طريقة الطاجين اليوناني والطاجين التركي بسهُولة ومكونات بسيطة

الطاجين هُو إناء خزفِيْ يستخدم فِيْ تحضير الطعام فِيْه فِيْ معظم الدول العربية لما له من مزايا عديدة عَنّْد استخدامه فِيْ صناعة الطعام لأنه لا يضر بالناس وكان يستخدم فِيْ الماضي فِيْ صناعة جميع أنواع الطعام. من الطعام لأنهم لم يستخدموا أي شيء آخر، وذلك لخصائص السيراميك التي لا تتفاعل مع الطعام، بل تحفظها وتقيها من البكتيريا والفطريات الضارة.

الطاجين اليوناني هُو طبق يوناني شهِيْر يتميز بطعمه الشهِيْ واللذيذ ومكوناته البسيطة وطريقة إنتاجه، ويتميز بتقديم مكوناته ولا يأخذ المزيد من الوقت والجهد، ويفضله اليونانيون بسبب محتواه العالي. قيمة غذائية بفضل تنوع المكونات من اللحم المفروم والبطاطس والجبن والبيض والباذنجان والتوابل المختلفة التي تضفِيْ على الطبق طعمًا مميزًا للطاجين اليوناني.

الطاجين اليوناني هُو أحد أنواع اليخنة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، من الخضار أو الدجاج أو الفواكه المجففة، لأنها تعطي الطعام مذاقًا فريدًا.

إقرئي أيضا الطريقة السعودية أرز برياني باللحم و سادة بدون دجاج

وعاء من الطاجين

طريقة طاجين البطاطس

مكونات

• 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
• 14 بيضة.
• 4 قطع من الخبز المبهج
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• 1 كوب جبن مالح مفتت.
• 5 قطع لحم ديك رومي مسحب.
• 2 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
• 1 كوب ماء.
• رشة (ملح، قرطم، بهارات مشكلة، إكليل الجبل، زعتر ونعَنّْاع).
• 1 كوب زيت للقلي.

طريقة التحضير

نحضر البطاطس بتقطيعها إلَّى قطع ثم تحميصها على النار.

تحضير لحم الديك بتنظيفه، ثم طهِيْه فِيْ قدر مع الصلصة، أضيفِيْ البهارات والبقدونس.

أضيفِيْ البطاطس إلَّى وعاء الدجاج وقلبي حتى تنضج.

يخفق البيض جيدًا مع الملح ويضاف إلَّى الديك الرومي والبطاطس ويخلط جيدًا.

جهز صينية الخبز مع تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.

نضع الطاجين فِيْ صينية ويوضع فِيْ الفرن على درجة حرارة متوسطة ويترك لمدة 20 دقيقة.

أخرجي الطاجين من الفرن وقدميه مع الأرز والسلطة كوجبة غداء.

طرق جديدة لعمل البيض على الطريقة التركية وأسهل وصفات البيض لعشاء لذيذ

طاجن البطاطس

طريقة الطاجين اليوناني

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• 2 ثمرة باذنجان.
• 2 بطاطس.
• جبنة شيدر مبشورة.
• نفط.
• البصل والثوم المهروس.
• رشة (ملح، جوزة الطيب، فلفل أسود، بهارات مختلفة).
• 2 بيض.

طريقة التحضير

نحضر مقلاة ونضيف الزيت والبصل والثوم ويقلى حتى يصبح لونه بني.

نضيف اللحم المفروم، ثم البهارات والفلفل، ثم جوزة الطيب المطحون، وأخيرا الملح ونخفق جيداً ونتركه حتى يصبح طرياً.

نقطع البطاطس والباذنجان ونضعهما فِيْ الطاجين، ثم نكسر البيضة ونضع القليل منها فوق البطاطس والباذنجان.

نضيف اللحم المفروم إلَّى الطاجين، ثم نضيف عليه الجبن، ثم باقي الباذنجان، ثم القليل من البيض مع جبنة الشيدر.

اهرسي البطاطس المتبقية واخلطيها مع البيض والفلفل الأسود والملح، ثم أضيفِيْها إلَّى خليط الطاجين وأخيراً جبنة الشيدر.

نحضر الفرن ونضع الطاجين فِيْه لمدة 15 إلَّى 20 دقيقة، حتى ينضج.

يتم تقديم الطاجين اليوناني كغداء مع حساء وأرز.

إقرئي أيضا تحضير المسقعة باللحم المفروم والبشاميل والبطاطس سهل ولذيذ

قطع طاجين

طريقة الطاجين التركي

مكونات

• 5 قطع صدور دجاج مخلية ومقطعة.
• نصف كوب جبن مبشور أو مبشور.
• 2 جزر مبشور.
• 4 حبات بطاطس.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ثوم مهروس وبصل.
• بهارات (فلفل أسود، فلفل أحمر، زنجبيل، بهارات، هِيْل، قرفة، ملح).
• قطعتان من الخبز المبهج.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• يتم تحضير صدور الدجاج مع إضافة الثوم والبهارات والبصل والبقدونس والخبز والبيض.
• انقلي شرائح البطاطس إلَّى الزيت.
• نحضر طاجن مستطيل أو دائري، ندهنه بالزبدة، نضيف نصف خليط الدجاج، ثم نضيف الجزر المبشور، ثم الجبن المبشور، ثم البطاطس المحمصة، ثم نضيف باقي خليط الدجاج حتى يمتلئ الوعاء.
• نحضر الفرن ثم نضع الطاجين فِيْه على درجة حرارة معتدلة.
• قدمي الطاجين بعد تقطيعه وتزيينه بالزيتون والفلفل الحار.

طرق طهِيْ السمك مع الأرز وشرائح السمك الحارة مع أسرار طهِيْ السمك