الشوي فِيْ المنزل من الأشياء الممتعة والمفضلة لدى معظم الأفراد خاصة فِيْ التجمعات العائلية أو الرحلات أو التخييم، لأنه يضيف أجواء خاصة للتجمعات، ويفضلها كثير من الناس للمناسبات والأعياد، وتختلف طريقة الشوي على الفحم. من استخدام إلَّى آخر ومن نوع إلَّى آخر، تختلف طريقة شوي الدجاج على الفحم عَنّْ اللحوم عَنّْ الأسماك أو الخضار وهكذا، بينما تختلف طرق الشوي عَنّْ الشوي بالفحم أو الشوي بالفرن أو الشوي على النار أو الحجر. استجواب.
تعتبر طريقة شوي الدجاج على الفحم من الطرق الصحية، لتحضير الدجاج بالإضافة إلَّى الطعم اللذيذ مع التتبيلة، ويفضلها كثير من الناس للتمتع بصحة جيدة، لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة وتعتبر من طرق التحضير والتحضير البسيطة، ويختلف طعم الدجاج المشوي حسب الدولة أو الدولة، حيث يعتمد على البهارات والطعم وبعض الملحقات التي تميز كل دولة، ومنها الدجاج المشوي على الطريقة اللبنانية، بما فِيْ ذلك الدجاج المشوي السوري والتركي والمصري الأسلوب، وفِيْ هذه المقالة، بصرف النظر عَنّْ بعض النصائح، قمنا بجمع معظم النكهات والإجراءات، نتمنى أن تنال إعجابكَمْ.
دجاج مشوي
طريقة عمل ماء مالح للدجاج المشوي على الفحم
بهارات على الطريقة السورية
مكونات
- 8 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
- 1 نصف ملعقة خردل.
- 1 ملاعق ونصف من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- قليل من الملح
- 4 صدور دجاج مسحب.
طريقة
اهرسي الثوم وضعيه فِيْ وعاء بالزيت وإكليل الجبل والخردل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم جهزي صدور الدجاج من التنظيف وضعيها فِيْ وعاء التوابل ثم غطيها. وعاء ونضعها فِيْ درجة حرارة الغرفة العادية، مع تتبيلة بالدجاج، يفضل تركها طوال الليل لمذاق أفضل.
انقع على الطريقة اللبنانية
مكونات
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب من خل التفاح.
- 1 رأس ثوم مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 8 قطع دجاج.
طريقة
يقطع الثوم ويضاف باقي المكونات بما فِيْ ذلك الخل وعصير الليمون والملح والتوابل والقرفة. اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفِيْ زيت الزيتون. اصنع شقًا فِيْ الدجاج بالسكين وأضف التتبيلة إلَّى شرائح الدجاج واتركه لمدة ساعة أو يوم قبل ذلك على الأقل.
إقرأ أيضاً حلويات سهلة وسريعة من مكونات بسيطة ورخيصة
صلصة
كَيْفَِيْة شواء الدجاج على الفحم باستخدام صينية الخبز
مكونات
- 3 قطع صدور دجاج.
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- 6 فصوص ثوم.
- 1 فاكهة البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة ونصف من الخل.
- قليل من الملح
- 2 حبة ليمون.
- 1 كوب صوص باربيكيو.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- رشة مسحوق كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركَمْ والكَمْون.
طريقة
- يتم تنظيف قطع الدجاج جيداً، ثم نقوم بتحضير التتبيلة بخلط جميع المكونات وضغط الثوم وعصر الليمون وإضافته إلَّى المكونات، ويمكن إضافة القليل من الحليب لتليين الدجاج.
- توضع قطع الدجاج فِيْ وعاء كبير، ثم تقطع قطع الدجاج إلَّى عدة ثقوب بالسكين، ثم تضاف البهارات أثناء خلط الدجاج وتغطيته وتركه طوال الليل.
- ندهن صينية الخبز بالزيت ونقسمها إلَّى قطع دجاج، نلف الدجاج بورق القصدير ونغلق القالب ونضعه فِيْ فرن متوسط التسخين لمدة نصف ساعة.
- يُرفع الدجاج ويُقدم مع الخضار والأرز.
طريقة الوافل الصحية المقرمشة لذيذة جدًا
صدر دجاج
نصائح لشوي الدجاج على الفحم بطريقة خاصة
- رش الملح الخشن على الشواية أثناء الشواء لتقليل كَمْية الدخان والحفاظ على النار مشتعلة لفترة طويلة.
- اتركي أعواد الشواء الخشبية فِيْ وعاء من الماء لمدة نصف ساعة قبل الشوي لإشعال أعواد خشبية أخرى.
- قبل الشوي، اتركي الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة، مع الحرص على تنظيفها جيدًا للحصول على نكهة قوية.
- يجب أن تكون قطع الدجاج بعيدة تمامًا عَنّْ الفحم لطهِيْ الدجاج من الداخل وليس الخارج فقط.
- عَنّْدما يحترق الفحم بشدة، يجب إبعاد الدجاج عَنّْ الجمر لتجنب حرق الدجاج.
- أضف بعض أوراق الأعشاب لخلق نكهة قوية للدجاج، مثل أوراق الزعتر والريحان والنعَنّْاع وإكليل الجبل، فهذه تعطي الدجاج نكهة مميزة.
- من الأفضل الشواء بالفحم أفضل من الغاز.
اقرئي أيضًا الدجاج المشوي مع الفلفل، الطماطم المهروسة وتوابل الطاووق خطوة بخطوة
اترك تعليقاً
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.