طريقة عمل الكفتة المشوية فِيْ الفرن وكفتة الحاتي

يعتبر طبق الكفتة من أشهر الأطباق فِيْ الوطن العربي وهُو طبق معروف بطعمه الرائع واللذيذ واللذيذ والبهارات القوية، وذلك لأن أنواع الكفتة تختلف باختلاف طريقة تحضيرها والعَنّْاصر الموجودة فِيْها. مضاف لذلك هناك كفتة مقلية ويوجد كفتة وكفتة مشوية بمكونات مختلفة مثل كفتة الطحينة والكفتة بصلصة الطماطم وغيرها الكثير، وفِيْ هذا المقال سنلقي المزيد من الضوء على كفتة اللحم وكفتة هاتي وطرق أخرى. عمل الكفتة فتابعونا.

كفتة لحم

وقت التحضير عشرين دقيقة.

كفى لسبعة أشخاص.

مكونات

مكونات خلطة الكفتة

ملعقة زيت زيتون.

400 جرام من اللحم المفروم.

بصل وسط مفروم ناعما.

فصين من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

حبة فليفلة مفرومة ناعماً.

ربع كوب كزبرة مفرومة ناعماً.

كوب بقدونس مفروم ناعماً.

قطعة جزر متوسطة الحجم مبشورة.

ملعقة صغيرة من الكركَمْ.

ملعقة صغيرة كزبرة طرية.

ملعقة ونصف ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.

ملعقة صغيرة من توابل اللحم.

كوب شبت مفروم ناعم.

3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم.

مكونات الطلاء

قليل من الملح

رشة فلفل أسود.

بيضتان كبيرتان.

كوبان من البسكويت.

بسكويت ناعم للتشكيل.

زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

ضعي اللحم والزيت فِيْ قدر متوسطة الحجم وضعي القدر على نار متوسطة وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يجف اللحم ثم أضيفِيْ البصل وقلبي حتى ينضج البصل، أضيفِيْ الثوم والزنجبيل وقلبي حتى ينضج الثوم .

نضيف الكزبرة والفلفل والبقدونس والجزر والشبت والكركَمْ والكزبرة والبهارات والملح والفلفل الحار ونقلب على النار لمدة دقيقة واحدة حتى تمتص المكونات نكهة البهارات.

اهرسي البطاطس وهِيْ دافئة وضعيها فِيْ وعاء كبير، ثم أضيفِيْ اللحم إلَّى البطاطس واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا وتحصلي على كفتة متماسكة، واتركي المزيج يبرد قبل التشكيل (يمكنكِ تبريد الخليط ).

تشكل الكفتة على شكل أقراص أو حسب الحجم المطلوب.

نضع البيض فِيْ وعاء عميق ونضيف الفلفل والملح ونخلطهم قليلاً بالشوكة.

ضع البسكويت فِيْ وعاء كبير.

يُغمس قرص الكفتة فِيْ البيض حتى يغطى قليلاً، ثم يُنقل إلَّى فتات الخبز ويُحرّك حتى يغطى قليلاً.

ضع الأقراص على صينية مبطنة بورق البرشمان أو ورق الشمع وضعها فِيْ الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتماسك.

ضعي القليل من زيت الذرة فِيْ مقلاة كبيرة وسخني المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.

ضعي عددًا قليلاً من أقراص الكفتة فِيْ المقلاة وانتظري دقيقة ثم اقلبي الأقراص على الجانب الآخر واقلي أقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها إلَّى ورق المطبخ حتى إزالة الزيت الزائد وقدميها ساخنة.

للمزيد يمكنك أن تقرأ طريقة عمل شاورما الدجاج

كرات اللحم بالخضار

وقت التحضير عشر دقائق.

وقت الطهِيْ عشرين دقيقة.

كفى لأربعة أشخاص.

مكونات

ملعقة كبيرة ملح.

كيلوجرام واحد من اللحم المفروم كرات اللحم.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة قرفة.

½ حفنة من البقدونس.

نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر.

بصلة متوسطة مبشورة.

4 طماطم متوسطة الحجم.

فلفل أخضر.

4 حبات بطاطس.

نصف كوب زيت.

كوبان من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

مزيج البهارات واللحوم والبصل والبقدونس وصلصة الطماطم.

ادهن قاع وجوانب طبق الفرن الزجاجي بالزيت.

بلل يدك ثم افرد الكفتة فِيْ وعاء.

ضعي شرائح البطاطس المقلية قليلًا وشرائح الطماطم والفلفل على الكفتة، كَمْا يمكنك إضافة شرائح البصل.

صب كوبين من عصير الطماطم عالي الدسم.

ضعي الصينية فِيْ فرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلَّى أربعين دقيقة، أو حتى تنفجر العصائر ويقل حجمها، ثم قدميها.

