صنع ورق العَنّْب المحشي من الأطباق الشهِيْة التي تحبها كل الدول العربية، حيث يختلف كل مطبخ عربي فِيْ صنع ورق العَنّْب المحشي، ويتميز كل مطبخ بطريقته المميزة، لأن سر صنع ورق العَنّْب المحشي يكَمْن فِيْ خليط، لاحتوائه على بهارات أكثر تنوعًا مع مجموعة متنوعة من المأكولات والخضروات.
يعتبر عمل ورق العَنّْب المصري من أشهر الأطعمة التي تتميز بالطعم المميز للبهارات المصرية وتنوع وصفات تحضير ورق العَنّْب المحشي. من الوصفات المميزة لعمل ورق العَنّْب المحشي.
إقرئي أيضًا شوربة حرق الدهُون، 3 وصفات مختلفة، لذيذة وسريعة
وعاء من ورق العَنّْب المحشي
ورق عَنّْب مصري محشي
مكونات
- نصف كيلو ورق عَنّْب.
- 4 أكواب مرق.
- 2 كوب أرز مصري.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- 2 بصل مقطع.
- كومة (بقدونس – شبت – كزبرة) طازجة.
- 7 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الحمراء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 ثمرة ليمون.
- ملعقة صغيرة (فلفل أسود – كَمْون مطحون – بهارات محشي).
- 1 حبة فليفلة خضراء (خضراء-حمراء)، مسحوقة.
- عدد نصف بيبروني معلق.
- قليل من الملح.
طريقة
- نضع الزيت فِيْ وعاء ونضيف البصل ونقلب حتى يتحول لونها إلَّى البني ونضيف الطماطم المفرومة والبهارات والملح والفلفل والبهارات ثم نصف كَمْية صلصة الطماطم.
- اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفِيْ الأرز واتركي المزيج حتى يبرد.
- نبدأ فِيْ تحضير ورق العَنّْب من الغليان، ثم نتركه ليبرد ونبدأ فِيْ ملء ورق العَنّْب.
- رتبي أوراق العَنّْب فِيْ وعاء كبير، وادهن الوعاء بالزيت وأضيفِيْ البصل قبل إضافة ورق العَنّْب.
- نضع الماء والليمون والمرق والتوابل وبقية الصلصة فِيْ وعاء مليء بورق العَنّْب.
- ضعي غطاءً أو وعاءً ثقيلاً على وعاء مليء بورق العَنّْب.
- ضعي قدر ورق العَنّْب المحشي على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اخفضي النار لمدة 45 دقيقة حتى تنضج أوراق العَنّْب المحشوة.
كَيْفَِيْة تخزين رقائق البطاطس فِيْ الفريزر دون قليها وتقشيرها
محشو بورق عَنّْب خاص
ورق عَنّْب محشي شيف نجلاء
مكونات
- 1 كوب أرز.
- 2 بصل وسط، مبشور.
- 1 كوب مرق أو شوربة.
- 2 طماطم مقطعة إلَّى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كيلو ورق عَنّْب محشي.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف حبة (شبت – كزبرة – بقدونس).
- ملعقة بهارات مشكلة (فلفل – كَمْون – نعَنّْاع مطحون – بهارات محشي).
طريقة
- تحضير أوراق العَنّْب عَنّْ طريق سمرها بالماء المغلي بالليمون.
- نحضر الحشوة بإضافة البصل إلَّى القدر بالزيت والطماطم وصلصة الطماطم وتركها حتى تذوب وتخبو النار.
- نقطع حفنة من البقدونس والكزبرة والشبت ونضعها فِيْ القدر ونقلب مرة أخرى ثم نضيف الأرز بعد غسلها.
- نضيف البهارات وكَمْية المرقة ثم نطفئ النار.
- نبدأ بحشو ورق العَنّْب، ثم نضعهم فِيْ قدر ونضيف الكَمْية المتبقية على نار متوسطة
- سخني القدر بورق العَنّْب المحشي لمدة ساعة.
طريقة الأرز والخضروات الهندية الملونة فِيْ المطبخ الهندي سهلة ولذيذة
ورق عَنّْب محشي بالخلطة
ورق عَنّْب محشي لشيف الشربينا
مكونات
- ربع كيلو ورق عَنّْب طازج.
- 1 كوب ونصف أرز مصري.
- نصف باقة خضار (بقدونس – شبت – كزبرة).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بهارات (ملح، فلفل، فلفل حار، كَمْون مطحون، نعَنّْاع).
- 1 ثمرة ليمون.
- 3 أكواب مرق أو شوربة.
طريقة
- يغسل الأرز وورق العَنّْب لتحضير الحشوة.
- نسكب الزيت فِيْ القدر، ثم نضيف البصل إلَّى القلي، ثم نضيف البهارات ونخلط جيداً.
- نضيف الخضار والصلصة والأرز إلَّى الخليط السابق ثم نطفئ النار.
- نبدأ فِيْ حشو العَنّْب ثم نضيفه إلَّى الوعاء بالزيت.
- ثم نضيف الحساء مع عصير الليمون إلَّى ورق العَنّْب المحشي، ونضع قدرًا ثقيلًا فوق القدر المحشو ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى تتجانس أوراق العَنّْب المحشوة.
إقرئي أيضًا كَيْفَِيْة حشو الدجاج بالخضار والأرز وألذ الطرق السورية لحشو الدجاج
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.