أحسن قطعة لحم فِيْ الجمل

افضل قطعة لحم جمل

لا يعلم الكثيرون أن لحم الإبل يحتوي على قيمة غذائية عالية ويحتوي على نسبة عالية من المواد البروتينية، لأن نسبة البروتين فِيْ لحم الإبل تصل إلَّى 65٪، بينما لا تتجاوز نسبة الدهُون 4٪، بالإضافة إلَّى البوتاسيوم والصوديوم والزنك والمغنيسيوم.

أفضل قطع لحم الإبل هُو لحم الناقة الصغيرة التي يقل عمرها عَنّْ سنة ويفضل أن تكون من أربعة أشهر إلَّى ستة أشهر كَمْا يمكن شراء سلسلة الظهر أو الكتف أو اليد لأنها من أفضل التخفِيْضات على جمل وسهل الطهِيْ.

فوائد لحم الإبل

يحمل لحم الإبل العديد من الفوائد المختلفة، سواء كان أفضل قطعة لحم على جمل أو باقي أجزاء الإبل، لذلك سنناقش الفوائد التي يجنيها الفرد من أكل لحم الإبل من خلال النقاط التالية

يعزز صحة القلب تناول لحم الإبل يقلل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تدعم وظائف القلب عَنّْ طريق خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
التقليل من الإصابة بالسرطان وهذا ما تؤكده الأبحاث، لاحتوائه على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، لذلك فهُو لا يشبه تناول باقي أنواع اللحوم المختلفة، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالعدوى عَنّْد تناولها بكثرة. .
خفِيْف على الجهاز الهضمي لحم الإبل غذاء خفِيْف، بفضل المواد البروتينية الموجودة فِيْه، بالإضافة إلَّى انخفاض نسبة المواد الدهنية، يعمل على بناء الجسم والعضلات، فلا يؤثر على الجهاز الهضمي.
يساعد فِيْ علاج فقر الدم يحتوي لحم الإبل على نسبة عالية من الحديد، والذي يساهم فِيْ تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي إذا أصيبت أو قلتها، من شأنها أن تسبب فقر الدم، لذلك فهِيْ تعتبر علاجًا لفقر الدم، لأنها تزود الجسم بالبروتين والحديد والمعادن المختلفة.
مفِيْد لإنقاص الوزن لحم الإبل مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهُون كَمْا أنه يمد الجسم بالمواد البروتينية اللازمة لبناء الجسم والعضلات.

أفضل وصفة لحم الإبل

يعتبر الكتف أفضل قطعة لحم على الإبل يأكلها لأنه سهل الطهِيْ مقارنة ببقية الأجزاء الموجودة فِيْه ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، لا يقتصر على طريقة واحدة، وهذا ما يميز المصريين والمرأة الريفِيْة بشكل عام على النحو التالي

1- كفتة أرز الجمل المصري

يمكنك أن تأكل وصفة مميزة وتشعر بالطابع المصري فِيْها، وهِيْ من الأطباق الشائعة لطهِيْ لحم الإبل بطريقة لذيذة وسهلة، ويمكن تحضيرها وفق الآتي

مكونات

كيلو لحم جمل مفروم.
نصف كيلو أرز أبيض مطحون.
2 بصل متوسط الحجم.
2 كوب عصير طماطم.
5 فصوص ثوم كبير.
ملعقة سمن.
حفنة من الشبت
بعض البقدونس؛
حفنة من الكزبرة الخضراء.
ملعقة صغيرة من النعَنّْاع المجفف المسحوق.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
رشة كَمْون.
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.

خطوات التحضير

ضعي البصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة فِيْ المطحنة لتقطيعها على أقصى حد.

ثم نضع اللحم المفروم والأرز ومزيج البقدونس والشبت والكزبرة فِيْ وعاء ونتبل بالملح والفلفل.

يجب أن تخلط جيدًا بيديك حتى تمتزج جميع المكونات.

اترك اللحم ممزوجًا مع باقي المكونات فِيْ الثلاجة حتى يتشمع.

بعد ساعة، يمكنك تشكيل اللحم على شكل كرات أو أصابع.

يجب قليها بكَمْية كبيرة من الزيت ثم تقليبها حتى يتحول لونها إلَّى قاتم.

ثم توضع جانبا على طبق.

يوضع السمن فِيْ وعاء ثم يقلب ويضاف الثوم.

عَنّْدما يتحول لون الثوم إلَّى اللون الأصفر، أضف عصير الطماطم.

يُغلى عصير الطماطم، ثم يُضاف إليه رشة ملح وفلفل.

بعد 30 دقيقة، يمكنك الحصول على صلصة ذات قوام كثيف مناسب.

يمكن رص الكفتة فِيْ وعاء وإضافة الصلصة.

بالإضافة إلَّى البطاطس المقلية مع الطعام والتهاني.

2- كبسة لحم الجمل

تعتبر كبسة لحم الجمل من الأطباق الشهِيْرة والشعبية وتعتبر من أشهر الوصفات فِيْ ليبيا لما تتمتع به من مذاق لذيذ وشهِيْ.