر
مكونات
- خمسة أكواب حليب بودرة
- 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد
- 8 ملاعق كبيرة من الماء
- 6 ملاعق سكر
كَيْفَ تستعد
- قم بإذابة الحليب والسكر فِيْ الماء فِيْ قدر على النار.
- اخلطي المزيج جيدًا حتى يتماسك
- أضيفِيْ مسحوق الكاسترد إلَّى الخليط وقلبي مرة أخرى، وعَنّْدما يتكاثف الخليط ارفعي القدر عَنّْ النار
- قسّم البودينغ إلَّى أوعية للتقديم
- يمكن إضافة ماء الورد
- للزينة يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات حسب الرغبة
طريقة عمل بودينج الكاسترد مع الشوكولاتة
مكونات
- 2 كوب حليب بقري
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
كَيْفَ تستعد
- أضيفِيْ ربع كوب الحليب مع مسحوق الكاسترد واخلطيهم جيداً
- ضعي باقي الحليب مع السكر والكاكاو فِيْ قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة واخلطيهم جيدًا
- عَنّْدما يبدأ الحليب والكاكاو فِيْ الغليان، يُرفع عَنّْ النار ويُسكب كَمْية صغيرة منه على البودينغ ويخلط جيدًا، ثم يُسكب كَمْية أخرى من الحليب على البودينغ ويخلط جيدًا
- أعد باقي الحليب إلَّى الموقد وابدأ فِيْ إضافة الكاسترد تدريجيًا مع التحريك جيدًا على نار خفِيْفة حتى نحصل على قوام كثيف
- توضع فِيْ أوعية مخصصة وتبرد فِيْ الثلاجة
- يمكن إضافة المكسرات للزينة حسب الرغبة
طريقة البطاطس مع بودينج الكاسترد
مكونات
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 بطاطا مشوية مقشرة
- ملعقة زبدة
- 2 ملاعق من السكر البودرة
كَيْفَ تستعد
- تُهرس البطاطس مع الزبدة وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة وتقسيمها إلَّى أكواب
- ذوبي الحليب مع الكاسترد والسكر وهُو بارد، ثم اتركيه حتى الغليان وقلبي حتى يتم الحصول على قوام كثيف
- وزعي الكاسترد فوق البطاطس فِيْ أكواب التقديم
- ضعيها فِيْ الثلاجة لتبرد
- تُزين بالشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة
طريقة ملفات تعريف الارتباط مع بودينغ الكاسترد
مكونات
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- علبة بسكويت سادة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
كَيْفَ تستعد
- يكسر البسكويت مع الزبدة ويقلب على النار حتى يمتزج جيدًا ويقسم إلَّى أكواب
- ذوبي الحليب مع الكاسترد والسكر وهُو بارد، ثم اتركيه حتى الغليان وقلبي حتى يتم الحصول على قوام كثيف
- وزعي الكاسترد فوق البسكويت فِيْ أكواب التقديم
- ضعيها فِيْ الثلاجة لتبرد
- تُزين بالشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة
طريقة أكواب الكنافة مع بودينج الكاسترد
مكونات
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- نصف كيلو كناف
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملاعق من السكر البودرة
كَيْفَ تستعد
- نضع الكنافة فِيْ البراد حتى تجف قليلاً، ثم نطحنها فِيْ الكبة، ثم نضع وعاءً لإذابة الزبدة، ونخلط الكنافة مع الزبدة حتى يتحول لونها إلَّى الأصفر، ونضيف ملعقتين من السكر البودرة، ثم نخلطهم جيداً. قسمي نصف الكَمْية إلَّى أكواب
- ذوبي الحليب مع الكاسترد والسكر وهُو بارد، ثم اتركيه حتى الغليان وقلبي حتى يتم الحصول على قوام كثيف
- وزعي طبقة من البودنج على الكنافة وضعي باقي الكنافة فِيْ أكواب التقديم
- ضعيها فِيْ الثلاجة لتبرد
- تُزين بالشوكولاتة أو صقيل الشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة
طريقة فطيرة الكاسترد
مكونات
- للعجين 2 كوب دقيق أبيض
- ربع كوب سكر بودرة.
- رشة ملح
- نصف كوب زبدة باردة.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 صفار بيض
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- نصف كوب من مسحوق الكاسترد للحشوة
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل
كَيْفَ تستعد
- ضع الدقيق والسكر والملح فِيْ الخلاط واخلطهم، ثم أضف الزبدة الباردة واستمر فِيْ الخلط.
- ثم نضيف الماء والصفار والفانيليا ونخلط حتى يصبح الخليط متجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
- ثم نضعها فِيْ صينية مدهُونة بالزيت النباتي.
- توضع الكعكة فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك
- ثم نخرجها من الثلاجة ونحفر فِيْها عدة ثقوب بشواية أو عصا أو شوكة.
- توضع الكعكة فِيْ فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون
- ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا، ثم أخرج القالب منه، ثم ضعه فِيْ صينية واسعة وضعه فِيْ الثلاجة حتى يبرد.
- نضع البودنج والحليب فِيْ قدر على النار ونقلب جيداً حتى يتكون خليط متجانس، ثم نرفع عَنّْ النار ونتركه جانباً.
- أخرجي الكعكة من الثلاجة، املئيها بحشوة الكاسترد وأعيديها إلَّى الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.
بودينج كاسترد، بودينج كاسترد، فطيرة كاسترد
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.