تعتبر الوافل من أشهر الوصفات الأوروبية التي نشأت فِيْ المطبخ البلجيكي وانتشرت شهرتها فِيْ أجزاء كثيرة من القارة الأوروبية ثم وصلت بعد ذلك إلَّى معظم دول العالم بما فِيْ ذلك العالم العربي. من ناحية، تحتوي على بروتينات موجودة فِيْ الحليب، بالإضافة إلَّى أنها يمكن تناولها على العشاء، ويتم تناول الفطائر بكثرة حتى فِيْ شهر رمضان المبارك.
تحظى الفطائر بشعبية كبيرة وتحظى بشعبية كبيرة لمذاقها المميز وسهُولة تحضيرها. هُو نوع من الفطائر التي تتميز بأشكال مختلفة وأحجام لا حصر لها. يتشابه خليطها فِيْ مكونات عجينة الفطائر وعجينة الكريب، وهناك العديد من الطرق المختلفة التي يستخدمها الكثير من الناس لصنع عجينة الوافل، واليوم سنقوم بإلقاء المزيد من الضوء على كَيْفَِيْة القيام بذلك بشكل احترافِيْ، لذا ترقبوا ذلك.
تحضير خليط الوافل
مكونات
3 بيضات.
ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
كوب ونصف من الحليب السائل.
كوب ونصف دقيق.
ملعقة سكر.
ملعقة بيكربونات الصودا.
قليل من الملح
طريقة التحضير
أولاً، اخفقي البيض جيدًا بالخلاط الكهربائي.
ابدأ بإضافة الحليب تدريجيًا واستمر فِيْ التقليب.
أضيفِيْ كَمْية السكر، ثم أضيفِيْ الزبدة واستمري فِيْ الخلط حتى تمتزج المكونات معًا.
بعد خلط المكونات جيدًا، أضيفِيْ تدريجياً كَمْية الدقيق، صودا الخبز والبيكنج باودر إلَّى الخليط واستمري فِيْ الخلط.
سخني مكواة الوافل، وزعي القليل من الزبدة حتى لا تلتصق بسكويتات الوفل، وابدئي فِيْ صب الخليط فِيْ الماكينة واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق تقريبًا.
بعد 3 دقائق، قم بإزالة الفطائر بحذر من الجهاز حتى لا تنكسر.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع زبدة الفول السوداني وفوائدها
وافل الشوكولاتة
مكونات
125 جرام زبدة.
150 جرام سكر.
150 جرام نشاء.
150 جرام دقيق أبيض.
50 جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
50 جرام من مسحوق الكاكاو.
50 جرام فانيليا.
4 بيضات.
زبدة لمسح صانع الوافل.
4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
8 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
طريقة التحضير
اخلطي الزبدة مع البيض والفانيليا والسكر فِيْ وعاء.
نخل الخميرة ومسحوق الكاكاو والدقيق والنشا فِيْ وعاء ونخلط كل شيء.
نضيف الشوكولاتة المبشورة والحليب ونترك الخليط لمدة 120 دقيقة، يجب أن يكون الخليط شبه سائل، وبعد أن يتجمد تحتاج إلَّى إضافة المزيد من الحليب السائل.
سخني مكواة الوافل ودهنها بالزبدة جيدًا.
يُسكب المزيج فِيْ الآلة ويُطهى حتى يصبح طريًا.
نرش الوافل بالسكر البودرة ويقدم باردا.
وافل مالح
مكونات
كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
4 بيضات.
كوب زعتر أخضر.
نصف كوب جبن أبيض.
قليل من الملح
نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
نضع البيض فِيْ الخلاط الكهربائي ونقلبه جيداً.
يضاف الملح والبيكنج بودر والدقيق والزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.
نضيف الزعتر ونعجن المكونات جيداً لتشكيل خليط شبيه بالكيك.
سخن صانع الوافل جيدًا.
صب ملعقتين كبيرتين من الخليط فِيْ الجهاز.
اتركي الوافل بداخلها حتى تنضج، ثم قدميها مع الشاي أو الحليب.
وافل ذهبي سهل
مكونات
2 كوب دقيق.
2 كوب حليب.
2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
2 ملاعق سكر.
بيضة واحدة
طريقة التحضير
امزج المكونات الجافة فِيْ وعاء بيديك.
أضيفِيْ المكونات السائلة تدريجيًا، ثم اخلطيها يدويًا أو بخلاط كهربائي.
أضف الخليط إلَّى صانعة الوافل واتركه لمدة 5 إلَّى 10 دقائق حسب الماكينة.
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة صنع كعكة إسفنجية عادية
وافل بلجيكي
وقت التحضير خمس عشرة دقيقة.
وقت الطهِيْ عشرين دقيقة.
طريقة الطهِيْ الشوي.
كفى لستة اشخاص.
مكونات
مائتان وخمسون غراما من الدقيق.