كفتة بالصينية

وقت التحضير عشرين دقيقة.

وقت الطهِيْ عشرين دقيقة.

كافِيْة لخمسة أشخاص.

مكونات

كيلو لحم مفروم.

فصين من الثوم المهروس.

بصلتان مقطعتان إلَّى شرائح.

شريحتان من الطماطم مقطعتان إلَّى شرائح.

حبة فلفل أحمر مقطعة إلَّى شرائح.

حبة فلفل أخضر مقطعة إلَّى شرائح.

بصل مفروم ناعما.

ملعقة زيت ذرة.

¼ ملعقة صغيرة فلفل حلبي أحمر.

ملح للتذوق.

¼ حفنة من البقدونس المفروم.

فلفل أسود حسب الرغبة).

طريقة التحضير

كلاهما نضع البصل المفروم والثوم واللحم المفروم والفلفل الأحمر وبعض البقدونس والفلفل الأسود فِيْ وعاء ونخلطهم جيداً.

فِيْ وعاء آخر، نضع الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، شرائح البصل، الفلفل الأسود، الملح وزيت الذرة.

توضع الكفتة على صينية خبز وتضاف شرائح الطماطم.

يُمزج مزيج الخضار جيداً ويُضاف إلَّى شرائح الطماطم، ثم توضع الصينية فِيْ الفرن المسخن مسبقاً على نار متوسطة وتُخبز لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

يمكنك قراءة المزيد كَيْفَ تعمل السبانخ

هاتي كفتة

مدة تحضير المكونات 15 دقيقة.

مدة طهِيْ الوصفة 20 دقيقة.

كفى لعشرة اشخاص.

مكونات

كيلو لحم مفروم.

كوب من البصل المبشور.

البقدونس المفروم.

ماء البصل.

ملعقة كبيرة من بهارات الحاتي كفتة.

فلفل اسود.

ملح.

زيت الذرة.

ملعقة من سبع بهارات.

طريقة التحضير

اخلطي بقدونس، لحم مفروم، ملح، فلفل وسبع بهارات.

يضاف البصل والكفتة ويخلط جيدا.

سخني صينية الفرن ثم ضعي الزيت عليها.

بللي يديك بماء البصل، وضعي اللحم فِيْ سيخ، وضعيه على الشواية واتركيها حتى تنضج.

كفتة هاتي على الفحم

وقت التحضير 15 دقيقة.

وقت الطهِيْ 10 دقائق.

كافِيْة لأربعة أشخاص.

مكونات

بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.

500 جرام من لحم الضأن المفروم.

فصين من الثوم المهروس.

كوب بقدونس مفروم.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

نصف ملعقة صغيرة كَمْون.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.

نصف كوب صلصة صويا للشوي.

طريقة التحضير

ضعي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والثوم وصلصة الصويا فِيْ وعاء عميق، ثم تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح والأوريغانو والكَمْون واخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

شكلي خليط الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم.

شكلي كرات الكفتة على شكل أصابعك، ثم أدخل سيخًا فِيْ كل واحدة، مع تثبيت الحواف جيدًا حتى تظل متماسكة أثناء الشوي.

قم بإعداد مدفع فحم مُضاء مسبقًا وقم بتثبيت حامل شبكي فوقه.

تُشوى أصابع الكفتة لمدة 10 دقائق مع تقليبها عدة مرات على الجانبين أثناء الشوي.

دهن الكفتة بصلصة الصويا عدة مرات أثناء الشواء حتى يصبح مذاقها جيداً.

توضع الكفتة فِيْ طبق مناسب وتقدم مع السلطة والخبز العربي.

كفتة بالفحم والبطاطس

وقت التحضير ساعة واحدة.

وقت الطهِيْ نصف ساعة.

كافِيْة لثمانية أشخاص.

مكونات

500 جرام من لحم البوقير.

20 حبة بطاطا حلوة صغيرة.

فصين من الثوم.

قرن من الفلفل الأخضر.

¼ حفنة من البقدونس.

طماطم كبيرة مفرومة.

ملعقة صغيرة ملح.

قرن من الفلفل الحار المفروم.

يقطع البصل إلَّى أرباع.

ملعقة ريحان.

ملعقة من الزعتر.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

قطعتان صغيرتان من الفحم.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

للمزيد يمكنك قراءة طريقة عمل أسياخ الطاووق

كفتة بالصور

وصفات لطبخ الكفتة المشوية طرق عمل الكفتة والبطاطس كفتة الحاطي

وهنا متابعينا متابعي موقع الحلم توصلنا الى خاتمة موضوع اليوم تحدثنا فِيْه عَنّْ طريقة عمل كفتة مشوية بالفرن وكفتة هاتي.

يمكنك قراءة المزيد كَيْفَ تصنع كعكة عيد ميلاد