ما هُو اللبن الرائب وكَيْفَ يصنع

يُعرَّف الجبن القريش بأنه سائل يتشكل نتيجة عملية إزالة طبقة الدهُون بعد خلط الكريمة بالزبدة. وبالمقارنة مع الحليب العادي، يتكون الجبن القريش المصنوع من الحليب الخالي من الدسم أساسًا من الماء، لأن الماء يشكل حوالي 90٪ منه سكر الحليب اللاكتوز حوالي 5٪ وبروتين الكازين حوالي 3٪ واللبن المصنوع من حليب قليل الدسم يحتوي على كَمْية قليلة من الزبدة حوالي 2٪، واليوم سنلقي المزيد من الضوء على استخدامات الجبن القريش وفوائده فِيْ دعم الهضم وعلاج حموضة المعدة وخفض ضغط الدم، فابق على اتصال.

استخدام الجبن القريش

• يمكن تناول الحليب المخمر كَمْشروب ويستخدمه الطهاة بإضافته إلَّى وصفات الطعام كبديل للحليب أو القشدة الحامضة أو غيرها من منتجات الألبان، لذلك يمكن تحضير الفطائر والحساء والطبقة ومختلف السلع المخبوزة مثل كالخبز والبسكويت المصنوع من الحليب، لأنه يدوم لفترة زمنية أطول من الحليب العادي.

للمزيد يمكنك قراءة فوائد البطيخ للحمية الغذائية

فوائد الجبن القريش

علاج الحموضة المعوية

• يحتوي الحليب على حمض اللاكتيك الذي يساعد على التحكَمْ فِيْ حموضة المعدة وتوازن حموضة المعدة الزائدة، ويعتقد بعض الناس أن الحليب الدافئ يساعد على منع الحموضة، لكن بعض الدراسات أظهرت أن تأثير الحليب على الحموضة لا يكون له تأثير إلا لفترة زمنية معينة . يمكن أن يؤدي إلَّى زيادة إفراز حمض المعدة لمدة لا تقل عَنّْ 3 ساعات، لذلك من الأفضل شرب كوب من الجبن بدلاً من الحليب.

دعم الهضم

• تساعد ميكروبات البروبيوتيك الموجودة فِيْ الحليب على تحسين عملية الهضم ولها تأثير إيجابي على جهاز المناعة لأنها تمنع انتشار البكتيريا غير الصحية فِيْ جسم الإنسان، لذلك يمكن استخدامها لعلاج التهابات المعدة والوقاية منها. – الإسهال وخاصة الحليب الذي يحتوي على الكَمْون والزنجبيل، لأنه يساعد على تهدئة الجهاز الهضمي، ويمنع عسر الهضم وانتفاخ البطن.

خفض ضغط الدم

• يحتوي الجبن القريش على بروتينات تخفض مستويات الكوليسترول فِيْ الدم، وقد نشرت دراسة حديثة فِيْ مجلة التغذية، والتي تنص على أن الاستهلاك اليومي من الجبن القريش يمكن أن يساعد فِيْ خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفِيْف إلَّى المتوسط.

للمزيد يمكنك أن تقرأ فوائد العَنّْب للحمية

العمل مع الجبن القريش

مكونات

لترين من الحليب السائل.

4 ملاعق كبيرة من الجبن.

طريقة التحضير

قم بغلي الحليب السائل لمدة 20 دقيقة فِيْ وعاء مناسب على نار متوسطة واتركه لمدة عشر دقائق بعد الغليان، ثم اسكبه فِيْ وعاء غير زجاجي، أضف إليه الحليب، واخلطه وأغلق الوعاء جيدًا.

غطي وعاء الحليب بالحليب من جميع الجوانب بغطاء دافئ واتركيه لمدة لا تزيد عَنّْ 8 ساعات، ثم ضعيه فِيْ الثلاجة ليبرد تمامًا وقدميه فِيْ أوعية التقديم.

الجبن المملح

مكونات

كيلو ونصف من الحليب السائل.

كوب ونصف من الحليب.

ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

ضعي الحليب فِيْ وعاء مناسب على نار خفِيْفة واتركيه حتى الغليان، ثم ضعيه على جانب واحد حتى يبرد.

اخفقي الحليب والملح معًا ثم أضيفِيْهما إلَّى الحليب بعد التأكد من أن درجة حرارة الحليب مناسبة عَنّْ طريق وضع الحليب فوقه والتأكد من الشعور بالحليب بإصبعك.

قم بتغطية إناء الحليب ولفه بقطعة قماش دافئة للحفاظ على دفء الحليب.

اترك القدر ليبرد واتركه لمدة 4 إلَّى 6 ساعات، ثم ضعه فِيْ الثلاجة حتى تحصل على الزبادي قبل استخدامه.

يمكنك قراءة المزيد فوائد الجبن القريش للحوامل فِيْ الأشهر الأولى

جبن الحليب الفوائد السحرية لمعلومات الجبن القريش عَنّْ حليب الجبن