مائة وخمسة وسبعون جرامًا من حبيبات السكر الكبيرة.
أربعون جرام زبدة.
تسعون مليلتر من الحليب.
عشرون جرام من العسل.
ثلاثون غراما من الخميرة.
بيضة واحدة.
قليل من الملح
ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة صغيرة دقيق مكرر.
طريقة التحضير
نضيف العسل مع الحليب، ثم نضيف الخميرة ونترك المزيج جانباً حتى ترتفع الخميرة.
اخلطي الفانيليا والبيض ثم أضيفِيْ الطحين والدقيق ذاتي التخمير والملح.
ضعي الدقيق على سطح طاولة نظيف، اصنعي ثقبًا فِيْ المنتصف واسكبي خليط الحليب والبيض فِيْه.
اخلطي المزيج بيديك حتى يصبح متماسكًا، ثم اعجنه لفترة أطول.
ضعي العجينة فِيْ وعاء، ثم اسكبي الزبدة عليها.
نترك العجينة حتى يتضاعف حجمها ثم نخلطها مع الزبدة والسكر.
شكلي كرات من نفس الحجم من الخليط واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
ضعي الوافل على الشواية الخاصة بك واتركي الخليط بالداخل حتى يتبخر.
الوافل بالفلافل
قد يتفاجأ الكثير من الناس بإمكانية إدراج الفلافل فِيْ تحضير الوافل، لكنها حلوى لذيذة جدًا، لأنها مغذية جدًا ويمكن تقديمها مع التمر الهندي.
مقادير الوافل
سبعون غراما من الجائزة.
مائتان وخمسون غراما من الدقيق.
مائة مليلتر من الحليب.
عشرة جرامات من صودا الخبز.
بيضة ونصف.
مكونات الفلافل
كيلو من الحمص ويفضل نقعه طوال الليل.
سبعمائة وخمسون غراما من الفاصوليا، ويفضل نقعها بين عشية وضحاها.
مائة وخمسون جرام من البصل.
مائة وخمسون جرام من البقدونس المفروم.
مائة جرام ثوم.
خمسون جرام من أوراق النعَنّْاع.
خمسة عشر جرام من الكَمْون المطحون.
خمسة عشر جرام من الملح.
عشرة جرامات من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
يُرفع لحم الغنم والفول من ماء النقع ويغسلهما جيداً.
نحضر الخلاط ونضع جميع مكونات الفلافل مع الفول والحمص ونخلطهم جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
نحضر وعاء عميق ويفضل أن يكون زجاجي ونضع فِيْه السكر والبيض ونخلط ثم نضيف الصودا والحليب تدريجياً ونخلط جميع المكونات السابقة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
أحضر وعاء عميق جديد لخلط خليط الوافل وعجينة الفلافل واستمر فِيْ العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم اتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
دهنوا صحن الوافل بالزيت، ثم سخنوه واسكبوا فِيْه خليط الوافل وأغلقوه حتى يصبح جاهزاً.
يمكنك تقديم الوافل مع البطاطا الحلوة أو صلصة الطحينة.
القيمة الغذائية للفطائر
نفسر القيمة الغذائية لكل قطعة من الوافل
يحتوي كل وافل على 379 سعرة حرارية.
يحتوي كل وافل على ستة عشر جرامًا من الدهُون الكلية.
يحتوي كل وافل على عشرة جرامات من البروتين.
يحتوي كل وافل على جرام واحد من الألياف.
يحتوي كل وافل على تسعة جرامات من الدهُون المشبعة.
يحتوي كل وافل على مائة وثلاثة عشر ملليغرامًا من الكوليسترول.
يحتوي كل وافل على 899 ملليغرام من الصوديوم.
يحتوي كل وافل على 196 ملليغرام من البوتاسيوم.
كل قطعة من الوافل تحتوي على 12٪ فِيْتامين أ.
كل قطعة من الوافل تحتوي على 33٪ كالسيوم.
يحتوي كل وافل على 30٪ حديد.
اقرأ المزيد طريقة عمل وافل مقرمشة لذيذة بدون بيض
الفطائر بالصور
بسكويتات الوفل المقرمشة طريقة عمل الوافل مع الشوكولاتة بسكويتات الوفل المقرمشة
يمكنك قراءة المزيد كَيْفَِيْة عمل تمور مقرمشة بدون بيض
هنا أعزائي المتابعين ومتابعي موقع الحلم وصلنا إلَّى نهاية مقال اليوم وتحدثنا وتحدثنا عَنّْ كَيْفَِيْة صنع الوافل كَمْا هُو الحال فِيْ المتاجر، قدمنا لكَمْ كَيْفَِيْة صنع الوافل بعدة طرق، لذلك بدأنا لدينا محادثة حول كَيْفَِيْة صنع عجينة الوافل وكَيْفَِيْة صنع بسكويتات الوفل اللذيذة وكَيْفَِيْة صنع الفطائر اللذيذة.
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.