الكنافة عبارة عَنّْ عجينة تُصنع فِيْ مخبز وتتكون من خيوط عجين. بدأ إنتاج الكنافة فِيْ مصر والشام وفلسطين. وهِيْ من أشهر الحلويات التي تميز شهر رمضان ويشتريه الناس بكثرة فِيْ هذا الشهر لأنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية. بعد صيام طويل يحتاج إلَّى تعويض الجسم عَنّْ المزيد من السكريات، لاحتوائه على الكثير من السكر والفِيْتامينات والبروتينات واليود والحديد والفوسفور، وهِيْ من الحلويات التي يتم تقديمها فِيْ جميع المناسبات، من أعياد الميلاد. للخطوبة و الاعراس.
الكنافة تقدم دائما مع المشروبات الدافئة مثل الشاي أو القهُوة ولكن يجب تناولها باعتدال حتى لا تسبب ضررا للصحة مثل السمنة أو زيادة الوزن وغالبا ما توجد فِيْ المناسبات العائلية ووجبات الإفطار مع الشاي.
صنع الكنافة بالجبن من أصناف الحلويات سهلة التحضير والمكونات المتوفرة فِيْ كل منزل، لأن الكنافة معروفة بتنوع طرق صنعها من بلد إلَّى آخر ومن أمة إلَّى أخرى، حيث يكون الاختلاف فِيْ طريقة حشوها من حشوات متعددة بالسكر أو الجنة والقشطة، أو مجموعة من المكونات التي تعطي طعمًا وشكلًا كريميًا.
الطريقة الأصلية لنكهة شيش طاووق بالطريقة التركية والسورية
كنافة بالجبن
طريقة الكنافة بالموتزاريلا
مكونات
- نصف كيلو كناف.
- 1 كوب زبدة.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ربع كيلو جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب من المكسرات والفستق والفستق.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة لدهن الوجه.
- 2 كوب شربات أو شراب.
مكونات الشربات أو الشراب
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة
- نحضر الشربات أو الشراب أولاً بوضع الماء والسكر، ثم نغلي على نار متوسطة، نضيف عصير الليمون وملعقة من العسل والفانيليا ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- تقطع الكنافة إلَّى قطع، وتفكك أجزائها، ويضاف إليها السكر البودرة، ثم تضاف إليها الزبدة حتى تذوب، ويضاف إليها الزيت وتخلط مع الكنافة حتى تصبح طرية، ثم تضاف ألوان الطعام الصحية البرتقالية إلَّى الكنافة.
- ابشر جبنة الموزاريلا.
- نحضر صينية خبز ودهنها بالزبدة، ثم نضع نصف كَمْية الكنافة، ثم نضيف جبنة الموزاريلا والمكسرات ونضغط عليها براحة يدك، ثم نضيف النصف الآخر إلَّى الكنافة.
- نجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضعه فِيْ الكنافة، بعد وضع ملعقة أو اثنتين على وجه الكنافة، نضع الكنافة فِيْ الأسفل ونشغل الشواية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرج الكنافة والشربات أو الشراب جاهز وبارد ونسكبه على الكنافة.
كَيْفَِيْة شواء الدجاج على الفحم مع توابل الدجاج المشوي اللذيذة
كنافة بالفستق
طريقة الكنافة بالجبنة والقشطة
مكونات
- نصف كيلو عجين للكناف.
- نصف كوب زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من السمنة.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملاعق طعام برتقال ملون طعام.
للوفاء
- 1 كوب حليب سائل.
- 1 كوب كريمة.
- 3 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 1 علبة كريمة.
- 1 كوب جبن موزاريلا.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة
- نحضر الشربات أو القطر قليلاً قبل تحضير الكنافة.
- نحضر الكنافة ثم نضيف الزبدة والسكر والسمن وملون الطعام الصحي بالبرتقال.
- تحضير الحشوة عَنّْ طريق وضع الحليب على الموقد، ثم على نار متوسطة نضيف الكريمة والنشا والسكر ونقلب حتى يتماسك الخليط، ثم يضاف ماء الورد والكريمة حتى يتماسك.
- ادهن صينية خبز بالزبدة، أضيفِيْ نصف كَمْية الكنافة، ثم قسمي الحشوة ورشيها بجبنة الموزاريلا، ثم أضيفِيْ النصف الآخر إلَّى الكنافة واضغطي عليها بأطراف أصابعك.
- نضع الزبدة على وجه الكنافة ثم باقي الحشوة.
- نحضر الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع الصينية لمدة نصف ساعة.
- نخرج صينية ثم نضع عليها الشربات ونقدمها للعائلة.
إقرأ أيضاً حلويات سهلة وسريعة من مكونات بسيطة ورخيصة
كنافة محشية
طريقة الكنافة بالجبنة النابلسية
مكونات
- 2 كوب جبن نابلسي أو كيري.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من تلوين الطعام الأحمر.
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- 2 كوب شربات.
- فستق مطحون للتعبئة والديكور.
طريقة
- ابشري الجبن النابلسي وأضيفِيْ إليها جبنة كيري، ثم قسمي الزبدة إلَّى 3 مكونات.
- تحضير الشربات أو الشراب قبل ساعة على الأقل من تحضير الكنافة.
- نضع الكناف فِيْ وعاء ونقطعها بالفرك ثم نضع الجزء الأول من الزبدة عليها ونعطيها لونا مذاقا صحيا.
- نحضر الصينية ونقلبها بالجزء الآخر من الزبدة ثم نذوبها ونضيف إليها جزء من الكنافة.
- نضيف الفستق و التحلية إلَّى صينية الكنافة و نضيف باقي الكنافة.
- نضيف باقي الكناف إلَّى الوعاء، ثم سخني الفرن على نار متوسطة.
- ضعي الصينية فِيْ الفرن لمدة 20 دقيقة وشغلي الشواية لمدة 10 دقائق.
- نضيف الشراب إلَّى الكنافة حالما يخرج من الفرن ونتركه يبرد قبل إضافة المكسرات.
طريقة عمل شكشوكة بيض على الطريقة المصرية فِيْ الفرن
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.